5 combinaisons d'aliments super nutritifs
Apprenez à combiner les aliments pour maximiser les bienfaits de leurs nutriments, du fer ou de certains antioxydants au glucose et aux protéines.
Combiner certains aliments pour améliorer l'absorption de leurs propriétés peut être beaucoup plus bénéfique que de simplement ingérer de grandes quantités de nutriments que nous voulons nous procurer.
La prise de certains nutriments et substances en même temps multiplie leur assimilation et leurs effets bénéfiques . Essayez ces duos au moins deux fois par semaine.
Vitamine C et fer
La prise de vitamine C avec des aliments riches en fer multiplie l'absorption de ce minéral et aide à prévenir l'anémie.
Accompagnez vos lentilles au poivron rouge , par exemple. Le poivron rouge fournit jusqu'à 80 mg de vitamine C pour 100 grammes et les lentilles sont l'un des aliments les plus riches en fer.
Polyphénols et acide citrique
Les polyphénols sont des substances antioxydantes qui, accompagnées d'acide citrique, sont bien mieux absorbées.
Une combinaison typique est le thé vert avec du citron . Le citron fournit une quantité généreuse d'acide citrique et le thé vert contient du gallate d'apigallocatéchine, un type de polyphénol avec un grand effet antioxydant .
Lycopène et graisses saines
Le lycopène est un type de caroténoïde à action anticancéreuse puissante que l'on retrouve par exemple dans les tomates. Les acides gras monoinsaturés présents dans l'huile d'olive ou dans des aliments comme l'avocat favorisent l'absorption du lycopène.
Si nous assaisonnons la tomate avec de l'huile ou l'accompagnons d'avocat, comme dans le guacamole traditionnel, nous absorberons jusqu'à quatre fois plus de lycopène anticancéreux.
Quercétine et flavonoïdes
Les deux composés ont un effet bénéfique sur la santé cardiaque et se renforcent mutuellement.
On trouve de la quercétine dans les pommes . La quercétine est anti-inflammatoire et protège les vaisseaux sanguins.
Les flavonoïdes se trouvent dans les aliments comme le cacao et empêchent l'agrégation des plaquettes et du cholestérol.
Glucose et protéines
Combinez le glucose et les protéines après une bonne séance d'exercice pour vous aider à récupérer vos muscles .
Ici nous vous proposons la banane au yogourt de soja. La banane vous apportera des glucides qui restaureront l'énergie perdue lors de l'exercice et les acides aminés contenus dans le yaourt vous aideront à régénérer les fibres musculaires .
Ce smoothie vert est basé sur cette même combinaison pour nourrir vos muscles par Carla Zaplana, qui combine la banane avec des graines de chanvre.
