Gâteaux crus: bonbons sans sucre et sans graisses malsaines
Javier Medvedovsky et Gloria García Lerma
La cuisine vegan crue propose des recettes sucrées qui nourrissent et tombent amoureux. Ils ne nécessitent pas de cuisson et beaucoup sont incroyablement faciles à préparer.
Dans l'univers de la gastronomie crue vegan, les préparations sucrées ont un rôle particulier, à savoir qu'elles représentent une toute nouvelle façon de concevoir la pâtisserie sans avoir besoin de cuisiner.
Il existe de nombreuses combinaisons avec lesquelles des résultats totalement gourmands sont obtenus. Plus important encore, beaucoup sont incroyablement faciles à fabriquer .
Les gâteaux crus sont préparés avec des ingrédients plus sains
Tout comme dans la plupart des recettes de pâtisserie traditionnelles et conventionnelles, des œufs, du beurre, de la farine et du sucre sont utilisés, les préparations sucrées végétaliennes crues utilisent principalement des fruits, des noix, des édulcorants naturels et des graisses végétales.
Selon la recette, ces ingrédients sont activés, trempés, broyés, mélangés, déshydratés … Cela évite de les soumettre à des températures élevées, ce qui permet de conserver leurs nutriments et leurs propriétés , avec des résultats délicieusement impressionnants.
Doux et sain
Nous connaissons et voyons déjà les effets sur la santé des aliments comme le sucre blanc. Cependant, beaucoup choisissent de l'ignorer. Nous sommes nombreux à y aller avec de très bonnes intentions, essayant de prendre soin de nous-mêmes, mais nous permettant parfois de douces tentations. "Total, pour une fois qu'il ne se passe rien", nous disons-nous.
Au lieu de cela, quand il s'agit de nos enfants, la question change. Nous faisons de notre mieux pour les nourrir le mieux possible, c'est-à-dire pour leur donner ce dont ils ont besoin pour pousser en bonne santé et forts comme des chênes. La vérité est que, soit en raison de l'ignorance, soit de l'influence de la publicité, ce n'est pas facile. Le fait est que les enfants consomment quotidiennement beaucoup de sucre raffiné .
Mais l' acte quotidien innocent de calmer un enfant qui pleure ou qui est agité avec un bonbon, un bonbon ou une barre de chocolat a des conséquences.
Oui, il est peut-être calme pendant un moment, mais on oublie qu'on le rend accro à une substance qui peut provoquer hyperactivité, fatigue, manque de concentration, surpoids, caries dentaires, faim incontrôlée … pour ne citer que quelques-unes de ses nombreuses vertus.
C'est pourquoi nous souhaitons proposer ici des alternatives saines et agréables et nous encourager à éviter le sucre raffiné, tout en satisfaisant notre besoin de sucreries et celui de nos petits.
La base est le fruit
Pour commencer par le plus simple, nous vous proposons d'aller à l'essence, aux douceurs les plus naturelles qui existent: les fruits. Ils sont en eux-mêmes une recette, un cadeau de la nature qui ne nécessite aucun ajout.
Chacun est unique, avec une forme et une couleur qui le rendent différent, avec une texture et une saveur incomparables. Ils nous procurent une agréable expérience sucrée , nous hydratent et nous nourrissent. Elles sont comme de belles lettres d'amour écrites par la nature: il suffit de savoir les lire pour pouvoir absorber et savourer de tous nos sens l'amour qu'elles nourrissent.
Donc, qu'ils soient seuls, coupés en formes amusantes, trempés dans une sauce, écrasés comme un smoothie, congelés sous forme de crème glacée ou tout ce que nous aimons, les fruits frais sont notre principale recommandation.
À partir de là, l' éventail des possibilités est large. En utilisant notre créativité et en combinant les ingrédients que nous avons mentionnés au début, nous pouvons obtenir des créations spectaculaires: gâteaux, glaces, chocolats, truffes, mousses, crèmes …, des saveurs et des consistances à sucer les doigts et qui n'ont rien à envier à la pâtisserie conventionnelle.
