Gènes et alimentation: 5 mutations courantes qui peuvent être corrigées
Thomas Alvaro
La génétique nous donne des indices sur la façon dont nous métabolisons les aliments et quel serait le régime optimal pour nous garder en bonne santé et protégés contre les maladies.
Certains gènes influencent notre réponse à des nutriments spécifiques. En conséquence, nous serons plus ou moins enclins à développer certaines maladies.
Le régime alimentaire est connu pour affecter la santé . Mais tout le monde ne répond pas de la même manière, chaque personne a son propre matériel génétique unique. Par exemple, le sodium augmente le stress chez certaines personnes et pas chez d'autres.
La nutrigénétique pratique dans divers exemples
La nutrigénétique est la science qui étudie les maladies associées à l'alimentation. Il existe des mutations génétiques , relativement courantes, pour lesquelles cette science propose des solutions pour prévenir les maladies.
Gène BCM01, bêta-carotène et vitamine A
Le gène BCM01 réduit la capacité de transformer le bêta - carotène des aliments végétaux en vitamine A (comme le jaune et l'orange: carottes, citrouilles ou patates douces …). Les chances d'avoir ce gène sont de 50%.
Pour les omnivores, ce n'est pas un gros problème, car ils peuvent obtenir la vitamine à partir d'aliments d'origine animale. Les végétaliens peuvent avoir besoin d'un supplément.
Les symptômes de carence sont une mauvaise vision nocturne, des yeux secs et la facilité de contracter des infections urinaires et respiratoires.
Lécithine de soja pour atténuer les effets des mutations des gènes PEMT et BHMT
Une modification de l'expression du gène PEMT peut réduire la synthèse normale de la phosphatédylcholine, l'un des composants essentiels des membranes cellulaires et un précurseur du neurotransmetteur acétylcholine.
Une personne avec cette altération génétique peut bénéficier de la prise d'aliments tels que la lécithine de soja ou les graines de tournesol . Ils peuvent apprécier que leur acuité intellectuelle augmente ou qu'ils sont devenus plus facilement capables de perdre du poids.
Une autre mutation, celle du gène BHMT , rend la consommation de lécithine encore plus nécessaire car les besoins de l'organisme sont augmentés.
Microbiote et mutation du gène FUT2
Une mutation du gène FUT2 est associée à une composition de microbiote déficiente dans les populations bifidobactériennes bénéfiques.
Pour remédier à cela, vous pouvez augmenter les portions d' aliments végétaux fermentés riches en fibres ou prendre des suppléments probiotiques.
Le gène CYP1A2 et la sensibilité à la caféine
Le gène CYP1A2 code la synthèse de certaines enzymes détoxifiantes du foie . L'un d'eux participe, par exemple, à la métabolisation de la caféine.
Les personnes ayant une mutation de ce gène sont donc particulièrement sensibles à cette substance excitante. La différence dans son expression pourrait expliquer pourquoi certaines études associent la caféine à un risque accru de souffrir de certaines maladies et, au contraire, d'autres études en découvrent des avantages.
Protégez vos gènes en évitant les carences en vitamines et minéraux
La carence en vitamines C (dans les fruits et légumes frais, en particulier les agrumes, les kiwis et les poivrons rouges) et en vitamine E (dans les noix et les huiles végétales extra vierges) produit des dommages sur les gènes similaires à ceux causés par les rayonnements ionisants.
Il peut favoriser l' apparition de cancers , de troubles cardiovasculaires et neurologiques. 10 à 15% de la population pourrait souffrir de cette carence.
Les carences en vitamines B3 et B6 (dans les céréales complètes, les légumineuses, les graines et les noix), en acide folique (dans les légumes et légumineuses) et en B12 (dans les produits d'origine animale ou les suppléments) provoquent des ruptures des chromosomes et d'autres dommages génétiques qui associé au cancer du côlon, aux maladies cardiaques et au dysfonctionnement neurologique. Les carences peuvent toucher environ 10% de la population.
Un apport insuffisant en fer ou une carence en zinc (tous deux trouvés, en plus de la viande ou des fruits de mer, dans les grains entiers, les légumineuses, les graines et les noix) sont associés à des cassures chromosomiques et à des dommages similaires à ceux causés par les radiations qui peuvent entraîner le cancer et des troubles immunitaires et neurologiques. Les carences de ces minéraux affectent 4 à 20% des personnes.