6 aliments riches en graisses saines
Claudina Navarro
Vous pouvez augmenter la présence de graisses dans vos menus en combinant ces aliments qui fournissent chaque jour les acides gras les plus sains. C'est l'une des clés du régime cétogène.
Avocat, riche en acide oléique
Son composant principal est l'acide oléique monoinsaturé , comme dans l'huile d'olive, suivi de l'acide palmitique saturé ; Ceux-ci sont accompagnés de potassium, de zinc et d'un peu de protéines (2% en poids).
Vous pouvez le manger seul, agrémenté d'un peu de jus de citron ou comme ingrédient dans des salades de légumes (avec des baies, des cubes de papaye et un yaourt crémeux au soja, par exemple).
Avec de la tomate écrasée, un peu d'oignon, de coriandre et de citron vert, vous obtenez un délicieux guacamole .
Noix de macadamia, riches en acides gras et antioxydants
C'est le fruit séché le plus gras . 76% de son poids est constitué d'acides gras (notamment oléique, palmitoléique et palmitique). Ils sont également riches en sélénium , un minéral antioxydant au pouvoir préventif contre certains types de cancer.
Ils peuvent être consommés tels quels ou salés comme collation. Ils peuvent également être hachés, moulus ou légèrement grillés pour les ajouter aux salades, mueslis, sauces, sautés ou différents types de pâte. Gardez à l'esprit qu'ils fournissent 3,5 g de protéines pour 50 g.
Coco, tu ne peux pas le rater dans ta cuisine
La pulpe peut être prise de plusieurs manières: fraîche (en morceaux), sèche (en feuilles), râpée et en flocons. L'huile est extraite de cette pulpe, qui contient une grande quantité de triglycérides à chaîne moyenne , que le foie peut rapidement transformer en corps cétoniques pour nourrir les cellules.
C'est une matière grasse idéale pour faire sauter, pour les pâtisseries et les desserts, et pour donner de la consistance aux soupes et ragoûts.
Le chocolat noir, un plaisir sain
Le chocolat noir contient au minimum 85% de cacao . Souvenez-vous de cette règle: plus le pourcentage est élevé, moins il y a de sucre.
Il contient du beurre de cacao , abondant en acides gras saturés et mono-insaturés. Il a des effets anti- inflammatoires, prébiotiques et antioxydants grâce à ses polyphénols et à sa vitamine E.
Prendre environ 10 g par jour suffit.
L'huile d'olive, trésor du régime méditerranéen
La grande nourriture grasse de la Méditerranée n'a que des avantages . L'acide oléique, de type mono-insaturé, associé aux polyphénols et à la vitamine E, augmente le bon cholestérol HDL et réduit le mauvais LDL. Il a un effet bénéfique sur l'état du cœur, des vaisseaux sanguins et du cerveau.
Choisissez toujours de l'huile d'olive extra vierge (première pression à froid) et buvez-la crue.
Huile de lin, oméga-3 par jour
L'une des sources de base d'oméga-3 (via l'acide alpha-linolénique précurseur) dans les régimes végétariens et végétaliens. D'autres huiles aux propriétés similaires sont les huiles de chanvre et de chia. Vous pouvez également prendre les graines crues et moulues. Les noix sont une autre source importante d'acides gras oméga-3.
Il est nécessaire de combiner ces aliments pour les prendre quotidiennement.
FlipboardGraisses dans le régime cétonique
Le régime cétogène propose de consommer le moins de glucides possible et de les remplacer principalement par des graisses. Ces graisses saines doivent être prises dans leur état le plus naturel.
Avec une alimentation très pauvre en glucides, modérée en protéines et riche en graisses, le foie transforme les acides gras en corps cétoniques pour fournir une source d'énergie aux cellules. L'un de ces corps cétoniques est l'acide hydroxybutyrique.
Cet acide a des propriétés anti-inflammatoires . Il agit également comme un protecteur de la membrane cellulaire et du matériel génétique contre les altérations qui peuvent les rendre cancéreuses.
De nombreuses personnes suivant un régime cétogène se sentent plus calmes et plus concentrées . Cela peut être dû à l'effet de l'acide hydroxybutyrique sur le système nerveux sympathique, qui combat l'anxiété et l'excitation.
Un composé très similaire, l'acide butyrique , est produit par le microbiote intestinal lors de la fermentation des fibres et est essentiel au bon état de la paroi intestinale, qui peut ainsi filtrer les nutriments et empêcher le passage de composés toxiques.
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