Une portion de légumes par jour rajeunit votre cerveau 11 ans
Manuel Nunez
Les légumes à feuilles vertes contiennent des nutriments et des substances qui protègent les neurones contre la dégénérescence et améliorent même leur état.
Une ou deux portions quotidiennes de légumes à feuilles vertes sont capables de maintenir les neurones dans le meilleur état possible et même d' inverser la détérioration résultant d'une mauvaise alimentation pendant des années.
Des chercheurs de l'Université Rush de Chicago (États-Unis) attribuent les propriétés bénéfiques des légumes verts sur le cerveau à la synergie entre les nutriments et les substances présentes dans leur composition.
Les légumes améliorent la mémoire et les capacités intellectuelles
L'étude, publiée dans la revue Neurology, conclut des résultats obtenus dans les tests de mémoire et de capacités intellectuelles que les personnes qui consomment une portion quotidienne de légumes ont 11 ans de moins que les personnes qui les incluent à peine dans leur alimentation. .
Les participants à la recherche, qui a débuté il y a 10 ans, en 1997, étaient 960 personnes dont l'âge moyen était de 81 ans au début de l'étude. Les chercheurs ont revu chaque année leur alimentation et l'état de leurs capacités mentales.
Les scientifiques qui ont signé l'étude, dirigée par le médecin et professeur d'épidémiologie Martha Clare Morris, affirment que les légumes comme le chou, la laitue, le cresson ou les épinards contiennent de grandes quantités de nutriments qui participent aux mécanismes neuroprotecteurs , comme la vitamine K1 ( phylloquinone), lutéine, nitrates, acide folique, alpha tocophérol et camférol.
Ici, considérés comme des actions particulièrement importantes de la vitamine K1, de la lutéine et de l'acide folique.
Ce sont des antioxydants et réduisent l'inflammation
Par exemple, ils réduisent le stress oxydatif qui endommage les membranes neuronales, protègent l'organite mitochondrial qui leur fournit de l'énergie et abaissent les niveaux de protéines inflammatoires, à l'origine de maladies comme la maladie d'Alzheimer.
Les légumes maintiennent également le système circulatoire en bon état et empêchent ainsi les petits déversements qui peuvent conduire à la démence.
Sa consommation est directement liée à une meilleure préservation des capacités intellectuelles. Par conséquent, consommer plus de légumes verts - et plus, mieux c'est - est la meilleure façon de faire quelque chose pour notre cerveau.
D'autres aliments et plantes médicinales qui ont des propriétés bénéfiques pour le cerveau sont le ginkgo biloba, le ginseng, le curcuma, les noix et les graines de lin.
