6 huiles pressées à froid très riches en nutriments
Olive, maïs, lin … il existe de nombreux types d'huiles saines. Découvrez le plus conseillé en fonction des avantages que vous souhaitez obtenir.
Les huiles fournissent des nutriments essentiels pour la santé comme les acides gras oméga-3 et oméga-6.
Si vous choisissez ceux obtenus à froid , vous profiterez pleinement de ses qualités. Choisissez celui qui vous convient le mieux dans chaque cas!
6 types d'huiles obtenues à froid
Dans les pays méditerranéens, on a tendance à penser que la seule huile saine est l'huile d'olive.
Mais il existe d'autres huiles qui sont également très saines et nutritives. Découvrez les usages indiqués de chacun d'eux.
1. L'huile d'olive, la plus la nôtre et la plus saine
Le pourcentage élevé d' acide oléique mono - insaturé (75%) est son grand atout: c'est le seul à pouvoir réduire le «mauvais» cholestérol LDL.
Il est également riche en vitamine E et en polyphénols antioxydants qui protègent les vaisseaux sanguins et les neurones. Par conséquent, il prévient les troubles cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer.
L' huile d'olive extra vierge ou AOVE est de meilleure qualité car elle n'a pas été chauffée ou mélangée. La meilleure façon de la consommer est crue.
2. L'huile de maïs, tous les oméga-6 dont vous avez besoin
Les grains de maïs sont germés puis séchés, pressés et obtiennent une huile extrêmement riche en acide linoléique essentiel (oméga-6) .
Une cuillère à soupe suffit pour satisfaire les besoins quotidiens. Cette richesse conseille une consommation modérée , car en excès elle peut être inflammatoire.
Il a des propriétés thérapeutiques dans le soin des peaux sèches et de l'eczéma.
3. L'huile de lin, source essentielle d'oméga-3
Si le poisson n'est pas consommé, l'huile de lin fournit en abondance de l' acide alpha-linolénique , un précurseur de la famille des oméga-3.
On estime qu'une cuillère à soupe fournit tous les oméga-3 nécessaires. Vous pouvez en saupoudrer sur des pommes de terre ou de la salade.
Conservez-le au réfrigérateur: il est nécessaire pour qu'il ne se gâte pas à cause du rancissement. Sentez-le avant utilisation pour vérifier qu'il n'a pas été modifié. Et ne le chauffez pas.
4. L'huile de soja, nourriture des neurones
S'il a été obtenu par pressage à froid, il contient des phospholipides , indispensables au bon fonctionnement des cellules, notamment des neurones.
Sa teneur en oméga-3 (acide alpha-linolénique) est remarquable: elle atteint 8% en poids. C'est pourquoi il est considéré comme sain pour le cœur et anti-inflammatoire.
En Asie, c'est une huile courante pour la friture. La vierge extra biologique est recommandée pour les salades.
5. Huile de tournesol, vitamine E antioxydante
Sa grande vertu est la richesse en vitamine E antioxydante, qui renforce l'immunité et la santé cellulaire. Une cuillère à soupe fournit 30% des besoins quotidiens.
Mais il est également abondant en oméga-6 , qui en excès sont inflammatoires.
Il est plus sain et convient à la friture si de l'acide oléique (à haute teneur en acide oléique) a été ajouté. Choisissez-le écologique: pour le produire, vous n'avez pas recours à la chaleur ou aux solvants.
6. Huile de citrouille. la saveur la plus délicate
L' huile de graines de citrouille est une épicerie fine: vert foncé, a un arôme irrésistible de noix grillée.
Mais c'est aussi un médicament préventif pour les hommes: il protège des altérations de la prostate, grâce au zinc et à des principes actifs comme la cucurbitacine. De plus, il protège les yeux et le système immunitaire.
Quelques cuillères à café par jour suffisent pour obtenir les effets souhaités.
