Comment faire pousser des microgreens à la maison
Prabhu sukh
Ce sont plus que de simples germes, ce sont de petites plantes qui se mangent entières et que vous pouvez faire pousser chez vous. Ils fournissent des recettes avec un concentré de nutriments et d'arômes frais.
Ils sont de nature purement comestible et, bien que tous deux proviennent d'une graine, il ne faut pas confondre ces légumes avec des germes, car ce sont des processus différents avec des résultats différents.
Les pousses sont beaucoup plus jeunes, n'ont pas de racines, nécessitent une hydratation préalable des graines et une absence totale ou partielle de lumière. En cuisine, ils ont une utilisation plus limitée, car ils ne concentrent pas tellement la saveur et leur apparence est moins spectaculaire.
On peut définir les microgreens comme des plantes qui, une fois germées, ont développé une tige et deux cotylédons (premières petites feuilles). Leur croissance dépend de chaque espèce mais, en général, après 11 à 20 jours, elles atteignent entre 7 et 12 cm.
Ce sont des plants avec des racines. Les microgreens mûrissent beaucoup plus longtemps et ne nécessitent pas autant d'hydratation. Ils ont besoin d'un substrat pour étendre leurs racines et, comme la plupart des plantes, ils ont besoin d'une certaine influence solaire. En cuisine, ils offrent une grande polyvalence, car ils concentrent fortement les saveurs et leur apparence offre une beauté inhabituelle.
Créez votre micro-jardin chez vous
Pour obtenir des microgreens, vous devez créer un micro-jardin:
- Un ou plusieurs conteneurs (plateaux perforés avec sortie d'humidité en dessous) suffisamment profonds pour que le micro développe ses racines entre 5 et 15 cm.
- Fibre de coco ou perlite comme base pour que les racines puissent se développer.
- Substrat fertile, sain et propre comme pour tout acte horticole.
- Graines de légumes écologiques .
- Un pulvérisateur avec de l'eau.
- Un endroit ensoleillé pendant au moins six heures par jour.
Comment le faire
- Placez une base de fibre de coco ou de perlite sur les plateaux.
- Répartissez les graines bien séparées (sans mélanger les variétés).
- Couvrir d'une fine couche de substrat et bien humidifier avec le pulvérisateur.
- Laissez les plateaux dans un endroit chaud de la cuisine, recouverts d'une pellicule plastique. Et vaporisez-les avec de l'eau deux fois par jour.
- Dans quelques jours (cela dépend de l'espèce) les graines germeront.
- Placez ensuite les plateaux découverts dans un endroit exposé au soleil. Arrosez plusieurs fois par jour.
- Lorsque les pousses ont développé leurs 2 cotylédons (entre 11 et 20 jours), elles sont des microgreens et sont prêtes à être consommées. Coupez-les simplement au niveau du sol.
- Lavez-les et incorporez-les à votre alimentation comme je l'explique dans les recettes.
- Vous pouvez ainsi faire pousser des légumes, des légumes-feuilles, des plantes aromatiques, des légumineuses et même des fleurs.
