8 initiatives pour que la nourriture ne finisse pas à la poubelle
Gema Salgado
De projets et d'associations que vous pouvez soutenir des applications pour cuisiner avec des restes ou acheter de la nourriture à bon prix avant qu'elle ne soit jetée: il existe de plus en plus d'outils pour réduire le gaspillage alimentaire.
Rien qu'en Espagne, 7,7 tonnes de nourriture vont à la poubelle chaque année et la plupart proviennent des ménages, bien que de grandes quantités de nourriture soient également jetées pendant les processus de fabrication et dans le secteur de la restauration.
En plus de prendre des mesures lors de l'achat, de la préparation et de la conservation des aliments, nous pouvons soutenir différentes initiatives qui favorisent une meilleure utilisation des aliments qui, autrement, finiraient par être gaspillés. Particuliers, producteurs, entreprises, restaurants… nous pouvons tous apporter notre contribution.
Projets, associations et applis contre le gaspillage alimentaire
Avant de jeter de la nourriture, pensez à certains de ces projets ou associations et collaborez avec eux. Vous pouvez également obtenir des applications mobiles qui vous aident à gérer vos surplus avec des recettes créatives ou trouver des offres de plats cuisinés ou de plats cuisinés dans des magasins ou des restaurants qui n'ont pas eu de débouché dans la journée.
1. Banques alimentaires
En 2022-2023, la Fédération espagnole des banques alimentaires et ses 56 banques alimentaires associées ont distribué 154 millions de kilos de nourriture, ce qui a aidé plus d'un million et demi de personnes.
Il existe des banques alimentaires réparties dans tout le pays, au moins une dans chaque province, et elles bénéficient de la collaboration d'environ 3 000 bénévoles.
Les banques alimentaires sont chargées de canaliser les excédents alimentaires donnés par l'industrie agroalimentaire, les supermarchés, les restaurants, les hôtels, les cantines scolaires, les foires et autres activités commerciales par le biais d'entités de bien-être et d'aide sociale officiellement agréées et enregistrées par les administrations à la la plupart des secteurs sociaux non protégés.
2. Réfrigérateurs solidaires
Le premier réfrigérateur de solidarité a été mis dans la rue par l'Association humanitaire des volontaires de Galdakao (Biscaye), et aujourd'hui il y en a 21 sur le territoire espagnol, pris en charge par des volontaires .
Ce sont des réfrigérateurs qui sont placés sur la voie publique des villes avec une petite clôture ou au siège d'une institution sociale afin que les personnes à risque social n'aient pas à prendre de la nourriture dans un conteneur.
Supermarchés, agriculteurs, restaurants, particuliers (dans des conteneurs et étiquetés, avec une date de consommation préférée) … ils laissent leurs surplus pour que ceux qui en ont besoin puissent les récupérer. Parfois, ils sont remplis trois fois par jour.
Chacun de ces réfrigérateurs empêche 200 à 300 kg de nourriture de se retrouver dans la décharge et les personnes les plus vulnérables de mourir de faim.
Vous pouvez voir plus d'informations sur leur fonctionnement et leur emplacement ici.
3. Les cueilleurs à la rescousse des fruits et légumes
Les volontaires Espigoladors luttent contre le gaspillage alimentaire depuis 2022-2023 et pour créer des opportunités plus dignes pour les personnes vulnérables. Ce qu'ils font, c'est ramasser des fruits et légumes dans les champs qui, en raison de leur mauvaise apparence ou de leur taille, ne peuvent être vendus et qui, sinon, finiraient par être jetés alors qu'ils sont propres à la consommation.
95% de ces fruits et légumes «sauvés» sont acheminés vers des associations caritatives locales.
Avec les 5% restants, ils fabriquent des confitures artisanales sous la marque Es Im-perfect , à base de fruits et légumes imparfaits. La marque est soutenue par la chef Ada Parellada, propriétaire du restaurant Semproniana, l'un des établissements de restauration les plus impliqués dans le zéro déchet.
Cette façon de travailler permet à ceux qui «glanent» ou se rassemblent dans les champs de prendre conscience que les produits «laids» sont tout aussi valables que les autres, tant du point de vue nutritionnel que culinaire.
4. Je suis la nourriture parfaite, profitez de moi!
Iamperfectfood.com ou "I am perfect food" est une startup qui récupère des aliments de l'industrie ou des supermarchés qui sont en bon état mais qui ont été jetés en raison de problèmes d'emballage, n'étant pas mûrs, proches de la date de consommation préférée ou d'expiration…
Ils sont commercialisés via une application mobile avec jusqu'à 80% de réduction pour son réseau d'utilisateurs.
Cette application mobile empêche les aliments parfaitement adaptés à la consommation de se retrouver dans des conteneurs à côté des usines et des supermarchés.
Vous devez faire un achat minimum de 15 euros pour être servi à domicile et ils ne fonctionnent qu'à Barcelone et Castelldefels. L'application peut être téléchargée depuis Google Play ou APP Store.
5. Des sacs dans les restaurants pour emporter ce que vous ne mangez pas
A travers la campagne Remenja'mmm, les associations Rezero, Nutrición Sin Fronteras et Banco Sin Fronteras proposent des emballages conçus pour que les clients des restaurants puissent rapporter chez eux la nourriture qu'ils ne manquent pas. C'est ce qu'on appelle des doggy bags ou des sacs pour les restes .
Cette initiative, similaire à d'autres étrangères et destinée à sensibiliser au gaspillage alimentaire dans les restaurants, compte déjà plus de 100 restaurants membres .
6. Nooddle
Cette application vous apprend à cuisiner et à ne pas gaspiller de nourriture. Vous indiquez les aliments que vous roulez dans le réfrigérateur depuis des jours et ceux que vous ne savez pas sortir, et la plateforme recommande des recettes saines et faciles à préparer.
Comprend des recettes végétaliennes, sans gluten …
7. Nous économisons manger
C'est l'une des applications mobiles les plus efficaces à acheter avec des remises comprises entre 50 et 70% de petits lots de nourriture restants dans les bars, restaurants, pizzerias ou boulangeries à Barcelone et Madrid à la fin de la journée (à la mi-2021, il y en avait déjà environ 59 établissements affiliés).
L'application ajoute le "poids" du produit sauvé d'aller à la poubelle, qui servira à compenser les épargnants ou les clients "épargnants" avec un bon cadeau.
Très apprécié et utilisé par les jeunes et les étudiants, il vous permet de voir l'offre dans la zone où vous vous trouvez (par géolocalisation) et de la payer via votre mobile. Vous récupérez la commande une demi-heure avant la fermeture du magasin, en montrant le reçu d'achat au téléphone.
8. Pas même les miettes
Cette application est similaire à la précédente et a son rayon d'action à Madrid .
Il met les clients en contact avec des établissements de restauration ou des boulangeries qui n'ont pas pu vendre tous leurs plats ou offres. Grâce au mobile, les «migueros» réservent les produits à un prix inférieur et les récupèrent à l'heure indiquée, économisant et contribuant à réduire les surplus.
