Les amandes réduisent votre tour de taille (et votre cholestérol)
Claudina Navarro
Vous pouvez réduire votre tour de taille en ajoutant un aliment à votre menu du jour: les amandes. Ils parviennent à réduire le rapport entre la taille et la hanche, et avec lui les chances de souffrir d'une crise cardiaque.
Les propriétés bénéfiques des amandes ont été scientifiquement prouvées dans de nombreuses études. La plupart conviennent qu'un apport modéré d'environ 30 à 50 grammes par jour combat les facteurs qui augmentent le risque de maladie cardiovasculaire.
Mais des scientifiques de l'Université des femmes Sookmyung à Séoul (Corée du Sud) ont voulu aller plus loin et déterminer l'effet des amandes sur la composition corporelle et le profil de graisse sanguine (cholestérol et triglycérides) chez des personnes en bonne santé avec une moyenne de 27 ans après 20 semaines de consommation régulière.
La consommation quotidienne d'amandes réduit le mauvais cholestérol et réduit l'accumulation de graisse dans l'abdomen
Les résultats ont été très positifs. Une portion quotidienne de 56 g d'amandes a permis de réduire le cholestérol total, le mauvais cholestérol LDL, les triglycérides et le cholestérol non HDL.
De plus, les effets positifs sur la composition corporelle (protéines corporelles totales et masse sans graisse) et sur le rapport taille-hanches ont pu être mesurés . Il s'agit d'un facteur de risque cardiovasculaire important: plus la graisse s'accumule dans l'abdomen, plus la probabilité d'avoir une crise cardiaque est grande.
La circonférence de la taille a été considérablement réduite, bien que le poids corporel total augmente quelque peu avec l'augmentation de la masse musculaire. Le taux métabolique basal (dépense énergétique sans exercice) a également augmenté.
En revanche, l'inclusion des amandes dans le groupe de participants a conduit, par rapport au groupe témoin, à une augmentation de l'apport en protéines, fibres, vitamines E et B2, graisses monoinsaturées et polyinsaturées, et minéraux de phosphore et de magnésium. Et la consommation de glucides, de protéines animales et de cholestérol a été réduite.
L'étude a été publiée dans le Journal of Medicinal Food.
Plus d'avantages de manger des amandes
En plus de protéger le cœur, les amandes apportent du calcium qui contribue au bon état du système musculo-squelettique. Les jeunes et les athlètes trouvent que les amandes sont une source saine de protéines, de graisses et de micronutriments.
Ils conviennent également aux femmes enceintes en raison de leur qualité nutritionnelle et parce qu'ils ont des propriétés galactogènes (ils favorisent la production de lait maternel).
Comment les consommer
Les amandes se distinguent par leur saveur délicate, leur texture beurrée et leur polyvalence culinaire. Le plus courant est de l'utiliser dans des recettes sucrées, mais ses utilisations vont bien au-delà de la pâtisserie. Ainsi, il est très utile pour ajouter de la saveur et de la texture à une garniture végétale, et peut être utilisé pour enrichir des ragoûts à base de protéines végétales, comme le seitan et le tempeh.
Il se marie bien avec les feuilles vertes et se marie bien avec la saveur intense de la roquette et des olives. La combinaison avec l'ail est surprenante , et la recette qui profite le mieux de cette particularité est l'ajoblanco, la soupe froide populaire préparée avec de l'ail, des amandes écrasées, du pain et de l'huile d'olive.
