Pour perdre du poids, est-ce une bonne idée de substituer un avocat à une collation?
Claudina Navarro
Un aliment gras comme l'avocat au lieu d'un aliment raffiné comme le pain blanc aide à contrôler la glycémie et les niveaux d'insuline.
L'avocat est un fruit très riche en matières grasses. Par conséquent, vous pouvez penser que ce n'est pas l'aliment le plus approprié pour réduire les calories et perdre du poids. Cependant, une étude réalisée par le Nutrition Research Center de l'Illinois Institute of Technology, aux États-Unis, montre que c'est une bonne idée.
Les adultes obèses peuvent remplacer une portion de glucides raffinés au petit déjeuner - pain blanc, pâtisseries, ou de flocons de céréales, par exemple - avec un avocat pour réduire de manière significative la faim et la satisfaction de l' augmentation et un sentiment de plénitude, selon la recherche dirigée par le Dr Britt Burton-Freeman, publiée dans le magazine Nutrients.
L'avocat est plus rassasiant et aide à contrôler la glycémie
De même, des travaux scientifiques ont prouvé que l'introduction d'un aliment gras tel que l'avocat au lieu de glucides raffinés réduit la concentration de glucose et d'insuline dans le sang. L'apport de graisses et de fibres saines réduit le risque de développer un diabète ou une maladie cardiovasculaire.
L'étude a été menée auprès de 31 adultes en surpoids ou obèses avec un indice de masse corporelle supérieur à 25. Les participants ont pris trois types de petit-déjeuner avec un apport calorique similaire (un peu plus de 600). L'un des petits déjeuners, celui témoin, a fourni 76 g de glucides, dont 60 g de sucres et 14 g de matières grasses. Les deux autres petits déjeuners comprenaient moins de sucre (26,5 et 25,5) et plus de gras (39,8 et 43), grâce à l'ajout de la moitié ou d'un avocat entier.
Les analyses effectuées six heures après le petit déjeuner ont montré des effets positifs sur le métabolisme et les sentiments de satisfaction et de satiété.
Pour perdre du poids, il est pratique de contrôler les glucides
Les auteurs de l'étude expliquent que les graisses sont la principale cible des régimes anti-obésité depuis des années. Cependant, les yeux sont actuellement tournés vers les glucides pour leur influence sur le métabolisme et la régulation de l'appétit.
«Il n’existe pas de solution universelle pour offrir une composition de repas optimale pour contrôler l’appétit», déclare Burton-Freeman. Mais comprendre la relation entre la composition chimique des aliments et ses effets physiologiques peut révéler de nouvelles opportunités pour gérer avec succès le contrôle de l'appétit et réduire les taux d'obésité.
Référence:
Britt Burton-Freeman et coll. Utilisation de l'avocat pour tester les effets de satiété d'une combinaison graisse-fibre à la place de l'énergie glucidique dans un repas de petit-déjeuner chez les hommes et les femmes en surpoids et obèses: un essai clinique randomisé. Nutriments.
