Sauce moutarde aux graines activées
Consol Rodriguez
Elle est simple à préparer, plus naturelle que les moutardes du commerce et idéale pour accompagner vos burgers de légumes et autres recettes vegan.
Cette sauce, élaborée avec des techniques de crudités, est idéale pour accompagner vos burgers de légumes , mais vous pouvez également l'utiliser dans vos salades, plats de riz ou pâtes.
La clé est d' activer une portion de graines de moutarde avec un pré - trempage de 8 heures pour les adoucir, activer leurs enzymes et nutriments plus disponibles.
Moutarde crue
Ingrédients pour 125 ml
- 3 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune, trempées pendant 8 heures et lavées
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune, trempées pendant 8 heures et lavées
- 1 grosse gousse d'ail, pelée et écrasée
- ⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme avec le vinaigre «mère» ou umeboshi
- 1 cuillère à soupe de raisins secs de Malaga
- 1 cuillère à café de sel de mer
Préparation (5 minutes + 8 h de trempage)
- Réservez la moitié des graines de moutarde.
- Dans un petit mixeur en verre, battez le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange très fin.
- Versez le mélange dans un petit bol, ajoutez le reste des graines de moutarde et remuez bien avec une cuillère en bois pour qu'elles soient intégrées.
Vous avez votre moutarde crue prête .
Vous pouvez l'utiliser pour accompagner n'importe quel hamburger vegan, mais je vous recommande de l'essayer avec le Red Burger "Pura Sangre".
