Et si l'humanité suivait un régime plus végétal?
Une étude rigoureuse montre que le régime végétarien peut sauver des millions de vies et en même temps lutter contre la menace du changement climatique.
En science, les «scénarios» sont utilisés pour prévoir l'évolution des événements et prendre des décisions dans le présent. Si l'humanité continue de donner la priorité à la consommation de viande, nous sommes condamnés à subir les conséquences du réchauffement climatique - le secteur alimentaire contribue à 25% des émissions de gaz à effet de serre et 80% à la production animale - et les maladies associées à Viande rouge.
Et si l'humanité suivait une alimentation plus saine, remplaçant une partie de la viande par des légumes? Et si vous deveniez végétarien ou végétalien? Tels sont les trois scénarios que Mark Springman, de l'Université d'Oxford (Royaume-Uni), a envisagés, directeur d'une étude publiée dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences.
Le régime végétalien peut sauver des millions de vies et la planète
La conclusion de l'étude est qu'en fixant l'échéance à 2050, augmenter la proportion de légumes dans l'alimentation d'au moins 25% réduirait la mortalité de 6 à 10%, ce qui signifierait sauver jusqu'à 8 millions de vies (en l'événement où l'humanité a décidé de devenir végétalien).
Le climat de la planète en profiterait également: les émissions de gaz à effet de serre diminueraient de 29 à 70%, ce qui éviterait les dommages causés par les inondations, les pertes de cultures et de biodiversité, etc.
Vous choisissez, vous décidez
«La sélection des aliments affecte notre santé et a des implications importantes pour l'environnement», écrivent les chercheurs. Et les conseils de base pour faire les bons choix sont très simples: "moins il y a d'aliments d'origine animale, plus les bénéfices pour la santé et pour le climat sont grands ".
Le régime végétalien est le plus adapté. À tel point que le magazine Time, faisant écho à l'étude, l'a définie comme «le régime qui pourrait sauver la planète».
Ils soulignent également que les changements alimentaires seraient plus efficaces que d'éventuelles solutions technologiques très coûteuses au changement climatique (la géo-ingénierie est l'option préférée pour certains gouvernements et intérêts économiques).
D'énormes économies financières
Comme si cela ne suffisait pas, une alimentation plus végétale faciliterait l'accès d'une plus grande partie de la population mondiale à une alimentation suffisante et saine, déclare Mark Springman.
Les données et le raisonnement accablants ne suffisent souvent pas à convaincre les politiciens. C'est pourquoi ils ont traduit les conséquences en millions de dollars: avec le régime végétalien, l'humanité économiserait un billion de dollars par an. Si le bonheur avait un prix, ce serait un nombre similaire.
