6 raisons de ne pas jeter la peau de pomme de terre
Claudina Navarro
La peau de la pomme de terre est chargée de nutriments aux effets bénéfiques sur la santé. Il peut également être utilisé pour prendre soin des cheveux et de la peau.
En règle générale, nous ne devons jeter que ce qui est vraiment inutile. Mais en réalité, dans la cuisine, on se débarrasse souvent des restes utiles et parfois de la meilleure partie de la nourriture.
La peau de la pomme de terre est quelque chose dont nous devrions profiter car les micronutriments essentiels tels que la vitamine C s'accumulent dans une plus grande proportion que dans l'amidon que nous apprécions tant.
Pourquoi ne pas jeter la peau des pommes de terre
La première chose à dire est que la peau de la pomme de terre est mangée. La seule précaution à prendre est de s'assurer qu'il n'y a pas de points verts indiquant une concentration de solanine, un composé légèrement toxique.
1. Gardez votre poids sous contrôle
La pomme de terre est riche en glucides qui fournissent de l'énergie à raison de 5 calories par gramme. S'ils sont consommés en excès, ils peuvent déséquilibrer notre alimentation et favoriser le surpoids.
Cependant, la peau de pomme de terre contient une quantité minimale de graisse et de sodium. Au lieu de cela, il est riche en fibres, ce qui provoque une sensation de satiété, réduit la vitesse à laquelle le glucose est absorbé et nourrit le microbiote intestinal.
Tous ces facteurs aident à contrôler le poids. Par conséquent, il est conseillé de consommer des pommes de terre entières avec modération ( 180-200 g est considéré comme une portion adéquate) et toujours avec la peau.
2. Améliorer l'immunité
Les pommes de terre contiennent de la vitamine C, mais il est vrai que cette vitamine est en partie perdue par la chaleur. Comme ils ne peuvent pas être consommés crus, on peut penser qu'il faut oublier cette vitamine devant une pomme de terre.
Cependant, une seule pomme de terre moyenne, cuite avec sa peau, conserve et apporte 6 mg de vitamine C, ce qui représente 10% des besoins quotidiens.
La vitamine C est un antioxydant et son effet est combiné contre des substances - caroténoïdes, flavonoïdes et acide caféique - qui se trouvent essentiellement dans la peau et qui luttent également contre les radicaux libres.
3. Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
La teneur en fibres de la peau, associée aux composés antioxydants, contribue à la réduction du taux de cholestérol et empêche sa transformation en une substance dangereuse.
Ce n'est pas la seule façon de soutenir la santé cardiaque. La peau est également riche en potassium, un minéral qui compense l'effet du sodium - que nous avons l'habitude de consommer en excès - et qui régule la tension artérielle. Comme on le sait, l'hypertension est le principal facteur de risque cardiovasculaire.
Vous n'avez sûrement jamais entendu ou lu que la pomme de terre est une source d'oméga-3 appréciée et saine pour le cœur. Eh bien, tant que vous le mangez avec la peau. 200 g de pommes de terre fournissent 20 mg d'acide alpha-linolénique, le «père» de la famille des oméga-3. Ce n'est pas beaucoup, mais avec un régime à base de plantes, tout s'additionne, car les sources non animales d'oméga-3 sont très rares.
4. Prévenir l'anémie
La pomme de terre avec peau est une source importante de fer. 200 g fournissent environ 12 g ce qui représente environ 75% des besoins quotidiens.
L'absorption de ce fer est favorisée par la compagnie de la vitamine C, que vous pouvez renforcer en prenant une salade ou un dessert aux fruits.
Une autre vitamine, B6, est également concentrée dans la peau, qui participe à la formation de globules rouges qui transportent l'oxygène dans tous les coins du corps. 200 g satisfont 24% des besoins quotidiens de cette vitamine
5. Cacher les cheveux gris
Il est probable que certaines des recettes que vous aimez le plus ne puissent pas être faites avec la peau. Dans ce cas, vous n'avez pas non plus à le jeter car vous pouvez en profiter pour prendre soin de votre peau et de vos cheveux.
Peu de gens savent que la peau des pommes de terre peut être utilisée pour cacher les cheveux gris, car elle contient des composés qui agissent comme une coloration naturelle. Pour fabriquer un colorant naturel, procédez comme suit:
- Épluchez cinq pommes de terre.
- Mettez la peau dans l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
- Quand il bout, baissez le feu et faites-les cuire pendant cinq minutes.
- Éteignez le feu et laissez refroidir la décoction.
- Filtrez le liquide et, maintenant, jetez la peau dans la poubelle organique.
- Ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de bois de santal et bien agiter dans un bocal fermé.
- Utilisez ce liquide pour faire le dernier rinçage après vous être lavé la tête.
6. Éclaircir les imperfections de la peau
Cela semble contradictoire, mais c'est vrai: la peau de la pomme de terre sert à assombrir les cheveux gris et aussi à blanchir les taches qui apparaissent sur la peau du corps avec l'âge. C'est une action blanchissante douce, grâce aux composés phénoliques antioxydants.
Il suffit de frotter quotidiennement les taches avec l'intérieur de la peau fraîchement coupée des pommes de terre. Pour améliorer son effet, vous pouvez d'abord mettre quelques gouttes de citron.
