Tofu au sésame et radis noir
Montse Tàpia
Incorporer des légumes comme le radis dans nos plats est un succès certain. En plus d'être un excellent nettoyant, il renforce notre système immunitaire.
Le radis partage avec le reste des légumes l' apport de fibres , ce qui prévient la constipation, réduit l'absorption du cholestérol et régule la glycémie. Il contient également beaucoup d'eau, presque 95%.
Une recette très nettoyante
Cette recette facile et simple est préparée avec la variété la plus médicinale de radis, le radis noir . Il est connu pour son action régulatrice sur le côlon , qui soulage la constipation et le météorisme. De plus, grâce à une puissante substance antimicrobienne, le radis noir est particulièrement indiqué pour prévenir et soulager les affections respiratoires.
Comme si cela ne suffisait pas, avec cette recette, vous obtiendrez les 24% de calcium dont vous avez besoin par jour.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de tofu coupé en lanières épaisses
- 200 g de chou-rave, pelé
- 4 radis noirs pelés (ou 200 g de radis rouges)
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ciboulette hachée et une pincée de sel
Pour la macération
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Gingembre frais et ail au goût
Préparation (10 minutes + 3 minutes de cuisson + 20 minutes de macération)
- Les ingrédients de la macération sont mélangés et le tofu y est immergé pendant environ 20 minutes.
- Le radis et le chou - rave sont coupés en julienne. Ils sont assaisonnés d'huile de sésame, de ciboulette et de sel.
- Dans un wok à l'huile d'olive , faire légèrement revenir le tofu bien égoutté, ajouter une cuillère à café de vinaigrette et saupoudrer de sésame.
- À la dernière minute, les radis peuvent être sautés pour qu'ils soient croustillants. Il peut déjà être servi.
