Saucisses, viennois, hot dogs, francfort, hot dogs, petits chiens peu importe comment ils s'appellent, ils sont riches, rapides et bon marché, le problème est que cette nourriture est faite avec une bonne poignée de toxines, la pire des viandes car il y en a plusieurs types de restes de viande d'autres préparations, il y a quelque temps, nous avons publié un article de presse sur une étude qui montre une relation entre la consommation de viande transformée et l'augmentation de certains types de cancer, donc si nous voulons une option plus saine et plus responsable, ces saucisses des légumes, qui en plus d'être très bons et très nutritifs, nous pouvons les préparer à la maison en seulement une heure de notre temps.
La recette est simple, les saucisses sont très similaires en apparence et en goût à celles de la viande, les éléments sont relativement faciles à obtenir.
Ingrédients :
- 2 et 1/2 tasses de gluten de blé
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon bio *
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'origan, émincé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 et 1/4 tasses d'eau très froide
- 4 gousses d'ail, très émincées ou écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation :
C'est assez simple, mélanger dans un bol, d'abord tous les ingrédients secs, avec l'oignon et l'ail écrasé, dans un autre récipient nous mettons l'eau froide avec le bouillon et la sauce soja, nous versons l'huile dans le bol, mélangez et Peu à peu, nous versons le liquide en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que nous ayons une pâte avec laquelle nous pouvons travailler, si elle est très dure, ajoutez plus d'eau, une fois qu'elle est prête, nous pétrissons pendant quelques minutes et formons de petites boules puis les étirons avec les deux mains faisant un petit cylindre de la taille que nous voulons faire la saucisse.
Nous continuons à rouler la saucisse dans une feuille de papier d'aluminium (feuille d'argent en Espagne) * et fermons les bords étroitement, en pressant, comme s'il s'agissait d'un emballage de bonbons, le rôle du papier est de lui donner la forme qu'il vient pour remplir la fonction des tripes dans les saucisses de viande.
* Je n'ai pas trouvé de meilleure façon de le faire mais la feuille d'aluminium est au moins recyclable, nous l'utilisons pour isoler la maison que nous construisons comme nous l'avons vu dans: Isolation avec des boîtes en tétra-briques
Une fois que nous avons toutes nos saucisses roulées, elles sont portées à un four modéré pendant 20 ou 30 minutes, puis nous les laissons refroidir, et une fois qu'elles sont froides, elles sont utilisées de la même manière que les traditionnelles, frites, bouillies ou au fur et à mesure que nous les mangeons, elles sont aussi Ils peuvent être conservés au réfrigérateur (réfrigérateur) et même congelés pendant environ 6 mois, car ils peuvent être préparés et avoir sous la main, faciles, riches, simples et bon marché.
Osez ces saucisses aux légumes une fois que vous les aurez goûtées, vous verrez à quel point elles sont délicieuses et saines!