8 options pour congeler sans plastique

M. Mar Jiménez et Ángel González

Les aliments peuvent être congelés sans pellicule plastique ni papier d'aluminium. Il existe des options traditionnelles, telles que l'utilisation de tissus en coton, en verre ou en papier, et des plus récentes, telles que des sacs en silicone platine.

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Acheter en gros, consommer des paniers locaux de légumes, aller au marché avec des sacs en coton … De plus en plus de gens rejoignent le mouvement Zéro Déchet avec de petits gestes comme ceux-ci, qui s'engagent pour une consommation plus durable.

Adieu les récipients à usage unique dans la cuisine

La congélation des aliments dans les maisons soulève encore de nombreux doutes à l'époque pour réduire les déchets. Le premier conseil est d'utiliser ce que vous avez déjà chez vous. Ensuite, si vous le souhaitez, de nouvelles fonctionnalités seront ajoutées.

Voici 8 options de gel et d'enregistrement pour que vous puissiez choisir celle qui convient le mieux à votre situation.

1. Récipients en verre

Le verre est très sûr et inerte . Il ne capte pas les odeurs, les couleurs ou les saveurs, il ne contamine pas les aliments, il est durable, 100% recyclable, transparent pour voir le contenu et très facile à nettoyer.

Les pots de légumes ou d'olives cuits sont très pratiques pour congeler des bouillons, des soupes ou des crèmes . Il existe également des récipients en verre de haute qualité et résistants avec des couvercles hermétiques qui ont des bords en silicone platine.

œil! Ne remplissez pas le bocal jusqu'en haut , car les aliments gonflent lorsqu'ils sont congelés et pourraient les faire éclater. Évitez également les changements brusques de température.

2. Conteneurs en acier inoxydable

Bien que moins courants que les récipients en verre, les récipients en acier inoxydable conviennent également à la congélation d'aliments cuits ou de fruits et légumes , et il n'y a aucun risque d'explosion. De plus, ces conteneurs sont plus légers et prennent moins de place.

3. Papier en rouleau

C'est l'humble papier sulfurisé de toute une vie, mais il existe différentes qualités et finitions. Il faut éviter ceux enduits de quylon (il est utilisé pour imperméabiliser le papier et contient du chrome, un métal lourd) et miser sur le papier végétal écologique : non blanchi, biodégradable et sans chlore (TCF), cires, paraffines et toxiques.

Ce rôle présente de nombreux avantages:

Il n'altère ni le goût ni les propriétés des aliments.
Il résiste à la graisse.
Il peut être réutilisé.
Résiste à des températures allant jusqu'à 220 ºC , ce qui le rend idéal pour les papillotes.
Cela permet de gagner de la place devant les tápers.

Il convient également au transport de sandwichs ou à l'emballage d'aliments à congeler.

Le seul inconvénient est qu'il n'est ni étanche à l'air ni étanche et qu'il ne fonctionne pas pour envelopper tous les aliments.

4. Sacs en papier végétal

Ils sont faits du même matériau que le rouleau de papier non toxique. Ils sont très pratiques pour congeler des tranches de pain, certains fruits comme des bananes ou des croquettes en portions individuelles.

5. Sacs en silicone platine hermétiques

C'est l' emballage sain polyvalent par excellence : il sert à transporter des aliments, à les conserver, à les congeler ou à les cuire au four ou dans l'eau bouillante.

Parmi ses avantages:

Le silicone platine est sûr, non toxique, réutilisable, résistant au froid ou à la chaleur et peut être lavé au lave-vaisselle.
Il ne contient pas de plastifiants, de PVC ou de dérivés du pétrole.
Étant hermétique, il permet de congeler toutes sortes d'aliments crus ou cuits , mais son prix est plus élevé que celui des sacs en papier.

On le trouve également dans les couvercles extensibles pour les grands récipients et les couvercles flexibles pour les bocaux ou les entrées, comme un demi-oignon.

6. Coton

Bien que très désaffecté, un sac en tissu sert par exemple à congeler du pain . Il est réutilisable, car il peut être lavé après utilisation et dure longtemps.

7. Emballages de cire d'abeille

Ils sont fabriqués avec de la cire d' abeille, du coton biologique, de l'huile de jojoba biologique et de la résine naturelle (aux propriétés antiseptiques). Ils se ramollissent avec les mains, ils s'adaptent très bien à l'ingrédient ou au contenant, ils durent presque un an, ils sont recyclables, compostables et ils ne contiennent pas de matières plastiques ou toxiques.

Mais … étant respirants, ils ne garantissent pas une étanchéité hermétique . Ils ne doivent pas être utilisés pour la congélation à long terme et les non-végétariens doivent savoir qu'ils ne conviennent pas non plus pour congeler de la viande ou du poisson crus.

8. Sacs de canne à sucre en polyéthylène

Ils sont constitués de polyéthylène végétal , à 68% dérivé de l'éthanol de canne à sucre et non du pétrole. Ils sont résistants et recyclables, et ne contiennent ni phtalates ni bisphénol.

C'est une option intermédiaire qui améliore le conventionnel, est économique et permet une transition plus confortable

Dans tous les cas, la durabilité est un long chemin . L'important est de connaître les alternatives du panier à la congélation.

Tu es en train de bien le faire… ?

Gardez ces conseils à l'esprit lors de la congélation:

Ne congelez que des aliments en très bon état , qui ne sont pas sur le point d'expirer.
Ne recongelez jamais des aliments qui ont déjà été congelés car ils augmentent leur contenu bactérien.
Vous pouvez congeler tout ce que vous avez cuit , même s'il provient d'aliments préalablement congelés, car la chaleur aura tué les agents pathogènes.
Congeler par portions: plus les aliments sont congelés rapidement, plus ils seront frais lorsqu'ils seront décongelés.
E tiqueta congelé avec date et contenu .

Pour dégivrer, suivez les recommandations suivantes:

Décongelez uniquement ce que vous allez consommer dans les prochaines 24 heures .
Faites-les au réfrigérateur ou, si ce sont des légumes, faites-les cuire directement pour qu'ils soient plus tendres.
Ne jamais décongeler à température ambiante ou au soleil .