4 gâteaux appétissants sans cuisson pour l'été

Aimeriez-vous faire des gâteaux mais la chaleur vous ralentit? Ces recettes résistent à des températures élevées et ne nécessitent pas de poêle.

En été, la mise en marche du four ou des poêles peut supposer plus de degrés de températures que celles que nous subissons déjà pendant ces mois. Il en va de même pour les pâtisseries … Si l'on veut faire un gâteau en été, on peut opter pour des bases non cuites, en se dispensant de gâteaux, de pâte feuilletée, de pâtisseries brisées, etc., qui nécessitent ce procédé, et en utilisant des ingrédients pouvant fournir une base moelleuse ou croquante sans avoir besoin de faire cuire au four , comme les noix, les biscuits ou les fruits secs.

Les recettes que je propose aujourd'hui n'ont pas besoin de four. Certains exigent que nous chauffions certains ingrédients dans une casserole pendant quelques minutes, mais juste assez pour, par exemple, faire des crèmes pâtissières ou dissoudre l'agar-agar.

L'idée dans chacun d'eux est de réaliser un gâteau qui ne s'effrite pas mais qui n'est pas compact non plus, qui peut être congelé et ne devient pas un bloc de glace, et qui durera quelques jours au réfrigérateur . J'ai simplifié les ingrédients pour que vous utilisiez les minimums essentiels et qu'ils soient faciles à obtenir. À partir de ces recettes, vous pouvez en créer beaucoup plus en changeant certains ingrédients ou en les décorant avec d'autres.

1. Gâteau au chocolat aux noix

Ingrédients:

-120 g de chocolat sans lait (75% de cacao ou plus)
- ½ tasse de noix pelées
- ½ tasse de noisettes pelées
- 8 abricots secs
- 1 tasse et ½ de boisson végétale (ce que vous voulez)
- 2 cuillères à soupe d'amidon blé

Préparation:

Hachez le chocolat en morceaux moyens.
Mettez 20 g de chocolat dans le mixeur avec les noix, les noisettes et les abricots et battez le tout ensemble jusqu'à ce qu'il forme une pâte plus pâteuse que sableuse.
Mettez la pâte dans un moule (18-22 cm de diamètre) et appuyez dessus pour faire le fond du gâteau . Mettez-le au réfrigérateur.
Dans une casserole, mettez 1 tasse de boisson végétale à feu doux avec le reste du chocolat et remuez-le de temps en temps.
Lorsqu'elle est chaude, mélangez la fécule de maïs avec le reste de la boisson végétale dans un bol et ajoutez-la à la casserole en remuant rapidement. Augmentez un peu le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brun foncé.
Versez le mélange dans le moule avec la base de fruits secs et laissez refroidir au réfrigérateur.
Garnir de fruits secs ou de chocolat râpé sur le dessus et congeler pendant quelques heures avant de servir. Conservez ce que vous avez au réfrigérateur si vous comptez le consommer dans un jour ou deux, ou au congélateur dans un récipient hermétiquement fermé.

2. Gâteau aux amandes

Ingrédients pour la base:

- 1 1/2 tasse d'amandes grillées (non salées)
- 6 dattes (dénoyautées)
- Une pincée de cannelle

Ingrédients pour le gâteau:

- 1 1/2 tasse d'amandes crues pelées trempées pendant au moins 6 heures
- 1 boîte de lait de coco réfrigéré
- 1 banane congelée (tranchée)

Préparation:

Pour faire la base, battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange épais. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau. Mettez-le dans un moule (18-22 cm de diamètre) et appuyez dessus pour faire la base. Laissez-le au réfrigérateur.
Ouvrez la boîte de lait de coco , ne ramassez que les solides, qui seront en haut, et mettez-la dans le mélangeur. Battez-le pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajoutez la banane congelée et battez-la très bien .
Égouttez les amandes et mettez-les dans le mixeur. Battez le tout ensemble jusqu'à ce que ce soit une crème fine et épaisse (cela prendra 3-5 minutes).
Versez le mélange sur la base et réfrigérez-le pendant au moins 3 heures . Vous pouvez le congeler si vous le souhaitez (minimum 2 heures) pour mieux le démouler.
Si vous voulez qu'il soit plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre , du sirop d'agave, des dattes ou tout autre édulcorant que vous préférez. Vous pouvez également ajouter de la couleur et de la saveur en ajoutant des fraises, des framboises ou d'autres fruits surgelés, ou quelques morceaux de betteraves cuites.
Décorez votre gâteau avec des amandes tranchées , de la crème fouettée à la noix de coco, des noix, des fruits ou tout ce que vous aimez le plus. Il se conservera quelques jours au réfrigérateur (environ 1 mois au congélateur).

3. Tarte aux fruits de saison

Ingrédients pour la base:

- 150 g de biscuits (faits maison ou achetés, selon vos goûts, sans produits laitiers ni œufs).
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète.

Ingrédients pour le gâteau:

-1 tasse d'amandes crues (préalablement trempées au moins 6 heures)
- 6-8 abricots (pelés, dénoyautés)
- 1 pêche (pelée, dénoyautée)
- 1 pomme (pelée)

Préparation:

Battez les biscuits avec le beurre d'arachide pour faire la base. Il devrait être plus crémeux que sableux. S'il ne colle pas bien, ajoutez un peu plus de beurre d'arachide.
Pressez ce mélange dans un moule (18-22 cm) pour faire la base et laissez-le au réfrigérateur.
Égouttez bien les amandes et battez jusqu'à ce qu'elles forment une crème sans morceaux. Ajouter les abricots et battre à nouveau.
Versez ce mélange sur la base du cookie et congelez-le.
Pendant ce temps, coupez la pêche et la pomme en tranches. Décorez le gâteau avec les fruits coupés et, si vous le souhaitez, avec un peu plus (framboises surgelées, par exemple). Laisser congeler au moins 4 heures et servir.

Ce gâteau peut être préparé avec presque tous les fruits de saison . Pour la garniture crémeuse, il est préférable d'utiliser des fruits très charnus tels que les pêches , les nectarines, les abricots, les bananes ou les paraguayens, vous pouvez donc utiliser n'importe lequel d'entre eux.

Pour décorer, une bonne couche de fruits tranchés qui peuvent aussi être des prunes, des poires, des tranches de pastèque ou de melon, etc. et les petits fruits comme les mûres, les myrtilles, les framboises ou les raisins de Corinthe, qui sont également vendus congelés.

Si vous préférez une base de noix, vous pouvez utiliser celle de l'une des autres recettes, en l'ajustant à votre goût (par exemple, changer le chocolat pour du beurre d'arachide ou ajouter des dates).

4. Gâteau au citron

Ingrédients pour la base:

-½ tasse d'amandes grillées (non salées)
-½ tasse de pacanes pelées
-½ tasse de canneberges séchées

Ingrédients pour le gâteau:

- 1 tasse et ½ de boisson végétale (ce que vous voulez)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre d'agar-agar
- Le jus d'un ½ citron
- Le zeste d'un ½ citron
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, d'agave ou l'édulcorant souhaité.

Préparation:

Pour faire la base, battez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte crémeuse se forme. Étalez-le et pressez-le dans le fond d'un petit moule en le couvrant bien et laissez-le au réfrigérateur.
Faites chauffer la boisson végétale avec la poudre d'agar-agar et le zeste de citron dans une casserole à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps avec un fouet manuel.
Mélangez la fécule de maïs avec une demi-tasse de boisson végétale dans un bol séparé et ajoutez-la en remuant rapidement.
Ajouter le jus de citron et l'édulcorant et remuer rapidement.
Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le dans le moule. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
Décorez votre gâteau avec de la chantilly vegan (coco par exemple), des myrtilles, du zeste de citron, des pacanes, etc.

Vous pouvez faire ce même gâteau mais avec de l'orange , du pamplemousse ou d'autres fruits avec beaucoup de jus (si vous ne pouvez pas en obtenir de jus, nous le battrons d'abord avec le mélangeur et l'ajouterons). Essayez par exemple avec la poire, le néflier, les cerises ou les mûres.