Gâteau aux figues séchées au chocolat

Ingrédients pour 12 personnes

Durée: 1 heure 15 minutes

  • 750 g de figues sèches
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 90 g de chocolat noir
  • 80 g de noix pelées
  • 165 g de cassonade
  • 50 g de chapelure
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de muscat ou autre vin doux
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

préparation

  1. Placez les figues dans un grand bol, ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient couvertes et laissez tremper toute la nuit. Égoutter et placer dans une casserole. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que couvert et cuire pendant 4-5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Égouttez-les à nouveau et séchez-les avec une feuille de papier essuie-tout. Retirez les queues et coupez-les en morceaux pas trop petits. Mettez-les dans un bol et ajoutez le sucre.
  3. Râpez finement le chocolat.
  4. Hachez légèrement les noix et ajoutez-les au bol de figues, avec le chocolat, la farine, la chapelure et la levure. Ajouter le vin doux et 120 ml d'huile, petit à petit et en remuant avec une cuillère en bois. Préchauffez le four à 180 °.
  5. Graisser un moule avec l'huile restante, à l'aide d'un pinceau de cuisine, et le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Remplissez-le de la pâte précédente, lissez la surface avec une spatule et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Retirez-le du four, attendez qu'il soit chaud et saupoudrez-le de sucre glace et de cannelle, à l'aide d'une passoire.
  6. Démouler sur une grille en tirant sur le papier et laisser refroidir. Retirer délicatement le papier, transférer dans un plat et servir immédiatement.

Ce gâteau sera également très riche si une partie des figues est substituée à la même quantité d'abricots secs ou de prunes séchées. Vous pouvez également remplacer une partie de la cassonade par du sirop et lui donner une touche aromatique avec une pincée de muscade.

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