Crêpes vegan: la recette définitive
Une recette universelle pour de délicieuses crêpes ou crêpes avec les ingrédients de votre choix. Choisissez les ingrédients que vous aimez le plus et dégustez!
Les crêpes sont l'une des sucreries dont nous avons le plus envie car elles sont faciles à préparer et elles sont toujours très bonnes. Quand il s'agit de faire des crêpes ou des crêpes végétaliennes, nous n'avons besoin de rien de spécial , nous n'avons même pas à nous soucier de remplacer les ingrédients.
Il suffit de faire une pâte molle et dense qui contient les éléments nécessaires pour rendre les crêpes moelleuses et moelleuses : ingrédients qui apportent de la structure (comme les farines de blé entier), qui apportent du crémeux (par exemple la banane), des liquides (eau et / ou lait végétal) et un agent levant pour former des bulles (levure de boulangerie).
Recette universelle pour les crêpes vegan avec ou sans gluten
J'ai adapté une formule de base pour que vous puissiez faire des crêpes ou des crêpes avec les ingrédients que vous voulez, avec ou sans gluten:
Ingrédients
- 85g de (choisissez-en un)
- Farine de blé entier
- Farine de sarrasin
- Farine de riz
- Farine de quinoa
- Farine d'avoine
- la farine de seigle
- La farine de mil
- Farine de teff
- 35g de (choisissez-en un)
- Farine de riz
- Farine de maïs
- Farine de blé
- la farine de seigle
- La farine de mil
- 50g de (choisissez-en un)
- Amidon de maïs (fécule de maïs)
- Amidon de tapioca
- Purée de pomme de terre
- Farine de riz gluant
- ¼ cuillère à café de gomme xanthane si vous n'utilisez que des farines sans gluten
- 100 ml de (choisissez-en un)
- Boisson au soja
- Boisson aux amandes
- Boisson à l'avoine
- Boisson au riz
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de (en choisir une)
- Huile d'olive
- Huile de noix de coco
- L'huile de lin
- Beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe de (en choisir une)
- Panela
- Sirop d'agave
- sirop d'érable
- Un autre édulcorant
- 1 cuillère à café et ½ de levure de boulangerie
préparation
- Une fois les ingrédients choisis, mélanger les farines et la levure dans un bol et ajouter les ingrédients liquides et les farines petit à petit au mixeur (ou dans un bol en verre) par lots jusqu'à obtenir un mélange onctueux, soyeux et épais (un un peu plus qu'une béchamel). Si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d'eau.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile à feu moyen et versez une boule de pâte (80-100 ml).
- Déplacez la casserole pour élargir la crêpe (elle n'a pas besoin de recouvrir tout le fond, nous voulons des crêpes, pas des crêpes) et baissez un peu le feu.
- Lorsque la surface a des bulles et que les bords ne sont plus crus, retournez-le avec une spatule et faites-le de l'autre côté pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et parfumée.
- Mettez les crêpes dans une assiette.
Dans quelques minutes, nous aurons une assiette d'environ 8 crêpes moyennes à boire;)
