Quinoa rejuvelac: préparez-le en 3 étapes
Javier Medvedovsky et Gloria García Lerma
Préparez chez vous, et de manière très simple, la boisson qui rajeunit
Étape 1: Placez les grains de quinoa dans le bocal en verre
- Couvrez les haricots d'eau claire.
- Couvrez l'embouchure de la bouteille avec le filet ou le chiffon et aidez-la à être fermement fixée en fixant la bande élastique autour d'elle ou en nouant un fil ou une ficelle.
- Laisser tremper le quinoa pendant environ 8 heures pour ramollir le grain et démarrer la germination.
- Videz l'eau après cette période.
Étape 2: laissez le pot incliné à l'envers pendant deux jours
- Pendant ce temps, faites tremper et égouttez le quinoa environ deux fois. Vous verrez que la pousse sortira un peu des grains.
- Rincez-les une dernière fois et ajoutez de l'eau (deux fois le volume de quinoa ou autre chose).
Étape 3: Attendez 24 heures pour qu'il fermente
Filtrez le liquide et vous aurez votre première dose de rejuvelac.
Plus vous avez mis d'eau, plus elle sera douce. La température affecte également. Avec une température élevée, vous obtenez un rejuvelac plus fort. Si la température est basse, la fermentation peut prendre plus d'heures.
Vous pouvez répéter l'opération deux fois avec les mêmes grains, mais réduire de moitié le temps de trempage: 12 heures. N'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre!
Rejuvelac est une boisson fermentée. La recette originale est faite à partir de grains de blé germés trempés dans l'eau pendant un certain temps, ce qui leur permet de fermenter dans l'eau. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle graine ou grain, et le résultat avec le quinoa est particulièrement bon.
Comment faire du quinoa rejuvelac
Ingrédients
- 150 g de grains de quinoa
- eau pure
Ustensiles
- un grand bocal en verre
- 1 élastique ou fil
- 1 morceau de maille (type moustiquaire) ou de tissu
Suivez ces étapes simples pour obtenir votre quinoa rejuvelac .
Autres céréales et graines
En plus du quinoa, d'autres céréales telles que le blé, le kamut, l'épeautre, les lentilles ou le sarrasin peuvent être utilisées. Bien que les meilleurs résultats soient obtenus avec le quinoa.
- Aide à digérer les aliments.
- Il garde le côlon propre et sain.
- Fournit de l'acide lactique et des vitamines B, E et K.
- Renforce le système immunitaire.
