Menu anti-inflammatoire: se sentir mieux en 7 jours

Dr Natalia Eres

L'inflammation chronique raccourcit l'espérance de vie, accélère le vieillissement et favorise les maladies dégénératives. Ce menu vous aidera à le réduire.

Expliquer ce qu'est l'inflammation est simple: nous nous souvenons tous des rougeurs, de la chaleur et de l'enflure qui accompagnent un bon coup ou une blessure. C'est une inflammation aiguë . Sur le plan médical, c'est la réponse à une agression, que ce soit une infection, une blessure ou une substance toxique. Notre système immunitaire l'active pour arrêter l'avancée des dommages et, dans un second temps, restaurer les tissus et éliminer les déchets. Ce processus s'éteint en quelques jours ou mois et est généralement plus ou moins localisé.

Mais il y a aussi l'inflammation chronique , dont on ne se rend pas compte et qui est la mère de maladies comme le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires, entre autres. Lorsque l'inflammation persiste au-delà de ce qui est nécessaire et cesse de servir son but réparateur, elle devient destructrice .

Cette inflammation chronique est un processus beaucoup plus complexe qui finit par devenir un dysfonctionnement en soi et ouvre la voie à l' apparition de maladies chroniques telles que le diabète, l'ostéoporose, les maladies cardiovasculaires, la fibromyalgie ou le cancer. Cela devient une menace silencieuse, car elle n'est pas aussi évidente que la menace aiguë. Ses symptômes sont trompeurs et diffus et peuvent toucher plusieurs tissus à la fois.

Plan hebdomadaire de votre régime anti-inflammatoire

Les secrets pour lutter contre l'inflammation sont de faire de l'exercice, pas de stresser, de bien dormir, d'être en contact avec la nature et de suivre un régime anti-inflammatoire .

Dans ce menu que nous vous proposons ci-dessous, il y a plein d'aliments riches en substances qui réduisent l'inflammation et favorisent la réparation cellulaire. Pour améliorer l'effet de l'une de ces recettes, ajoutez du thé vert , du gingembre et du curcuma à votre menu à volonté.

Lundi

• Petit déjeuner : à jeun, un jus de pomme, céleri, concombre et betterave . Après une demi-heure, chauffez du cacao pur à la tasse avec du lait d'amande et du sucre de coco. Ajoutez des fraises ou des cerises en désordre
• Déjeuner : en entrée, une salade d'épinards et de laitue avec luzerne ou pousses de poireau, carottes, graines de citrouille et avocat, assaisonnée d'huile d'olive et de sauce soja fermentée. En plat principal, un ragoût de lentilles aux blettes, poivrons et tomates.
• Dîner : une tortilla végétalienne avec farine de pois chiches, épinards, ail et curcuma.

Mardi

• Petit déjeuner : à jeun, un jus de pomme, carotte, citron et céleri . Au bout d'une demi-heure, un smoothie à la papaye et aux pommes accompagné d'une tranche de pain maison avec du lin et de l'huile d'olive, d'avocat ou de sésame.
• Nourriture : en entrée, un gaspacho de betteraves et tomates à l'ail et à l'huile de sésame. En plat principal, un brocoli cuit à la vapeur et de la citrouille , habillé d'une vinaigrette aux herbes sel, curcuma, poivre, graines de tournesol et huile d'olive.
• Dîner : un burger végétarien sur la choucroute, la carotte et le curry.

Mercredi

• Petit déjeuner : à jeun, un jus de concombre, d'orange et de céleri aux épinards et une poignée de menthe. Après une demi-heure, un muesli à l' avoine avec graines de sésame, framboises, chia, noix du Brésil et noisettes.
• Nourriture : en entrée, une crème de courgettes aux poireaux, lait de coco et graines de sésame. En plat principal, une salade de quinoa à la grenade, au concombre et à la betterave, assaisonnée d'huile d'ail marinée, de tomates séchées et de safran.
• Dîner : quelques tacos au tofu avec une amande hachée et du curcuma.

Jeudi

• Petit déjeuner : à jeun, une pomme , une grenade et un jus de citron. Après une demi-heure, une tranche de pain aux amandes maison, avec du psyllium et des graines de pavot.
• Nourriture : en entrée, un gâteau avocat et ananas avec un morceau de noix du Brésil, sel, poivre, huile d'olive et graines de citrouille. En plat principal, un ragoût d'amarante aux oignons frits, tomates, poivrons et courgettes, garni de gingembre et de clous de girofle.
• Dîner : une bonne salade de laitue et d'épinards aux fraises, noix, pousses de poireau et betteraves. Saupoudrer de levure de bière et de chia.

Vendredi

• Petit déjeuner : jeûne, un jus de kiwi, d'épinards et de laitue . Après une demi-heure, un milk-shake au chanvre, banane, cannelle et cacao accompagné d'un toast de sarrasin au tahini .
• Nourriture : en entrée, une crème de brocoli aux oignons, pousses de soja et graines de citrouille. En plat principal, un riz blanc avec carotte, tomate séchée, ail, poivron, artichaut et huile d'olive.
• Dîner : une assiette de tofu avec sauce tomate naturelle , ail, basilic et olives noires.

samedi

• Le jeûne thérapeutique : à base de bouillon de légumes (oignon, poireau, chardon, algue et une pincée d'eau de mer) et d'infusions comme la camomille et le thé vert assaisonné au goût et sucré à la stévia.
• En option : dîner léger au coucher du soleil et petit-déjeuner le lendemain le plus tard possible (semi-rapide).

dimanche

Régime libre avec des aliments biologiques et un indice glycémique modéré.

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