Eva Roca: l'âme se nourrit de légumes vivants
Eva Roca
L'éco-chef Eva Roca répand depuis des années des mets fructueux à travers l'école Crudivegània et son restaurant Bionèctar.
Eva Roca diffuse de la nourriture vivante à travers Crudivegània, une école leader dans le domaine de la nourriture crue, et son restaurant Bionèctar.
Elle est également thérapeute holistique et professeur de yoga. Il dirige le centre de yoga Om Shanti Girona, où il donne des cours.
Depuis que j'étais enfant, je sentais que les animaux n'étaient pas mangés et que la viande était une boule dans ma bouche. Je suis végétarienne depuis que je suis consciente et indépendante.
Plus tard - à la recherche de réponses pour ne pas comprendre la maltraitance des animaux, la maltraitance de la santé humaine et la culture alimentaire - parallèlement à ma carrière en informatique, j'ai étudié la nutrition comme passe-temps et j'ai assisté aux congrès de végétarisme du pays.
J'étais fasciné par le monde de la nutrition humaine , même si dans ces sources je n'ai jamais trouvé les réponses auxquelles mon cœur aspirait.
Le régime fructueux maintient notre organisme en vie et en bonne santé
Dès mon plus jeune âge, j'ai compris que les êtres humains sont végétariens par nature (et je ne parle pas des ovo-lacto-végétariens, mais de ceux qui suivent un régime à base uniquement de légumes). Mais dans le régime végétarien, il y a beaucoup de malnutrition et de toxémie .
Ainsi, pendant des années, j'ai étudié et expérimenté tous les types de régime végétarien proposés par les médecins et nutritionnistes, leurs bénéfices et leurs inconvénients, en passant par les macrobiotiques et le véganisme du gluten et du tofu, dont je sais maintenant qu'ils provoquent de nombreuses maladies chez les végétaliens.
Mais là où j'ai vraiment trouvé les réponses, c'était dans la médecine grecque antique, dans le mouvement vitaliste du siècle dernier (Bircher-Benner, Ehret, Capo, Shelton …), dans l'école de l'alimentation consciente du Dr Gabriel Cousens (L'Arbre de Vie) et dans mon cœur.
Tout cela, mêlé à ma propre expérience et à celle de mes patients, me réaffirme, jour après jour, que l' alimentation physiologique de l'être humain (pour laquelle nous sommes conçus, c'est-à-dire biologique) est frugivore.
Le régime vivant d'Eva Roca
Le régime frugivore ou comme je l'appelle, la «nourriture vivante» , est basé sur les feuilles, les fruits, les graines et les racines telles que nous les trouvons dans la nature, dans leur état naturel, préservant ainsi toute la vitalité, les enzymes et les nutriments que le corps pour rester en vie et en bonne santé.
La forme de nos dents, nos intestins et le reste des organes le démontrent. Si, dans une architecture aussi parfaite que celle du corps humain, nous changeons le "carburant naturel" pour un mauvais - comme la viande, les produits laitiers, les aliments transformés, le café ou les pesticides -, l'organisme tombera évidemment malade.
La plupart des troubles actuels de l'être humain (manque de vitalité, candidose, ostéoporose, diabète, arthrite, cancer …) sont le résultat d'une crise que notre corps subit depuis longtemps car nous lui avons donné une alimentation non physiologique.
Vous souvenez-vous du cas des vaches qui sont devenues «folles» en mangeant des aliments pour animaux?
Je décide de passer à l'action et de diffuser de la nourriture vivante
Au cours de mes recherches, un sentiment de colère et d'injustice m'envahit de voir les animaux souffrir, la planète se détruire, et l'être humain malade, trompé et privé de sa liberté et de sa nourriture essentielle à cause d'un enrichissement sans scrupules. des industries alimentaires et pharmaceutiques.
L'école Crudivegània
En 2009, j'ai créé l'école vivante de nourriture Crudivegània, avec l'intention de diffuser une alimentation saine et d'assurer la souveraineté alimentaire comme seul moteur de changement réel de notre environnement, à tous les niveaux.
Et, récemment, j'ai commencé la première formation professionnelle dans notre pays en alimentation vivante.
Partagez vos expériences au restaurant Bionèctar
En 2012, mon cœur a également été touché par la nécessité de construire un espace social où partager avec des personnes partageant les mêmes idées, non seulement la connaissance d'une alimentation vivante et consciente, mais aussi l'expérience énergétique et organoleptique qu'un plat d'alchimie délicieux et créatif peut nous offrir. Vive, et c'est ainsi que j'ai créé le restaurant Bionèctar.
Avec ces deux projets j'ai l'intention de fournir un espace où, en plus d'offrir une nourriture saine et physiologique, chacun peut savoir et expérimenter ce qui nous guérit et nous rend heureux, avec énergie, avec une tête sereine pour penser librement et avec l'âme heureux de voler haut.
Et, bien sûr, un espace où nous pouvons socialiser, profiter et partager, sans nuire au corps et en élargissant tous les sens.
Tant dans son restaurant que dans l'école de cuisine vivante qu'elle dirige, Eva Roca propose une alimentation vivante totalement végétale et biologique, sans soja, sans gluten et sans alcool. Comprenez qu'un régime végétalien, en plus d'être un légume, doit être sain et non toxique.
Elle choisit elle-même les agriculteurs qui lui fournissent la matière première qui entre dans sa cuisine. Considère qu'un timbre ne garantit pas toujours des exigences suffisamment écologiques; De cette façon, vous vous assurez que tout est local et que vous connaissez les critères écologiques et éthiques qui ont été suivis.
