Spaghetti soba à la crème de champignons
Santi Ávalos
Accompagnez ces spaghettis soba avec du fromage de pâtes vegan. Et savourez un plat facile à préparer, délicieux, sans gluten et sans produits laitiers.
Les pâtes Soba sont faites avec de la farine de sarrasin ou de sarrasin , une céréale sans gluten. Mais gardez à l'esprit que dans certaines pâtes, il est combiné avec du blé. Pour cette raison, vérifiez la composition pour vous assurer que vos spaghettis soba sont totalement sans gluten.
Ingrédients pour 4
- 400 g de pâtes soba
- 300 g de champignons
- 350 ml de riz ou de lait d'avoine
- 15 g de farine de riz
- 1 bouquet de persil haché
- 75 g d'olives noires
- 1 oignon
- huile d'olive vierge
- sel marin
- 100 g de fromage vegan pour pâtes
Préparation 30 minutes
- Versez les pâtes soba dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, préparez les champignons. Retirez la partie du pédoncule avec de la terre, lavez-les bien et coupez-les en fines tranches. Hachez finement l'oignon.
- Versez un peu d'huile dans une casserole, faites-la chauffer sur le feu et ajoutez l'oignon. Faites-le cuire quelques minutes et, lorsqu'il est transparent, ajoutez les champignons avec un peu de sel et les olives. Vous pouvez les jeter entiers ou retirer les os et les couper en tranches. Laissez-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Une fois les champignons presque cuits, dissoudre la farine de riz dans un peu de lait non laitier et ajouter le reste du lait aux champignons. Cuire encore quelques minutes, ajouter la farine diluée et bien mélanger. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne du corps et une consistance crémeuse.
- Égouttez bien les pâtes, répartissez-les sur les assiettes et recouvrez-les de crème. Avant de servir, garnir d'un peu de persil et saupoudrer de fromage végétalien sur le dessus.
