Moins de botox et plus de nutrition anti-âge!
Consol Rodriguez
L'un des piliers d'un mode de vie anti-âge est la nourriture: végétale, fraîche et la moins élaborée possible. Ainsi vous comblerez vos années de santé.
Le mouvement anti-âge expose qu'une mauvaise alimentation, un mode de vie sédentaire et le stress provoquent les problèmes de santé les plus fréquents et accélèrent le vieillissement. D'autre part, les légumes riches en antioxydants contribuent à nous maintenir dans le meilleur état physique et mental possible.
D'après mon expérience et mes connaissances, je pense que c'est un bon point de départ pour avoir une alimentation saine. De plus, il est important pour moi que chaque plat soit nutritif, attentionné et compatissant. Avec ces ingrédients, nous ne pouvons obtenir que des résultats délicieux, pleins de vie, d'amour et de beauté.
Vieillissement pathologique: pas toujours un processus naturel
Il existe un vieillissement physiologique ou normal qui n'implique pas de souffrir de maladies, mais vous pouvez également vieillir de manière pathologique , prématurée ou accélérée. Dans ce cas, le passage du temps s'accompagne d'un grand risque de développer des altérations chroniques et graves.
La détérioration associée au vieillissement est causée en grande partie par les radicaux libres , molécules microscopiques résultant du processus de transformation des nutriments en énergie.
Ces molécules agressives attaquent notre ADN, les enzymes qui régulent le métabolisme et les lipides chaque jour environ 10000 fois, provoquant une oxydation des composants cellulaires, y compris le matériel génétique. Tous ces changements accélèrent le vieillissement et le développement de maladies dégénératives.
Une partie des radicaux libres a une fonction positive, puisqu'elle collabore avec le système immunitaire pour neutraliser les bactéries pathogènes, par exemple. Mais l' excès de radicaux est un problème. Cela se produit lorsqu'ils dépassent la capacité du corps à contrôler grâce aux substances antioxydantes générées par le corps lui-même ou obtenues à partir de la nourriture.
Autrement dit, en plus de l'énergie, nous avons besoin de substances qui favorisent la réparation des dommages et l'élimination des déchets métaboliques générés.
Différents organes et systèmes peuvent vieillir à des moments et à des vitesses différentes . Nous pouvons avoir une peau saine et jeune et un système digestif faible et pas si jeune. Mais il est possible d'aider à ralentir le rythme du vieillissement biologique dans tous les systèmes grâce à une meilleure alimentation et à un mode de vie sain.
Aliments antioxydants pour un régime anti-âge
Dans le régime alimentaire contemporain que la plupart des gens suivent, il existe de nombreux soi-disant «aliments» qui ne contiennent pas ces antioxydants protecteurs. Ils sont comestibles qui nous fournissent des macronutriments, mais ils ne nous offrent pas de composés bien vieillissants (bon vieillissement).
Cependant, il existe d'autres vrais aliments qui sont très riches en eux et qui continuent de nous fournir les macronutriments dont nous avons besoin pour nous sentir forts et énergiques au quotidien. Nous n'atteindrons pas l'immortalité, mais nous vivrons sûrement une vie quotidienne plus satisfaisante et saine.
Les antioxydants se trouvent principalement dans les légumes et les fruits frais, donc la meilleure chose que nous puissions faire pour assurer l'apport quotidien est de manger les morceaux de légumes et de fruits tels quels . Je pense également qu'il est important de les préparer avec soin et intention, comme cela se fait dans les aliments vivants, sans les soumettre à des températures élevées pour préserver leurs enzymes et leurs propriétés.
De ce point de vue, cuisiner avec des aliments vivants, des aliments crus bien compris, est une étape vers la préparation des aliments de la manière la plus saine et la plus anti-âge possible.
Non seulement elle ne dénature pas les aliments et ne génère pas de toxines typiques de la cuisson à haute température, mais elle préserve au maximum les principes antioxydants des aliments, la véritable «eau de la fontaine de la jeunesse éternelle».
Optez pour les aliments crus
Si ce que nous voulons, c'est tirer le meilleur parti des propriétés des aliments, alors il vaut mieux oublier tout type de préparation, même les couteaux, et simplement laver les aliments et les manger comme nos parents, les primates, le feraient.
Les moyens les plus respectueux et consciencieux, et donc plus bien vieillis, de consommer des aliments sont crus, germes, germes, smoothies, shakes, broyés, légers ou longs macérés, fermentés et déshydratés.
Si vous manquez de cuisson ou de plats chauds, nous opterons pour des plats cuits à la vapeur ou sautés, même si cela perd une partie des nutriments et des enzymes. Une chaleur supérieure à 38 ° C détruit de nombreuses vitamines et enzymes présentes dans les aliments. l'aide de micro-organismes
En plus de ne pas être dénaturés et de préserver les enzymes et les nutriments alimentaires, les aliments crus contiennent des micro - organismes bénéfiques qui affectent positivement le système immunitaire et nous aident à digérer, à repeupler notre flore intestinale avec des bactéries bénéfiques (probiotiques) et à nourrir notre microbiote avec des fibres naturelles ( prébiotiques).
Les meilleurs ingrédients
Les plantes sauvages, biologiques et intégrales sont plus nutritives et naturelles. À l'état brut, ils contiennent intacts une plus grande quantité d'antioxydants et de substances bien vieillissantes que les produits «domestiques» et conventionnels.
Mais il faut tenir compte du fait que le naturel et le vivant sont gâtés. Les fruits secs, par exemple, cessent d'être bénéfiques s'ils ne sont pas bien conservés, dans un endroit frais, à l'abri de l'humidité. Sinon, ils deviennent rances et potentiellement toxiques.
L' eau est essentielle pour l'oxygénation et l'hydratation du corps, mais l'eau du robinet non filtrée et vitalisée n'est pas aussi saine. Il contient, par exemple, des trihalométhanes, des produits chimiques volatils cancérigènes qui sont générés en combinant le chlore et la matière organique. peu de calories,
Moins de calories, plus de nutriments
Nous avons beaucoup de chance, car l'essentiel de la recherche anti-âge actuelle se concentre sur la nutrition (la chirurgie, la nano et la biotechnologie sont d'autres stratégies, mais loin d'être naturelles).
Outre les propriétés des antioxydants, des études indiquent - bien que les conclusions ne soient pas définitives - qu'une certaine restriction calorique réduit le risque de développer un diabète de type 2 et une athérosclérose, entre autres altérations de la santé.
Dans de nombreuses cultures, nous trouvons des perles de sagesse qui mettent en garde contre les dangers de la gourmandise - «l'homme creuse sa tombe avec ses dents» - ou qui conseillent la modération. Ne remplissez pas entièrement.
Un exemple se trouve dans le nord de l'île japonaise d'Okinawa, l'une des communautés les plus connues pour ses habitants en bonne santé, de longue durée et vieux de plusieurs siècles , qui maintiennent encore des régimes et des coutumes ancestraux.
Ces communautés évitent non seulement de manger ad libitum, mais conseillent également de rester affamé aux repas, conformément à la maxime confucéenne hara hachi bu, qui signifie «manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié à 80%».
En résumé, l'antidote immédiat au vieillissement est d' éliminer au maximum les aliments transformés de notre quotidien, raffinés ou préparés inconsciemment, ainsi que les environnements et situations toxiques.
Nous devons nous rappeler que non seulement la nourriture nous nourrit ou nous «dénude», mais aussi les expériences que nous vivons nous affectent.
D'autre part, nous allons introduire plus d'aliments riches en nutriments, en particulier en antioxydants .
Nous les préparerons consciemment et nous n'oublierons pas de faire de l' exercice quotidiennement , de rester hydraté, de prendre un bain de soleil modérément, de bien se reposer et au bon moment, d'être en contact avec la nature et de s'entourer de bonne compagnie
