Salade, la reine de l'été
Consol Rodriguez
La salade est le plat vedette de la saison. Si vous choisissez bien les ingrédients, vous pouvez également en faire une source de santé extraordinaire.
En été , bien que nous ayons moins de feuilles vertes, plus typiques des saisons froides, cela ne signifie pas que nous devons oublier nos salades.
Au contraire, c'est la saison où nous trouvons plus de variété de fruits , et donc nous en profiterons davantage, ils nous rafraîchiront et nous apporteront une grande quantité d' antioxydants avec lesquels lutter contre les effets du soleil et des radicaux libres.
Utilisez des fruits de saison, récoltés à leur meilleur moment de maturité , ils sont plus digestifs et riches en composés bénéfiques.
La plus forte charge de substances actives du fruit est stockée dans la peau . C'est pourquoi il est important qu'ils soient issus de l'agriculture biologique, seul moyen d'éviter les pesticides.
Je ne recommande pas de combiner des fruits très sucrés et semi-acides, ou sucrés et acides. Pour que les sucres soient assimilés lentement, il comprend des feuilles vertes et des graisses saines : huiles extra vierges, graines, noix, avocat, olives …
Recette de salade antioxydante riche en enzymes
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 papaye moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 ananas moyen, pelé et coupé en dés
- 1 tasse de cerises dénoyautées
- 1 tasse de mûres
- 1 tasse de framboises
- 1 tasse de myrtilles
- 1 tasse de fraises
- 1 tasse de raisins noirs
- une demi-tasse de feuilles de basilic
- une demi-tasse de feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco, liquide
préparation
- Combinez les fruits avec les feuilles dans deux bols.
- Garnir d'huile de coco et servir.
Les bienfaits de chaque ingrédient
Chacun des ingrédients de cette salade d'été apporte ses propres bienfaits.
- Mûres et myrtilles: elles associent les anthocyanes anticancéreuses et les principales vitamines antioxydantes (A, C et E).
- Papaye et ananas: ils apportent de la fraîcheur et des enzymes -papaïne et bromélaïne- qui stimulent la digestion des protéines et ont un effet anti-inflammatoire.
- Raisins noirs: contiennent du resvératrol, qui garde la peau jeune. Il profite également au système cardiovasculaire et améliore l'humeur.
- Basilic: aiguise l'appétit et combat les effets du stress sur le système digestif.
- Menthe: outre sa saveur intense, elle fournit des composés qui préviennent l'inconfort digestif et stimulent l'assimilation des nutriments.
- Huile de coco: digérée sans difficulté et pas aussi facilement convertie en graisse corporelle que les autres ingrédients gras.
