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Mayonnaise vegan alcalinisante

Une sauce saine pour habiller vos hamburgers vegan. Vous l'aurez prêt en 5 minutes et il est riche en calcium et en minéraux essentiels à votre santé.

Durée : 5 min. + 8 h de trempage

Ingrédients

  • Une demi-tasse d'amandes crues, préalablement trempées pendant 8 heures et lavées
  • 1 gousse d'ail non pelée
  • 1 citron, le jus
  • Une demi-tasse d'eau de source minérale filtrée ou naturelle
  • 3 tasses d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer

préparation

  1. Mettez tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive dans un mélangeur et battez jusqu'à obtenir une crème très lisse sans grumeaux. Vous pouvez ajouter les amandes crues avec ou sans peau.
  2. Ajouter l'huile d'olive très petit à petit, dans un fil, en battant le mélange jusqu'à ce qu'il s'émulsifie et que la sauce acquière une texture épaisse comme celle de la mayonnaise conventionnelle.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, dans des bocaux en verre couverts, pendant des semaines.

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