Comment faire germer les haricots mungo à la maison
Contrairement à la croyance populaire, les germes de soja ne sont pas fabriqués à partir de soja mais à partir de haricots mungo. Osez le faire germer vous-même. C'est très facile!
Les soi-disant "germes de soja" populaires ne sont pas en fait obtenus à partir de soja mais de haricots mungo . Peut-être que la confusion vient du fait que cette légumineuse asiatique est connue sous le nom de «soja vert», bien qu'elle ne soit pas liée au vrai soja.
Bien que cuite, elle soit également savoureuse, c'est l'une des graines les plus faciles à germer . Ses germes sont les plus riches en protéines après ceux du soja, bien qu'ils soient plus faciles à digérer.
Ils fournissent également des vitamines C et du groupe B abondantes , en particulier l'acide folique. Sa texture croquante est idéale pour les salades, mais elle peut également être ajoutée aux soupes ou sautée.
Trois étapes très simples
Sa texture croquante est idéale pour les salades , mais elle peut également être ajoutée aux soupes ou sautée. Pour le faire germer, vous devrez le faire tremper au préalable et le rincer pendant quelques jours.
- Laissez tremper les haricots pendant 8 à 12 heures.
- Éliminez l'eau et placez les haricots dans un bocal recouvert de gaze. Laisser le bateau basculé à l'envers dans un endroit non exposé à la lumière directe.
- Rincez les haricots à l'eau deux ou trois fois par jour et retournez le pot. Dans trois ou quatre jours, ils seront prêts, selon la durée du tournage que vous souhaitez.
