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Casserole de riz à l'ail noir

Un riz végétarien très complet pour surprendre votre famille et vos amis. Délicieux!

Le riz brun est non seulement plus riche en fibres que le riz blanc, mais il est également beaucoup plus nutritif, car il conserve intacts les minéraux, les vitamines et une petite quantité de graisses saines que le riz fournit naturellement et qui sont perdues lors de l'élimination du fibre. Ceci, d'autre part, le rend approprié pour maintenir la glycémie stable et éviter ainsi les hauts et les bas d'énergie.

Dans cette recette, le riz brun est la base avec une variété de légumes méditerranéens qui lui donnent une très bonne saveur. La touche originale est faite par l'ail noir , très riche en antioxydants, qui se marie très bien avec le paprika et le persil.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz brun
  • 250 g de brocoli
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail noir
  • 3 tomates
  • 1,25 litre de bouillon
  • 1 cuillère à café de paprika doux moulu
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel de céleri
  1. Nettoyez bien les poivrons, extrayez les graines et coupez-les en cubes.
  2. Hachez le brocoli en fleurettes, les courgettes en cubes et hachez finement l'oignon.
  3. Coupez les tomates en deux et râpez la pulpe à l'aide d'une râpe grossière.
  4. Dans une cocotte en acier à fond épais, ajoutez un peu d'huile d'olive vierge et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les cubes de poivrons et faites cuire le tout encore quelques minutes.
  5. Lorsque le poivron est légèrement cuit, ajoutez le riz brun et faites-le frire un peu en le mélangeant avec les légumes de la cocotte.
  6. Ajouter la tomate râpée et laisser réduire légèrement.
  7. Faites chauffer le bouillon et versez-en la moitié sur le riz. Ensuite, ajoutez le paprika et le sel de céleri et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
  8. Lorsqu'il ne reste presque plus de liquide dans la cocotte, ajoutez le reste du bouillon chaud, ainsi que les courgettes et le brocoli. Mélange le.
  9. Répartir le riz avec le bouillon dans 4 pots en argile, avec l'ail noir tranché sur le dessus. Ils décoreront et donneront une très bonne saveur.
  10. Couvrir la cocotte et cuire le riz au four préchauffé à une température de 200 ° C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  11. Juste avant de servir, hachez bien les feuilles de persil frais et étalez-les sur les casseroles.

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