5 astuces pour tirer le meilleur parti du couscous
Santi Ávalos
Comment cuisiner un bon couscous vegan? La clé pour être lâche et savoureuse réside dans les temps de cuisson.
Un des avantages du couscous , car il s'agit actuellement d'un produit précuit, est sa grande facilité d'utilisation et la rapidité avec laquelle il est préparé , mais aussi sa délicieuse saveur de noisette .
Lors de la cuisson de cette semoule, ses grains gonflent, se creusent et acquièrent une texture délicate et légère. Cela les rend appétissants , car ils s'imprègnent facilement d'arômes et captent très bien les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont cuits.
Astuces pour tirer le meilleur parti du couscous
Pour en tirer le meilleur parti et obtenir un couscous en vrac qui vient d'être cuit, vous devez connaître certaines règles.
1. Pour le préparer, ajoutez un peu d'huile d'olive au couscous et remuez-le pour qu'il pénètre. De cette façon, les minuscules grains sont enveloppés dans une fine pellicule de graisse qui les empêchera de s'agglutiner.
2. Ensuite, faites chauffer le même volume d'eau ou de bouillon que les céréales, en ajoutant du sel au goût, et quand il commence à bouillir, versez-le sur le couscous en remuant un peu pour qu'il soit bien imbibé.
3. Laissez reposer pendant 5 minutes avec le récipient découvert .
4. Après ce temps, ajoutez un peu de beurre végétal (au goût) et remuez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que les grains soient lâches et sans grumeaux.
5. Si vous voulez que la recette soit plus savoureuse, vous pouvez faire une sauce avec une généreuse quantité d'oignon finement haché et un peu d'huile. Laissez cuire bien, à feu doux, puis ajoutez le couscous en remuant pour qu'il s'imprègne de la sauce.
Avec quoi puis-je cuisiner du couscous
Le couscous est polyvalent et peut être préparé avec des recettes même sucrées. Il va bien avec presque tout, en particulier la carotte, l'aubergine, le poireau, l'oignon et la tomate.
Il fait également de bonnes miettes avec des noix et des fruits secs , et lorsqu'il est servi avec des pois chiches , en plus d'être un mélange délicieux et traditionnel, l'utilisation de ses protéines est augmentée.
Il peut être parfumé avec des herbes aromatiques telles que l'estragon , la menthe, la coriandre ou le cumin, et des épices comme le safran ou le curcuma. Actuellement sur le marché sont l' épeautre et le couscous kamut , mieux acceptés par ceux qui ont une certaine forme d'intolérance au blé.
