La pyramide alimentaire du régime paléo

Consol Rodriguez

Le régime paléo propose de manger comme nous le faisions à la préhistoire. Ce sont les aliments qu'il contient, ceux qu'il interdit et ceux que vous pouvez consommer avec modération.

Il reste peu de tribus qui maintiennent un mode de vie de chasseurs-cueilleurs , se nourrissant de ce qu'elles trouvent naturellement dans l'environnement. Il existe des groupes dans la forêt amazonienne, la savane africaine, la toundra arctique et les îles isolées du Pacifique.

Connaître leurs habitudes et comment l'influence des autres régimes les affecte nous en dit long sur l'évolution de nos habitudes et notre adaptation.

À l'exception des Inuits, des petites îles et des autres tribus de haute montagne, la plupart de ces peuples mangent moins de poisson et de viande que ce à quoi on pourrait s'attendre. Les régimes alimentaires varient, mais en général, les protéines animales sont une denrée rare et la base est constituée de légumes.

Les Hadza de Tanzanie , par exemple, mangent principalement des tubercules, des baies et du baobab avec du miel et du gibier.

Parmi les tsimane, originaires de Bolivie , les fruits, le yucca et les feuilles sauvages sont la base qui accompagnent parfois la viande ou le poisson.

Ces populations ne sont pas indemnes de maladies, mais elles ne souffrent pas de conditions actuelles telles que l'hypertension ou le diabète . Bien sûr, votre santé se détériore lorsque vous intégrez des habitudes d'autres domaines.

Bien que la question soit complexe, tout indique qu'il n'y a pas de régime alimentaire idéal universel , mais plutôt des façons de manger plus connectées à la nature qui permettent à l'être humain de vivre avec une santé acceptable intégrée à son environnement. Et c'est la rupture avec l'environnement qui le déséquilibre.

Que manger pour suivre un régime paléo

Principaux aliments

La base d'un régime d'inspiration paléo doit être végétale et crue à 70%. Ce sont vos alliés:

Légumes : privilégiez ceux qui n'ont pas besoin de cuisson.
Petits fruits sucrés : apportent de l'énergie sans hauts ni bas.
Fermenté : ils sont faciles à digérer et favorisent la santé intestinale.
Graines et noix : fournissent des protéines et des graisses. Activez-les pour les rendre plus nutritifs.
Germes : ceux des graines sont pleins de vie et de nutriments.
L'huile de coco - une excellente source de graisses saines. Choisissez-le vierge.
Super extra : ajoutez des aliments aux couleurs vives riches en antioxydants.

Avec modération

Certains aliments vous donnent une énergie supplémentaire ainsi que de la douceur, mais vous ne devez pas en abuser.

Tubercules : ils sont idéaux comme source de glucides si vous éliminez les céréales et les légumineuses, surtout si vous faites du sport. Accompagnez-les de graisses saines telles que l'huile, les graines ou l'avocat pour éviter les pics de glucose.
Fruits sucrés ou très sucrés : accompagnez-les également d'huiles et de graisses saines.

Éliminez-les de votre alimentation

Abandonner les aliments qui enflamment les intestins est une bonne décision.

Gluten : si nécessaire, prenez des pseudo-céréales en petites quantités.
Produits laitiers : le lait est pour les jeunes. Votre corps ne le digère pas bien.

Utilisations thérapeutiques du régime paléo

Ils sont ponctuels et traitent de troubles spécifiques . Ils ont alors besoin de repenser leur alimentation pour la vie.

Deux applications thérapeutiques du régime paléo sont le régime cétogène et le protocole auto-immun.

Régime cétogène

Son objectif est d'induire un état de type cétose dans le corps. Le corps, n'ayant pas assez de glucose, utilise les graisses stockées pour produire de l'énergie.

Il est utilisé comme support ou traitement de l' obésité , du diabète , des problèmes auto - immunes , du cancer et de l' épilepsie .

Pour suivre le régime cétonique, il est proposé d'ingérer au moins 100 g de triglycérides à chaîne moyenne par jour; une quantité modérée de protéines, de 0,8 g à 1,2 g par kg de poids corporel; et seulement 25 à 30 g de glucides.

Les acides gras à chaîne moyenne, si basiques, sont abondants dans les dérivés de la noix de coco, comme dans son huile.

Il n'est pas conseillé de le suivre pendant de longues périodes , car ce n'est pas une alimentation équilibrée. Son apport en certaines vitamines (C et B) et minéraux (potassium et magnésium) est faible.

Protocole auto-immun

Il s'agit d'un régime riche en nutriments visant à améliorer l'état des intestins et leur perméabilité et son objectif est d'améliorer l'état de santé de base des personnes atteintes d'une maladie auto-immune. Il est plus équilibré que le céto, mais aussi plus strict .

Pendant au moins 28 jours, les aliments irritants pour l'intestin, les immunostimulants et les pro-inflammatoires sont éliminés . Cela implique d'éviter les graines, les noix, les céréales et les légumineuses, le cacao, l'alcool, le café, les morelles, les baies, les œufs (surtout blancs), le gluten, certains médicaments, les édulcorants et additifs non nutritifs.

Tous les autres légumes, racines, champignons, algues, dérivés de noix de coco, huiles brutes et graisses saines, fermentés et fruits à faible indice glycémique sont inclus.