Personnalisez votre alimentation pour aider vos gènes
Dr Tomás Álvaro
Votre génétique ne détermine pas complètement votre santé. Grâce à l'alimentation, vous pouvez également réguler son activité et prévenir les maladies.
Transformer la recherche génétique en thérapie est le rêve de nombreux scientifiques: cela représenterait la plus grande révolution dans le traitement des maladies chroniques et aiguës, métaboliques, dégénératives et tumorales.
Cependant, bien que les gènes contribuent à façonner notre structure organique et notre fonction, ils ne la déterminent pas. Les facteurs environnementaux jouent un rôle plus puissant dans la longévité, les capacités cognitives, l'équilibre émotionnel, la santé et la maladie.
Ce que vous mangez influence vos gènes et votre santé
L'un des domaines les plus étudiés, le cancer , montre que seulement 5% des tumeurs de tous les organes sont directement liées à des facteurs héréditaires.
Le reste (95%!) Répond aux changements génétiques produits par des toxines telles que:
- Le tabac
- Le régime
- Mode de vie sédentaire
- Le stress
- Les infections
Autrement dit, les gènes peuvent être activés et également désactivés par des influences reçues de l'environnement.
L'importance des facteurs externes
En fait, les chercheurs estiment qu'environ 90% des 23 688 gènes qui composent le génome humain sont activés ou non activés par rapport aux signaux de l'environnement.
L'action sur les gènes d' agents externes tels que les aliments définit à la fois la santé et la maladie. C'est un processus complexe par lequel un stimulus externe, tel qu'un aliment, active un gène et commence son opération.
Plus techniquement:
- Une molécule alimentaire - une vitamine, un minéral, un acide gras ou un composé antioxydant - active un récepteur sur la membrane d'une cellule
- Ce récepteur met en mouvement des mécanismes dirigés vers le noyau . Dans le noyau se trouve le chromosome qui reçoit le message.
- A la réception du message , le gène qui activera la fabrication d'une protéine via l'ARN correspondant est activé.
La chaîne complète stimulus-ADN-ARN-protéine est une merveilleuse création de la nature, avec une telle complexité que chacune de ses étapes a donné naissance à un champ de connaissance spécifique. J'insiste sur le fait que les signaux qui activent l'ensemble du processus ne proviennent pas de l'ADN ou du gène en question, mais constituent plutôt une réponse à un stimulus externe .
En fait, les processus qui sont activés dans l'organisme et son métabolisme par un seul gène sont exceptionnels. Il n'y a généralement pas de gène pour une fonction , ni un gène, normal ou altéré, n'est déterminant pour le développement d'une tumeur ou d'une autre maladie.
La plupart du temps, un ensemble de gènes , en relation avec une large gamme de stimuli, oriente le concert de notre physiologie qui sous-tend notre santé et nos vulnérabilités.
Le régime précis pour votre génétique et vos vulnérabilités
Ces dernières années, des études nutrigénétiques ont permis d'identifier des variantes génétiques associées à une susceptibilité à certaines maladies, potentiellement modifiables par interaction avec des facteurs alimentaires.
Sur la base de ces connaissances, la médecine de précision peut être pratiquée en tenant compte des différences interindividuelles, telles que le profil génétique, le microbiome et les facteurs environnementaux.
Concernant l'alimentation, un traitement personnalisé peut être réalisé sur la base d'une analyse génétique ou d'une observation des symptômes . L'application de la nutrition de précision prend en compte non seulement le patrimoine génétique des personnes, mais aussi leurs préférences, leur perception du goût, les meilleures techniques de cuisson, l'utilisation des épices, le plaisir et le plaisir des aliments.
Plus le risque de maladie, d'obésité, de dyslipidémie, de diabète ou de maladie cardiovasculaire est grand, une étude complète de la personne devient plus importante afin d' utiliser un type de nutrition favorable à sa génétique et à ses vulnérabilités .
3 biomarqueurs à garder à l'esprit
Une personne peut avoir des gènes (variantes polymorphes) qui la font réagir différemment de la plupart des gens à une substance particulière.
1. Le gène LCT
Un exemple bien connu est le gène LCT, qui inhibe la production de l'enzyme lactase et rend difficile la bonne digestion du sucre du lait. Par conséquent, la variabilité génétique individuelle signifie que les besoins en nutriments peuvent être différents de la moyenne.
2. Le cas du sélénium et du zinc
Le cas du sélénium et du zinc est connu.
- Le besoin de sélénium dépend d'un gène qui code pour la sélénoprotéine.
- Le besoin de zinc dépend d'un gène qui influence le métabolisme des cellules pancréatiques qui contrôlent l'insuline. Chez les personnes ayant un certain allèle, la glycémie est abaissée en augmentant l'apport en zinc.
Par conséquent, il est possible de faire des recommandations nutritionnelles personnalisées basées sur l'étude génétique .
3. Les gènes FTO et MC4R
Un autre exemple est celui des gènes FTO et MC4R , qui déterminent le risque de diabète et d'obésité , sans être décisif car avec une alimentation végétale équilibrée, ils ne s'expriment pas.
À partir du profil génétique d'une personne obèse, il est possible de savoir si elle répondra positivement à un régime pauvre en graisses ou non.
Le profil personnel intégratif, l'iPOP
On parle déjà de création du profil omique personnel intégratif (iPOP), qui rassemblerait des informations génétiques, épigénétiques et métaboliques, et sur les autoanticorps et le microbiote, qui permettrait d'offrir des conseils préventifs et des traitements individualisés .
Ces tests sont coûteux, mais même si nous n'avons pas d'informations spécifiques, nous pouvons toujours choisir les aliments qui ont l'effet le plus bénéfique pour la plupart des gens.
Le régime qui va bien pour la majorité
En général, vous pouvez prendre soin de votre santé avec une alimentation équilibrée :
- Protéine
- Glucides complexes
- Fruits et légumes abondants
- Aliments pré et probiotiques
- Une augmentation des acides gras sains, en particulier des oméga-3
- Certains suppléments (acides gras EPA et DHA, vitamine D3, multivitamines et antioxydants).
Et si vous réduisez également les toxines et les médicaments , pratiquez un exercice physique modéré et gardez le stress à distance , vous avez les lignes directrices de base d'une vie saine avec moins de surpoids, de maladies métaboliques, auto-immunes, dégénératives, de maladies mentales et de cancer, et avec des conditions optimales de bien-être. épanouissement physique et personnel.
Bien que d'autres études soient nécessaires, le fait que certains facteurs activent et désactivent l'expression des gènes nous offre la possibilité d'être les conducteurs de notre vie , de faire du son ou de faire taire les fonctions qui sont favorables à notre santé et qui, en fin de compte, lui donnent un sens. à notre vie.
Faut-il faire une étude génétique?
En Espagne, il est possible de réaliser une étude génomique complète à partir de la salive pour environ 2 000 €, soit environ la moitié de ce qu'elle coûte aux États-Unis.
Il faut tenir compte du fait qu'en réalité, ils étudient à peine 2% du code génétique car, pour le moment, l'utilité des 98% restants est inconnue, ce qui jusqu'à récemment était simplement qualifié de «junk DNA».
Un document détaillé informe l'intéressé de son origine génétique et de celle de ses ancêtres, de leurs risques ou altérations éventuels liés à des syndromes rares et à diverses maladies, ainsi que leur prédisposition à différentes saveurs et leur sensibilité au bruit ou à différents médicaments.
Le risque de cancer et les problèmes de métabolisme font l'objet d'une attention particulière , qui produit souvent plus de mal que de bien, en générant chez la personne un état de vigilance et d'anxiété qui lui fait souvent regretter d'avoir demandé l'étude.
