Nourrit bien la flore intestinale pour protéger votre santé

Dr Jaume Serra

La promotion de l'équilibre des bactéries qui vivent dans l'intestin, en particulier par l'alimentation, est essentielle pour éviter les maladies.

L'être humain ne pourrait pas vivre sans le microbiote , l'ensemble des bactéries qui colonisent les muqueuses et les cavités organiques. Vivez avec eux dans une interaction symbiotique ou mutualiste: les deux parties en bénéficient. La grande majorité de ces bactéries vivent dans le tractus gastro-intestinal et sont ce que l'on appelle la flore ou microbiote intestinal.

Ils sont divisés en trois genres, les firmicutes, les bactériidètes et les actinobactéries , eux- mêmes composés d'un millier d'espèces différentes. En tout, une centaine de milliards de bactéries. Dix fois plus que les cellules du corps!

Ces communautés bactériennes dynamiques et complexes ont une grande influence sur la santé. Son altération est liée à différents troubles, dont certains d'une grande importance clinique.

Marqué depuis l'enfance

Chaque personne a une certaine population bactérienne depuis l'enfance . Bien qu'avec l'âge, il se diversifie et atteigne son développement maximal à l'âge adulte, il se stabilise après deux ans. À cet âge, il ressemble déjà à celui d'un adulte et reste dans un équilibre dynamique qui peut être altéré par des causes internes ou externes.

Dans l'utérus, le bébé vit dans un environnement stérile et c'est à la naissance que le tube digestif est colonisé par des microorganismes issus de la flore vaginale et fécale de la mère. En 24 heures, la première bactérie nidifie. Ensuite, d'autres espèces le font, influencées par des facteurs tels que la nourriture, l'environnement ou la prise de médicaments.

En revanche, le type de délivrance a une influence décisive sur la variété bactérienne . Si elle survient par césarienne, les bactéries ne proviennent pas de la flore maternelle et dépendent davantage des facteurs environnementaux.

De l'estomac au côlon

La flore est divisée en trois grandes régions du système digestif et l'environnement de chacune fait varier considérablement la charge microbienne .

1. Estomac. Il n'héberge que des bactéries qui tolèrent ses conditions extrêmes (avec l'oxygène fourni par la déglutition et un environnement très acide). Sa population est minoritaire par rapport au reste des coupes: de 0 à 100 bactéries par gramme.
2. Intestin grêle. Contient des bactéries anaérobies facultatives (elles s'adaptent s'il y a de l'oxygène) comme les lactobacilles, les streptocoques et les entérobactéries; et des bactéries anaérobies telles que les bifidobactéries, les bactéroïdes et les clostridies. Dans le duodénum, ​​la concentration est un peu plus élevée que celle de l'estomac et augmente dans les sections inférieures telles que le jéjunum et l'iléon.
3. Côlon ou gros intestin. Dans cette zone dépourvue d'oxygène, au transit intestinal lent , la variété des microorganismes est la plus complexe et la plus stricte des bactéries anaérobies domine : entre 100 000 millions et un billion de bactéries par gramme.

La flore, un organe vital

Le microbiote est passé du statut de simple commensal de l'organisme à l'identification à un véritable organe interne, c'est-à-dire un système qui exerce des fonctions nutritionnelles, synthétise des vitamines et d'autres composés, module et stimule l'immunité , détoxifie, agit comme une barrière contre les agents pathogènes , régule les processus inflammatoires et l'évacuation, renouvelle et maintient l' épithélium intestinal .

Lorsqu'un agent pathogène pénètre, par exemple, les bactéries résidant dans la flore l'empêchent de s'installer et agissent comme un coach pour le système immunitaire, le stimulant et facilitant les fonctions de la barrière microbienne. Le moyen d'y parvenir est simple: les bactéries commensales occupent des endroits stratégiques qui empêchent les envahisseurs d'être localisés et consomment également les nutriments disponibles et empêchent le pathogène d'y accéder.

De quoi se nourrit la flore?

La flore intestinale est essentielle à la digestion des aliments . Grâce à lui, une partie de l'énergie ingérée mais non digérée est récupérée. Cela se produit avec les glucides et les fibres alimentaires non digestibles, c'est-à-dire les composants prébiotiques des aliments : les bactéries du côlon les transforment en composés tels que les acides gras à chaîne courte (AGCC), qui une fois absorbés agissent comme des régulateurs métaboliques. .

Une autre aide est les probiotiques, microorganismes vivants tels que les bactéries lactiques qui favorisent l'équilibre écologique de l'intestin. Dans le même temps, les bactéries de la flore se nourrissent des restes alimentaires non digérés qui atteignent le côlon, dans une sorte de seconde digestion.

Selon le type de bactéries qui agissent sur ces restes, soit les réactions de fermentation, favorables à l'organisme, soit les réactions de putréfaction, négatives pour la personne et la microflore elle-même, prédominent. La fermentation est essentiellement produite par les bifidobactéries et les lactobacilles , il est donc important que ces espèces prédominent dans l'intestin.

Ainsi, les effets de l'alimentation sur le microbiote et ses répercussions sur la santé sont fonction du type de métabolisme que possède chaque population bactérienne, appelé phénotype ou entérotype bactérien:

• Les bactéries Enterotype 1 tirent leur énergie de la fermentation des glucides et des protéines. Ils facilitent la synthèse des vitamines B2, B5, B8 et C.
• Ceux de l'entérotype 2 dégradent les mucines et les glycoprotéines du film qui tapisse le tube digestif et participent à la synthèse de la vitamine B1 et de l'acide folique.
• Ceux de l'entérotype 3 , les plus abondants, dégradent les mucines et la cellulose végétale.

Cela signifie différentes manières d' obtenir de l'énergie et de synthétiser des vitamines selon le type de bactérie. Si l'on prend en compte que l'alimentation peut favoriser la prolifération d'un entérotype bactérien spécifique, plus fermentaire ou putréfactif, on explique pourquoi l'alimentation conditionne également, à travers la flore intestinale, un environnement sanitaire spécifique.

Cela affecte également le type et la quantité de nutriments consommés avec les aliments . L'équilibre écologique intestinal dépend en grande partie des nutriments que les bactéries fermentent pour produire de l'énergie: glucides, protéines ou graisses.

Plus de variété dans l'alimentation

Une alimentation variée et équilibrée permet de maintenir la flore intestinale. Les probiotiques contenant des bactéries naturelles, telles que les lactobacilles ou les bifidobactéries, et les prébiotiques capables de créer le bon environnement pour l'équilibre bactérien, en sont de magnifiques exemples.

Par conséquent, l'idée que la fibre en tant que prébiotique a un rôle passif qui ne sert qu'à prévenir la constipation doit être bannie. Plus le régime alimentaire est riche en fibres, meilleure est la qualité de la flore intestinale et plus la biodiversité est grande. Dans le cas spécifique des nourrissons, divers composants du lait maternel sont connus pour stimuler la croissance des bifidobactéries.

Menaces pour la santé

Comme tous les écosystèmes, l' équilibre du microbiote est relativement fragile, mais dans des conditions normales, il reste stable. Cependant, une longue cure d'antibiotiques, un stress prolongé ou des changements de régime peuvent le modifier. Cela peut se produire et se produit généralement, par exemple, lors de voyages dans des endroits avec une autre culture culinaire.

Si le déséquilibre est léger, la résilience du système fait de la récupération spontanée la norme chez les personnes en bonne santé. Mais lorsqu'un déséquilibre majeur se produit, la perte de biodiversité affecte des groupes bactériens spécifiques et ce que l'on appelle la dysbiose se produit.

Un microbiote altéré génère des troubles digestifs (gaz, diarrhée, flatulences, constipation, douleurs abdominales …), comme cela se produit dans le syndrome du côlon irritable . Mais il peut également affecter la fonction de barrière microbienne et faciliter l'entrée de substances étrangères.

C'est pourquoi la dysbiose intestinale est associée à la maladie cœliaque, aux maladies inflammatoires de l'intestin, aux allergies, au cancer colorectal, à l'obésité et même aux troubles mentaux. Des recherches récentes sur des animaux suggèrent que le microbiote peut influencer le système nerveux et le comportement, probablement en raison des substances neuroactives que certaines bactéries produisent et libèrent.