Les graines de chanvre sont puissantes et sûres

Mercedes blasco

Le chanvre, qu'il s'agisse de graines broyées, d'huile, de lait ou de «tofu», est un aliment qui génère la santé. Il vous fournit des protéines, des oméga-3 et des minéraux abondants.

La consommation de graines de chanvre est alourdie par la confusion avec les variétés interdites qui contiennent des cannabinoïdes psychotropes. Le chanvre est-il nocif? Comment puis-je le prendre? Est-ce une source complète de protéines végétales? Voici quelques-uns des doutes qui surgissent lorsque vous entendez parler du chanvre.

Eh bien, actuellement, le chanvre peut être légalement produit pour obtenir des fibres ou des graines oléagineuses qui ne contiennent pratiquement pas de THC , la substance psychotrope. D'eux on obtient une huile, un lait et un «fromage» et constituent un aliment d'exception.

En effet, grâce à sa composition, aussi bien les graines de chanvre que l'huile, consommées régulièrement, améliorent la santé et réduisent les risques de maladies . Ils contiennent des nutriments essentiels et des composés phytochimiques aux effets bénéfiques.

Mais résolvons les doutes un par un …

Le chanvre nutritionnel est un aliment reconnu depuis des siècles. Nos grands-parents buvaient des graines de chanvre torréfiées comme des pipes. Il est absolument sûr : son utilisation est réglementée avec la limitation de contenir moins de 0,2% de cannabinoïde psychotrope THC . Cela le différencie de la marijuana, de la même espèce, qui en contient plus de 30%.

C'est un aliment fonctionnel grâce à ses nombreux polyphénols, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires , qui profitent particulièrement au cœur et au cerveau. Il contient également une énorme quantité de vitamine E (90 mg) qui protège les cellules et les tissus du vieillissement.

Le chanvre a différentes présentations:

• Graines de chanvre. Il peut s'agir des graines entières (appelées graines de chanvre), crues ou grillées, ou des graines épuisées ou broyées en poudre. Ces derniers, décortiqués ou écrasés, sont très faciles à intégrer dans l'alimentation car ils sont prêts à consommer. Sa saveur est délicate, dans la même gamme que les amandes ou les noix, ce qui facilite son incorporation dans n'importe quel plat ou couvercle, simplement saupoudré sur le dessus.
• Huile de chanvre première pression . Si elle est obtenue par pression à froid, elle garde intacte la plupart de ses précieux acides gras essentiels oméga-6 et surtout oméga-3 . Sa couleur verte caractéristique est un signe de sa richesse en chlorophylle. Il est également vendu sous forme de supplément d'oméga-3.
• Lait végétal de chanvre . Cette préparation est venue élargir et enrichir la puissante gamme de boissons végétales. C'est une boisson énergisante et nutritive et vous pouvez facilement la préparer à la maison. Peu de gens savent, en revanche, que chauffer ce lait au bain-marie pendant 15 minutes produit une sorte de tofu de chanvre, très riche en protéines.

La croûte est difficile à manger à moins d'être grillée, car elle n'est pas digérée . Les graines décortiquées ont une saveur de noisette et sont beaucoup plus savoureuses. Bien qu'ils perdent en fibres, ils gagnent en pourcentage de protéines (jusqu'à 33%) et en graisses saines (jusqu'à 44%).

Une cuillère à soupe par jour de graines pelées dans les salades ou saupoudrées crues dans n'importe quel plat de légumineuses, de céréales ou de purée, ou dans le muesli du petit déjeuner est idéale . L'huile, crue, donne une saveur unique aux toasts ou pâtés. Comme le lait, il fait une délicieuse collation ou collation.

Oui, avec tous les acides aminés essentiels en quantité comme le soja ou l'œuf . Il est riche en acides aminés soufrés et se distingue par son taux d'arginine, ce qui profite au système cardiovasculaire .

La protéine des graines de chanvre est plus digestible que les légumineuses et est sans gluten.

Les acides gras de l'huile de chanvre sont majoritairement polyinsaturés, avec 22% d' acide alpha-linolénique oméga-3 et un rapport optimal (2/3) avec l'acide linoléique oméga-6.

Il contient également des acides gras gamma-linolénique et stéaridonique, qui bénéficient aux systèmes immunitaire et cardiovasculaire .

Il peut être considéré comme une très bonne source de minéraux , car il a des valeurs qui doublent celles de la plupart des fruits à coque, des légumineuses ou des céréales:

• 14 mg de fer: deux fois celui des lentilles.
• 483 mg de magnésium: plus que le sésame.
• 145 mg de calcium: comme les haricots.
• 1160 mg de phosphore: plus que du germe de blé.
• 7 mg de zinc: comme les graines de citrouille.

Oui, il est sans danger, adapté à l'enfance, à l'adolescence et à la grossesse , et comme supplément pour les mères allaitantes.

Sa richesse en fer est utile pour prévenir les anémies, et la combinaison de calcium avec du magnésium et du phosphore favorise la croissance osseuse . Sa richesse en protéines favorise la création de masse musculaire.

Le chanvre est hautement indiqué comme prévention des troubles liés à l'âge, tels que les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives ou les démences . De plus, il contient du bêta-sitostérol, un phytoestrogène qui exerce un léger effet protecteur contre les troubles climatériques.