Planifiez l'achat pour économiser et manger sainement
Santi Ávalos
La cuisine est généralement le moyen le moins cher de manger, et encore plus en suivant certaines suggestions.
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Une planification intelligente des achats est essentielle pour cuisiner des plats sains , ce qui signifie avoir un garde-manger organisé et approvisionné . De plus, ces ingrédients doivent être faciles à localiser et, ce qui est plus important, être en bon état.
Planifiez l'achat
Moins il reste de facteurs à l'improvisation, plus les plats seront bon marché, rapides et sains. Pour y parvenir, vous devez garder à l'esprit:
- Le nombre habituel de convives . Cela semble évident, mais en tenir compte peut vous aider à prendre de meilleures décisions lors de l'achat (ne pas gaspiller de nourriture ou acheter en plus grande quantité et ainsi réaliser des économies).
- Le temps disponible pour faire les courses ou préparer les plats. Nous devons être réalistes: si nous n’avons pas le temps de faire notre propre pain, nous ne devons pas perdre de temps et d’argent à obtenir des ingrédients pour le faire.
- L' espace disponible pour stocker les aliments, qui comprend le réfrigérateur, un congélateur, le garde-manger de la cuisine ou une pièce aménagée en garde-manger. Revenir à la maison avec plus d'aliments frais que nous ne pouvons les conserver dans le réfrigérateur est une erreur, car ils finiront par se gâter avant de pouvoir les consommer.
À partir de ces simples locaux, nous pouvons établir les menus hebdomadaires. Et s'il est souhaitable de privilégier les aliments frais et de saison , nous serons souvent obligés de trouver un équilibre entre les produits les plus périssables et les ingrédients les mieux conservés, y compris les surgelés.
Comment économiser sur la cuisine
- Soyez flexible lorsque vous entrez sur le marché
Les prix des produits frais peuvent beaucoup fluctuer d'un jour à l'autre, il est donc important de ne pas avoir d'idées rigides sur les ingrédients avec lesquels cuisiner et de s'adapter aux conditions changeantes du marché. Si les courgettes sont trop chères aujourd'hui, nous pouvons faire quelque chose avec ces aubergines.
- Économisez en valorisant la qualité
Il faut également être attentif aux produits proposés , mais avec la précaution de ne pas trop abaisser notre exigence de qualité, car à un moment donné, cela peut cesser d'être rentable. Par exemple, certains champignons très frais et beaux, bien qu'ils soient un peu plus chers, donnent beaucoup plus une fois cuits que d'autres qui sont moins frais, car ils nécessitent moins de temps de cuisson, ont plus de partie utilisable et leur volume est moins réduit à la cuisson.
- Utilisez des pots à plusieurs niveaux
Des casseroles à plusieurs niveaux peuvent être utilisées , permettant à différentes choses d'être cuites simultanément sur un seul feu. Ou profitez du fait que nous sommes déjà en train de cuire quelque chose pour placer un panier perforé sur la casserole et préparer, en même temps, des légumes cuits à la vapeur.
- Moins de temps et moins d'huile
Chaque fois que le four est utilisé, assurez-vous de tirer le meilleur parti de sa chaleur et de l'occuper au maximum .
Cuisiner avec moins d'huile est non seulement moins cher, mais plus sain. Le wok rapide sauté pas trop cuire les légumes et faire tremper les légumes et quelques grains entiers pour réduire le temps de cuisson peut également aider.
5 bons ustensiles en cuisine naturelle
Il existe différents outils qui rationalisent la tâche du chef et rendent ses créations plus attrayantes sans qu'il soit nécessaire d'investir dans des ingrédients coûteux. De plus, bien qu'ils représentent un petit investissement initial, ils peuvent à long terme représenter de grandes économies car ils nous permettent de préparer à la maison des plats généralement plus chers en magasin.
- Mandoline : ses différentes lames vous permettent de trancher facilement des légumes et des fruits avec différents types de coupe et d'épaisseur. Aide à gagner du temps.
- Équilibre: indispensable lorsque l'on a besoin de mesurer des quantités précises, comme dans certaines recettes de pâtisserie, et très utile pour mieux contrôler les calories.
- Geminator: permet de déguster des aliments plus vivants que jamais: les graines poussent littéralement sous nos yeux et créent leurs propres vitamines.
- Suribachi: ce mortier japonais avec des rainures et une forme moins concave que d'habitude permet de moudre des graines ou des épices et est idéal pour faire du gomasio.
- Harsch pot: Ce récipient de fermentation a des poids semi-circulaires qui aident à préparer des cornichons ou des légumes fermentés comme la choucroute.
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Si ce sujet vous intéresse, vous aimerez sûrement le cours pour organiser votre menu santé Comment planifier votre menu hebdomadaire , par María del Mar Jiménez, experte en santé naturelle et écologique.
