12 aliments printaniers pleins d'énergie

12 aliments printaniers pleins d'énergie

Écriture d'esprit corporel

Certaines des vitamines qui protègent les fruits et légumes de la détérioration remplissent une fonction similaire dans le corps.

Voulez-vous savoir comment gagner de l'énergie avec le début du printemps? Cette station regorge d'aliments énergétiques et vitaminés. Vous pouvez les rencontrer dans le calendrier des fruits et légumes de saison .

Ces aliments que vous trouverez ci-dessous vous aideront à entrer dans le ressort avec des batteries chargées.

La papaye digestive

On dit que Colomb, quand il a découvert la papaye , l'a appelée le «fruit des anges». La saveur de ce fruit tropical luxuriant peut être étrange au début, mais sa douceur, à maturité, peut facilement finir par captiver.

Sa plus grande vertu est son pouvoir digestif. Grâce à la papaïne , une enzyme que seule elle possède, elle aide à digérer les protéines d'autres aliments mais abrite de nombreux autres trésors. Sa pâte molle est une véritable mine de vitamines antioxydantes: petite papaye moyenne (200 grammes) fournit toute la vitamine C est nécessaire pour la journée, 25% des provitamine A et près de 20% de la vitamine E .

Il est également riche en acide folique. Donnez une touche fraîche et exotique aux salades de feuilles amères.

Fraises Vitamines

À la fin de l'hiver et au printemps, les fraises égayent les marchés de leur couleur rouge vif. Ils ont la réputation d'être légers et ils le sont certainement: 33 cal / 100 g. Cependant, non pas parce qu'ils sont légers, ils ne sont pas mal nutritifs: 100 grammes apportent toute la vitamine C nécessaire par jour (comme une orange!) Et une quantité non négligeable de fer dans le cas d'un fruit (1 mg).

Le fer des légumes n'est pas absorbé aussi bien que celui des aliments d'origine animale, mais la présence de vitamine C dans les fraises favorise son assimilation . Les fraises cueillies à cette époque, leur saison naturelle, ont une saveur et un arôme plus pénétrants. Même ainsi, et comme ils sont consommés sans pelage, il est conseillé de les choisir bio pour éviter les pesticides issus de cultures intensives.

Lima, une touche exquise

Cet agrume aromatique, cultivé dans de nombreux pays tropicaux, est pratiquement inconnu dans notre pays. Il est surtout connu pour son utilisation dans la caipirinha , le cocktail brésilien populaire, mais son excellent goût acide, avec une touche légèrement amère, vous invite à découvrir son attrait culinaire: avec d'autres fruits tropicaux, en jus, en salade, en confiture … et dans toute recette dans laquelle son parent le citron serait utilisé.

Comme ça, en plus, la chaux est riche en flavonoïdes , avec un effet antioxydant, et aussi en vitamine C (29 mg / 100 g). Il est considéré comme purifiant, digestif et une bonne aide pour lutter contre les infections.

Pruneau riche en fibres

La savoureuse prune déshydratée est très bonne comme collation pour les randonneurs, les athlètes et les étudiants, mais c'est aussi un bon allié pour la santé générale et est très utile pour les personnes souffrant de constipation.

Ses sucres - principalement le glucose et le fructose - apportent une bonne dose d'énergie (120 calories par portion de 50 grammes), mais lorsqu'ils sont accompagnés de fibres abondantes (7%), ils permettent à l'organisme de les absorber progressivement. Cette fibre soluble et insoluble contribue également à réduire le cholestérol, favorise l'équilibre de la flore digestive et stimule le transit intestinal .

D'autres substances inhérentes à la prune renforcent cet effet laxatif . Elle apporte également des composés phénoliques, du potassium et de petites quantités de vitamines B. Elle est délicieuse avec du yaourt et des noix.

Temps de haricots tendres à déguster dans la cosse

Ce n'est qu'à ce moment et pendant que le printemps dure qu'il est possible de déguster des fèves alors qu'elles sont encore tendres, ce qui permet de les manger même avec la gousse. Contenant plus d'eau et moins d'amidon que les fèves sèches, la fève tendre est plus légère et plus digestible : elle ne fournit que 88 calories pour 100 grammes, contre 310 pour la fève sèche.

Et même s'il contient moins de protéines, il reste une très bonne source, près de 8%. En vitamines, il se distingue pour ceux du groupe B , en particulier pour l'acide folique: 100 grammes couvrent les deux tiers des besoins quotidiens.

Il fournit également du potassium, du magnésium, du fer et du manganèse . Les haricots tendres, une fois cuits, sont délicieux simplement avec un peu d'huile d'olive et des plantes aromatiques comme la menthe poivrée ou la sarriette.

Laitue frisée de chêne, légère et à l'acide folique

Les feuilles ondulées et violettes de cette laitue d'hiver, très décorative en salade , sont plus sucrées et plus charnues que celles des autres variétés. Vous vous sentez bien au sujet des tomates cerises ou cerises , oignons doux, concombres et autres légumes communs dans la salade classique, mais est également idéal pour les salades composent plus créatif, avec des fruits, fromages à pâte molle et les noix, et la robe elle avec vinaigrettes denses, de miel ou moutarde, ajouté à la dernière minute.

Comme les autres variétés de laitue , la feuille de chêne est composée principalement d'eau (95%) et est très légère (elle apporte environ 15 calories pour 100 grammes). Reminéralisant est considéré , par son offre variée de minéraux en petites quantités, et une bonne source de vitamines: principalement provitamine A, et de l' acide folique C et K .

La couleur violette est donnée par les anthocyanes , pigments à action antioxydante.

Des pistaches qui sourient

Selon la légende, en Perse, des couples attendaient la nuit sous les arbres débordant de pistaches pour les entendre croquer en plein air. Ils ont considéré cela comme un présage de chance, peut-être parce qu'ils ont vu un sourire dans les coquilles semi-ouvertes de ce délicieux fruit séché.

Aujourd'hui, les pistaches sont utilisées dans les pâtisseries du Moyen-Orient et même dans la cuisine salée, dans le riz aux raisins secs et aux épices. Ils sont une bonne source d'énergie et de fibres , ce qui en fait une excellente collation. Une portion de 30 grammes fournit également du phosphore, du fer et du magnésium en abondance , ainsi que des vitamines B1 et B6 .

Sa richesse en graisses saines et la présence de substances antioxydantes contribuent également à protéger la santé cardiovasculaire.

Petits pois très tendres

Une des spécialités que le printemps offre sont les pois qui, s'ils sont consommés à cette époque, fraîchement cueillis, sont beaucoup plus tendres et sucrés. Une fois la gousse jetée, les céréales, très fraîches, sont consommées crues seules - comme les enfants préfèrent - ou en salade.

Cela permet une meilleure utilisation de sa vitamine C (25 mg / 100 g), dont la majeure partie est perdue lors de la cuisson. Les pois, en plus d'apporter des protéines (5,8%) et des fibres (5,2%), sont riches en vitamines B : 100 grammes couvrent un tiers des besoins quotidiens en vitamine B1 et en acide folique . Ils fournissent également du phosphore, du magnésium et du fer.

Il est pratique de les consommer immédiatement, car avec les jours leurs sucres se transforment en amidon, ce qui réduit leur douceur.

Le pouvoir nettoyant et protecteur des citrons

Avec le jus de citron, vous pouvez faire des cures nettoyantes, mais il est également possible de profiter de ses propriétés en l'utilisant comme vinaigrette dans les salades, comme substitut du vinaigre, ou dans d'autres plats qui apprécient sa saveur d'agrumes frais. Le citron est considéré comme purifiant, antibactérien, anti-inflammatoire et un bon tonique circulatoire.

Ses propriétés sont dues en partie à sa richesse en vitamine C : 60 ml de jus fournissent la moitié de ce dont on a besoin en une journée. Au pouvoir antioxydant de cette vitamine s'ajoute celui des flavonoïdes comme le limonène, responsables de l'arôme et de la couleur jaune vif de cet agrume. Le limonène, que l'organisme assimile dans une proportion similaire à la vitamine C, renforce les défenses contre divers types de cancer.

Si vous allez utiliser la peau, choisissez des citrons de confiance. Bien que sa saison naturelle dure jusqu'à la mi-printemps, certains arbres portent des fruits toute l'année.

Asperges vertes, un délice printanier

Avec le premier soleil printanier, les asperges vertes arrivent , très appréciées pour leur goût amer délicat. Ils sont verts parce qu'ils poussent au soleil et non sous terre, comme les blancs.

La lumière leur permet de développer de la chlorophylle … et en même temps plus de vitamines: ils sont particulièrement riches en acide folique et en vitamines C et E , bien qu'ils apportent également du bêta-carotène et des vitamines B1, B2 et B6 .

Ce pouvoir nutritionnel s'accompagne de peu de calories (12 pour 100 g) mais avec d'autres bienfaits. L'asperge exerce un effet diurétique et purifiant, en raison de sa teneur en potassium et en acide d'asparagine, qui stimule la fonction rénale. Ils contiennent également de l' inuline , une fibre qui protège la flore intestinale . Pour les cuire sans que les jaunes ne se désagrègent, ils sont mis debout dans la marmite, attachés avec une ficelle.

Mangue, riche en vitamines

L'arôme exubérant que dégagent les mangues en mûrissant anticipe la saveur intense offerte par leur pulpe, si douce et juteuse qu'elle fond en bouche. Cette pulpe contient, comme la papaye, des enzymes qui la rendent digestive et produit un effet laxatif qui aide à améliorer la constipation .

Mais surtout, il est riche en trois vitamines antioxydantes (A, C et E), une combinaison très précieuse pour maintenir la santé. En plus d'être appréciée comme fruit de table, la mangue peut être ajoutée aux salades ou faire sauter des légumes, des pâtes ou du riz pour leur donner une touche exotique et originale. C'est aussi un shake délicieux et rafraîchissant, seul ou avec du yaourt.

Pomme de terre rouge pontiac

Cette variété de pomme de terre rouge , aux grands yeux et à la chair blanche, est généralement récoltée à partir du mois d'avril et est idéale pour cuire, rôtir ou bouillir, mais aussi en salade.

Il y a ceux qui évitent cela et d' autres variétés de pommes de terre parce qu'ils pensent qu'ils font grossir, mais 100 grammes ne fournissent que 70 calories et, en plus des hydrates de carbone (15,4%), fournir de potassium en abondance, magnésium, fer et vitamines B . Comme si cela ne suffisait pas, ils sont satisfaisants et peu coûteux.

Les accompagner de légumes ou d'autres aliments riches en fibres permet de modérer l'augmentation de la glycémie.