15 livres sur la saine alimentation à offrir (ou à vous donner)

Voici notre sélection de livres pour rester au courant des dernières nouveautés en matière de nutrition, de recettes saines et de cuisine végétalienne en 2022-2023.

Le garde-manger sain

Aujourd'hui, composer un garde-manger sain peut être une révolution. Bien que nous ne puissions pas influencer les grandes décisions qui affectent la planète, qui sont prises lors de réunions de haut niveau, nous avons 100% de liberté sur ce que nous mettons dans notre bouche , ce qui affectera notre santé et facilitera une vie bien remplie. et avec plus de sens.

C'est ainsi que le transmet María del Mar Jiménez, passionnée de la maison, de la cuisine comme âme de la maison et du lieu alchimique, et des expériences positives autour du poêle. Et c'est ainsi qu'il le capture dans ce livre, un excellent guide pour révolutionner votre garde - manger et faire de votre cuisine une source de santé.

La proposition propose, entre autres, de baser l'achat sur des produits locaux, frais et de saison; apprendre à se débarrasser des ingrédients malsains; organisez de délicieux repas maison et sains à manger tous les jours et oubliez la précipitation et les plats cuisinés , ou appliquez le plan zéro résidu dans votre cuisine. Un essentiel!

Le garde-manger sain • María del Mar Jiménez • Éditorial RBA

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Mangez sainement, mangez végétalien

Si vous souhaitez vous lancer dans le véganisme, ce guide est pour vous. Le Dr Neal Barnard, l'une des autorités les plus respectées au monde en matière de véganisme, a rassemblé tout ce que vous devez savoir pour commencer le passage à l'alimentation végétalienne. Vous y trouverez des réponses à des questions telles que: Comment planifier un repas végétalien? Dans quels aliments trouve-t-on les protéines dont j'ai besoin? Quelles sont les meilleures options dans les restaurants? Comment obtenir tous les nutriments?

Avec un aspect très pratique , il détaille comment aborder la transition, répond aux mythes de l'alimentation végétalienne et comprend des informations sur une alimentation saine pendant l'enfance, la jeunesse, la grossesse et d'autres étapes de la vie. Un guide indispensable pour vous accompagner dans la démarche.

Mangez sainement, mangez végétalien • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo

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Le grand livre du kombucha

Le kombucha, ou thé sucré fermenté , est devenu la boisson du nouveau millénaire. Ce n'est pas nouveau, mais il est maintenant beaucoup mieux connu, car sa commercialisation s'est étendue au-delà des magasins les plus spécialisés.

Si vous osez le faire vous-même, c'est facile! Avec plus de 400 recettes , il s'agit d'un guide très complet sur la façon de faire du kombucha à la maison, du début à la fin. Il comprend également des illustrations et des sections étape par étape qui permettent aux plus expérimentés comme aux plus initiés de suivre son évolution.

Il s'agit d'un manuel complet plein d'idées, de conseils et de saveurs, sans oublier la section avec les multiples bienfaits pour la santé de cette boisson probiotique et les détails fascinants de son histoire. Avec lui, vous serez un expert dans la préparation de ce thé fermenté qui, en plus d'être riche, nourrit de bonnes bactéries.

Le grand livre de Kombucha • Hannah Crum et Alex LaGory • Ed. Dandelion

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Cuisine végétarienne

C'est le guide essentiel, bref, rigoureux et mis à jour pour se lancer dans la cuisine la plus saine.

Un régime végétarien bien planifié offre d'énormes avantages pour la santé. Il convient à toutes les étapes de la vie, y compris l'enfance, la grossesse et les personnes âgées. Il convient également aux sportifs.

Ce manuel offre les bases théoriques et pratiques que toute personne souhaitant suivre ce régime devrait connaître. Des médecins et des cuisiniers qui collaborent habituellement avec Cuerpomente ont participé aux travaux .

Cuisine végétarienne • Divers auteurs • Ed. Integral

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Recettes végétaliennes pour les enfants

L'auteur du blog Medio Limón nous propose ses meilleures recettes vegan pour enfants (et pas si enfants) avec la collaboration de la nutritionniste Natalia Albino. Avoir ce livre de recettes attrayant et équilibré à portée de main est d'une grande aide lorsque les enfants sont entourés d'une multitude de produits malsains, pleins de sucres, de farines raffinées et de graisses de mauvaise qualité.

Dans ce livre, vous trouverez des recettes pour incorporer plus de fruits, légumes et légumineuses à votre alimentation de manière simple et originale.

Recettes vegan pour les enfants • Patricia Menéndez • Ed. Diversa

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Tofu incroyable

Le tofu est un excellent aliment protéiné , riche en minéraux et équilibré, mais pas très apprécié par de nombreuses personnes dans notre culture. Créé en Chine il y a 2000 ans, c'est un ingrédient incontournable en Asie de l'Est et du Sud-Est. Au cours des 50 dernières années, il a pénétré les cuisines occidentales, mais des généralités négatives ou des commentaires tels que "Je n'aime pas la texture", "C'est sain, mais je n'aime pas le goût" ou "Je ne sais pas comment le cuisiner" sont encore fréquemment entendus.

En fait, il y a la clé, dans l' apprentissage de la préparation du tofu , car c'est un ingrédient incroyablement polyvalent et capable de s'adapter à tous les goûts. Il absorbe la saveur des ingrédients qui l'accompagnent et sa cuisson permet d'obtenir différentes textures.

Dans ce livre se trouvent ses nombreuses possibilités culinaires , afin que tout lecteur puisse choisir sa manière préférée de l'incorporer dans son alimentation. Étant donné que le tofu est une source de protéines bon marché et saine, il devrait être dans tout type de régime. Si vous essayez certaines recettes, vous pouvez sûrement en consommer régulièrement.

Incroyable tofu • Amelia Wasiliev • Planeta éditorial

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Mon fils adolescent est végétarien

Si votre fils adolescent explique qu'il veut être végétarien ou végétalien et que vous ne l'êtes pas, vous aurez sûrement mille et un doutes sur cette décision qui influencera toute votre vie de famille. La première chose que vous pensez est certainement de savoir si ce sera une alimentation saine en pleine croissance.

Ce guide amusant et pratique est rédigé par une maman qui a banni la viande du repas familial et a étudié le sujet en profondeur avec la nutritionniste Charlotte Debeugny. Le livre fournit des conseils pratiques pour comprendre et soutenir la décision des enfants et les accompagner dans ce défi. Avec des recommandations pour avoir un garde-manger avec les aliments idéaux et des recettes faciles, rapides et amusantes conçues pour les adolescents végétariens.

Mon fils adolescent est végétarien • Katia Raffarin • Éditorial RBAIntegral

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Prends soins de-VOUS

Les connaissances et les conseils de Xevi Verdaguer se présentent de manière claire et pratique afin que nous puissions les appliquer à notre quotidien avec ce nouveau livre.

Dans Prenez soin de vous, les clés pour équilibrer votre corps et transformer votre santé, nous connaîtrons les aliments recommandés et ceux qu'il faut éviter en fonction de la maladie. Nous apprendrons à les combiner avec des menus équilibrés et à les cuisiner avec des recettes savoureuses et faciles, imaginées par Martha Bolívar et Mercè Roca, nutritionnistes qui collaborent à ce travail.

Attention • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo

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Le guide de fermentation Noma

Le Noma de Copenhague, qui a été nommé quatre fois meilleur restaurant du monde, n'est pas un établissement végétarien, mais le chef René Redzepi est un révolutionnaire qui fait des préparations uniques avec des légumes qu'il vaut la peine de connaître et même d'essayer de reproduire.

Dans ce livre, il explique, avec David Zilber, ses méthodes de préparation de produits fermentés , un domaine passionnant de la cuisine car vous travaillez avec la vie (vous cuisinez avec des bactéries) et vous obtenez des aliments avec un grand impact sur la santé grâce à microbiote intestinal.

Le livre, qui contient plus de 100 recettes originales et 500 photographies couleur , nous montre que la fermentation est une pratique ancienne et universelle qui peut être réalisée avec une créativité extraordinaire. Les recettes sont le résultat d'années de recherches acharnées, d'essais et d'erreurs. Vous découvrirez des recettes de koji (céréales fermentées avec le moule Aspergillus oryzahe), kombuchas, sauces shoyu, misos, vinaigres, garum et fruits et légumes noirs fermentés.

Le guide de fermentation Noma • René Redzpi et David Zilber • Ed. Neo-Cook

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Commencer Vegan Commencé

Aida Lídice , créatrice du blog Begin Vegan Begun, est l'une des blogueurs végétaliennes les plus suivies dans notre pays. Il présente ici un livre pratique avec deux semaines de recettes végétaliennes dans lequel, en plus, il répond à certaines des questions les plus fréquentes en relation avec le monde végétalien: Manger végétalien est-il sain? D'où puis-je obtenir des protéines? Qu'en est-il du fer ou du calcium?

Begin Vegan Begun: deux semaines de recettes végétaliennes • Aida Lídice Lueje • Dome Books

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Nourriture et âme

Manger est un plaisir et si l'on passe aussi un temps généreux à préparer ce repas, à décorer l'assiette avec des herbes aromatiques ou des graines, alors le plaisir de manger va de pair avec le plaisir de cuisiner. Estela (psychologue) et Iván (chef) disent: «préparez vos propres plats sains. Chez nous, la cuisine est quelque chose de précieux, de beau et d'agréable . Cuisiner chaque jour des plats simples mais nutritifs nous nourrit à tous les niveaux.

Dans Food & Soul, vous trouverez de l' inspiration et des recettes pour nourrir l'esprit, l'âme, les émotions et le corps , car lorsqu'il s'agit de manger, il est aussi important de cuisiner que de prendre conscience de la relation que nous établissons avec cette nourriture.

Toutes les recettes du livre sont élaborées avec des ingrédients 100% végétaux et conçues pour obtenir des plats sains et réconfortants, mais sans sacrifier le goût, car manger sainement n'est pas en contradiction avec manger riche. Estela et Iván sont également les auteurs du livre Essential Nutrition Rich and Healthy Plant-Based Recipes.

Food & Soul • E. Nieto et I. Iglesias • Editorial Diversa

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Le régime anti-inflammatoire

L'alimentation est essentielle pour prévenir l'inflammation qui, lorsqu'elle devient aiguë, est à l'origine de problèmes de santé tels que le diabète ou la maladie d'Alzheimer .

Santi Ávalos, expert végétarien en nutrition, nous donne les clés pour garantir l'apport de nutriments bénéfiques.

Le régime anti-inflammatoire • Santi Ávalos • Éditorial RBA Libros

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Apprenez à vous connaître grâce à la nourriture

Si vous souhaitez approfondir la relation entre les sentiments et la nourriture , vous aimerez ce livre de Sumati, un expert en alimentation énergique et consciente.

Il nous apprend à nous regarder avec tendresse, à nous écouter honnêtement et à découvrir que prendre conscience de notre rapport à la nourriture est une opportunité de mieux nous connaître, de nous affirmer et de prendre le contrôle de notre propre vie.

Votre relation avec la nourriture parle de vous • Sumati • Editorial Sirio

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Vegan et famille

Le véganisme est un mode de vie qui remplit nos maisons de santé, de joie et de nouvelles expériences gastronomiques. Comme celles que vous pourrez déguster grâce à Toni Rodríguez, qui dans ce livre présente plus de 70 recettes pour petites et grandes occasions (dont 16 menus complets). Les desserts irrésistibles qui caractérisent l'identité culinaire de Toni Rodríguez se démarquent.

Vegan and Family vous permettra de découvrir le côté le plus créatif et délicieux de la cuisine sans produits d'origine animale avec des propositions auxquelles tout le monde peut s'attaquer, car elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ni de préparations compliquées.

Vegan et famille • Toni Rodríguez • Editorial Urano

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Graines et pousses

Les graines stockent toute l'énergie nécessaire à la croissance de la plante et, par conséquent, en tant que nourriture, elles sont exceptionnelles en raison de leur haute valeur nutritionnelle . Grâce à ce livre, écrit par le collaborateur de Cuerpomente Jordi Cebrián, vous pouvez apprendre en détail les propriétés de 50 graines et profiter de tous leurs bienfaits, de leurs utilisations en cuisine et, même, de leurs applications cosmétiques.

Entre autres, vous apprendrez à faire germer les graines chez vous et à faire de délicieux laits végétaux sans sucres ni additifs ajoutés.

Graines et germes • Jordi Cebrián • Éditorial RBA

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