3 recettes avec du kimchi: facile et probiotique

Si vous ne savez pas comment manger du kimchi ou si vous souhaitez que de nouvelles recettes incluent ce fermenté sain dans votre alimentation, voici trois propositions délicieuses et très complètes.

Le kimchi est l'un des plats nationaux de Corée. C'est une préparation très épicée à base de chou et de différentes épices que l'on laisse fermenter . Cela en fait un aliment très intéressant non seulement pour sa saveur particulière et sa couleur rouge intense habituelle, mais aussi pour ses bienfaits pour notre microbiote, en raison de son effet probiotique.

Faire du kimchi n'est pas beaucoup plus compliqué que de faire de la choucroute maison, mais certains de ses ingrédients, si l'on veut se rapprocher de la recette originale, peuvent être difficiles à trouver. Cependant, il commence également à être trouvé emballé, et même non pasteurisé , dans sa version véritablement probiotique.

Il est important de noter que le kimchi traditionnel n'a pas besoin d'être végétalien . Parmi ses ingrédients traditionnels se trouve une sauce de poisson. Par conséquent, pour éviter cela, vous devez vérifier l'étiquetage pour vérifier qu'il est 100% végétal .

Bien que nous aimions le kimchi, l' un des problèmes les plus courants les premières fois est de ne pas savoir comment le consommer . Nous pouvons l'acheter pour une recette de kimchi ou un plat coréen spécifique sans savoir quoi en faire. Ou que nous le préparions à la maison pour ses propriétés et qu'il nous en coûte de l'utiliser. Eh bien, voici quelques idées simples sur la façon d'utiliser le kimchi pour en tirer le meilleur parti et que vous pouvez l'inclure dans votre menu hebdomadaire.

Idéal pour un repas léger ou une bonne collation , ce sandwich est plein de saveur et d'énergie, de protéines et de bactéries probiotiques. Tous les ingrédients que nous utilisons diminuent la saveur du kimchi, c'est donc une excellente recette si le kimchi semble trop puissant pour vous . Vous pouvez vous passer du poivre pour le tofu.

Ingrédients pour deux sandwichs:

  • 4 tranches de pain de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de kimchi
  • 2 cuillères à soupe de chou blanc en julienne très fine
  • 100 g de tofu dur
  • 1 cuillère à soupe de veganesa avec du jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Mélanger le kimchi avec la julienne de chou blanc dans un bol et réserver. De cette façon, nous obtenons qu'il soit croquant et réduisons le piquant.
  2. Coupez le tofu en fines lanières et faites-le revenir avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Au moment de l'assemblage du sandwich, nous étalons la veganesa sur les 4 tranches de pain et ajoutons le tofu puis la couche de kimchi au chou.
  4. Si le kimchi est doux et que vous voulez plus de piquant , ajoutez un peu de poudre de chili au végétalien.

L'option la plus simple pour manger du kimchi est de mettre une base de riz . De cette façon, nous adoucissons sa saveur. Ce type de plat peut être assemblé avec ce que nous avons dans le réfrigérateur ou profiter des légumes de saison disponibles. Il est également excellent, en hiver, avec des légumes cuits au four.

Ce plat fonctionne également très bien avec les nouilles udon froides , épaisses et de blé, ou soba , fines et sarrasin.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 200 g de riz brun cuit à la vapeur
  • 2 cuillères à soupe de kimchi
  • 200 g de blettes
  • 200 g d'edamame décortiqué cuit à la vapeur
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 citron vert en jus
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
  • Ciboulette au goût
  • 1 cuillère à café de sésame noir moulu

Préparation:

  1. Préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert, le vinaigre de riz et la sauce soja.
  2. Nous lavons bien la ciboulette et la coupons très finement. Nous l'ajoutons à la vinaigrette et réservons.
  3. Coupez les blettes bien lavées, les tiges en carrés et les feuilles en julienne. Dans un bol, nous les mélangeons avec le kimchi.
  4. Coupez les carottes propres et le concombre pelé en longs bâtonnets.
  5. Assemblez le bol avec le riz brun au fond et le reste des ingrédients sur le dessus. Assaisonner et bien mélanger avant de consommer.
  6. Garnir avec le sésame moulu.

En cas de confection de ce plat à emporter , nous pouvons ajouter la vinaigrette au riz si nous ne voulons pas le transporter séparément.

Une salade très simple qui utilise à nouveau du chou blanc comme paire pour le kimchi . La quantité de chou et de kimchi que nous mettrons dépendra beaucoup de nos goûts.

Tofunesa ajoute des protéines à cette salade fusion d'inspiration nord-américaine et asiatique.

Ingrédients pour deux portions:

  • 200 g de chou blanc
  • 100g de kimchi
  • 1 pomme verte aigre
  • 200 g de carotte
  • 2 cuillères à soupe de yogourt de soja non sucré
  • 2 cuillères à soupe de tofunesa
  • Sel

Préparation:

  1. Nous pelons et épépinons la pomme. Nous coupons la pomme, le chou et les carottes en julienne.
  2. Nous plaçons les légumes coupés et ajoutons le kimchi. Nous supprimons.
  3. Ajoutez le tofunesa et le yogourt.
  4. Nous testons et corrigeons le sel.
  5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, très froid .

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