6 clés pour devenir végétalien sans stress
Claudina Navarro
C'est plus facile qu'il n'y paraît et plus éthique avec les animaux. Il suffit de suivre quelques instructions pour éviter l'anxiété
Beaucoup de gens décident de faire le pas vers un mode de vie plus responsable avec la planète et avec les animaux. Mais nous avons vécu toute notre vie avec certaines habitudes de consommation qui sont très difficiles à changer.
Certaines personnes commencent à réaliser ce que représente l'industrie de la viande et la cruauté de l'exploitation animale. Ils veulent devenir végétaliens ou végétariens , mais n'osent souvent pas franchir le pas.
Faire le pas vers un régime et un mode de vie végétaliens peut être facile si vous savez comment le faire correctement . Nous vous donnons 6 clés pour faire une transition facile à votre rythme qui vous évitera beaucoup de maux de tête. Ce sont des étapes silencieuses, afin que tout le monde puisse effectuer ce changement de confort.
Ces lignes directrices sont basées sur le script d'orientation proposé par Virginia Messina, diététiste auprès du Comité des médecins pour une médecine responsable.
1. Remplacez le lait de vache par du lait végétal
Commencez par des changements qui ne modifient pas vos habitudes. Remplacez le lait de vache par des boissons aux amandes, à la noix de coco, au riz, au soja ou au chanvre. Vous pouvez le remplacer de la manière dont vous avez l'habitude de le prendre. Vous trouverez des crèmes pour la cuisine, de la mayonnaise et des fromages vegan, ainsi que des préparations alternatives aux œufs.
2. Préparez vous-même les produits
Bien que la préparation des produits soit plus laborieuse, cela vous permet d'avoir beaucoup plus de contrôle et de conscience de ce que vous consommez. Et c'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.
Avec un Chufamix, vous pouvez faire des laits végétaux en quelques minutes. Et avec eux, préparez de délicieux fromages et sauces végétaliens.
Les recettes maison qui remplacent les œufs dépendent de leur rôle dans la recette ; une très courante consiste à laisser une cuillère à soupe de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d'eau (équivalent à un gros œuf).
3. Arrêtez de manger du poulet ou de la dinde
Bien que le poulet et la dinde soient plus durables que le porc ou le bœuf, plus d'animaux sont tués pour la même quantité de protéines . La volaille devrait être la première à quitter.
Vous trouverez des produits transformés qui ressemblent à de la viande, comme des saucisses, des hamburgers, des boulettes de viande et d'autres préparations à base de soja, de seitan, de légumineuses et de légumes. Vous pouvez également les préparer à la maison.
4. Substituez des produits animaux dans vos recettes
Dans la plupart des élaborations , la viande peut être remplacée par un autre ingrédient sans difficulté . Avec du seitan ou du tofu haché, on fait par exemple de la bolognaise exquise. La levure nutritionnelle sert également de parmesan. Avec quelques spaghettis aux algues, vous avez déjà un plat simple et populaire dans sa version vegan et saine.
5. Recherchez de nouvelles recettes sans viande
Il existe d'excellents livres végétaliens pour les débutants. Nous vous laissons quelques références littéraires intéressantes, internationales ou proches de la gastronomie espagnole, avec lesquelles vous pourrez profiter de manière respectueuse avec les animaux:
- El Veganomicón, par Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero (Ed. Gaia) est une référence internationale.
- Cuisine végétalienne méditerranéenne, par Laura Kohan (Ed. RBA).
- Délices végétaliens, par Toni Rodríguez (Ed. Ocean).
6. Mangez plus de légumineuses
La viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont des aliments protéinés. Du point de vue nutritionnel, il est nécessaire de les remplacer par des légumineuses , qui sont très équilibrées.
En plus des ragoûts traditionnels interprétés de manière végétalienne , essayez des préparations d'autres cultures, comme le houmous et le falafel ou le dhal au curry indien.
