9 options végétaliennes et saines pour une fête
Il y a de la vie au-delà des croustilles! Bien que cela puisse paraître compliqué, nous avons de nombreuses options pour célébrer une fête sans nourriture d'origine animale.
Quand des célébrations comme des anniversaires arrivent , que faisons-nous? Bien que cela puisse paraître très compliqué, la vérité est que nous avons beaucoup d'options simples, plus ou moins saines sous la main pour une fête d'anniversaire très variée.
Fêtes végétaliennes: que pouvons-nous servir?
Ici, vous avez quelques idées avec des choses que j'utilise habituellement pour les fêtes et les célébrations . Ce sont les plus faciles et les plus abordables, vous n'aurez pas à passer toute la journée en cuisine pour les faire.
1. Acheté des collations
Les frites et de nombreux snacks sont 100% végétariens. Il existe de nombreuses variétés au choix, également des chips de légumes (betterave, panais, yucca, banane, etc.), des bâtonnets de pain aromatisés, des beignets aux fruits secs, etc. Ils peuvent être très bons pour la touche croquante qui contrastera avec les textures des autres plats que l'on met.
2. Noix
Arachides, noix, pistaches, amandes, haricots … vous pouvez choisir de les acheter en vrac ou en mélange dans lequel un peu de tout vient. J'aime rôtir des amandes à la maison et y ajouter un peu de romarin.
Les noix en général sont très sucrées, elles accompagnent très bien toute célébration , même si ce n'est qu'un apéritif familial. Veillez à ce qu'ils ne contiennent pas trop de sel ou qu'ils ne soient pas tous frits, mieux grillés et vous mettez le sel au moment de servir.
3. Cornichons
Olives de différents types : camomille, arbequina, kalamata, etc., cornichons, banderilles, aubergines marinées … toutes ces options sont bonnes et elles ont fière allure avec le reste, en particulier les olives. Vous pouvez les laisser la veille dans un pot avec leur bouillon, la feuille de laurier, le romarin et le poivre noir entier pour leur donner une touche aromatique.
En général, les cornichons sont confortables à servir et à manger, ils font partie de ces choses pour lesquelles vous n'avez pas besoin de fourchettes ou de quelque chose de spécial (vous pouvez mettre des baguettes, bien sûr), juste un récipient sur le côté pour les os (si vous mettez des olives avec des os).
Comme cornichon maison, je fais habituellement des courgettes au vinaigre . C'est comme les anchois marinés traditionnels mais 100% végétaux. C'est un démarreur qui triomphe toujours.
4. Patés
Pâtés et crèmes maison tels que houmous, babaganoush, muhammara, crèmes aux noix et légumineuses, etc. Pour les servir, vous pouvez opter pour le pain grillé, mais ce sera plus confortable et plus facile en mettant des bâtonnets de carottes, des bâtonnets de pain de blé entier ou une collation qui sert également à prendre des portions de pâté, comme des nachos.
Il n'est pas nécessaire de mettre de grandes quantités ou beaucoup de variétés. Au moins un houmous bien présenté, garni d'huile d'olive, de paprika et de quelques pois chiches cuits.
Une autre option consiste à préparer de petits canapés avec ces pâtés . Vous pouvez utiliser du pain grillé de blé entier sur lequel étendre une généreuse couche de pâté et le finir avec des graines, des pousses fraîches (pousses de brocoli par exemple), une pincée d'épices (par exemple du paprika et du poivre), ou des feuilles fraîches (basilic, coriandre, ciboulette …).
Un autre avantage des pâtés maison est qu'ils sont préparés en un instant et que vous pouvez les faire préparer la veille, bien conservés au réfrigérateur. Et ce qui reste peut également être sauvé.
5. Collations variées
Croquettes, boulettes, gyozas, boulettes de pommes de terre et similaires. Ce sont de petites bouchées qui chauffent rapidement et qui sont toujours appréciées . Vous pouvez les faire la veille ou les acheter déjà faites (il y a des croquettes 100% végétales, bien sûr), même si leur truc c'est qu'elles sont faites maison et profitent des choses que nous avons dans le frigo, innovent et offrent plus de variété.
Par exemple, les boulettes peuvent être faites avec la garniture «traditionnelle», en remplaçant le thon par du tofu émietté ou du soja texturé. Ils ont un beau look. Les croquettes, mieux de petite taille, et faites avec une variété de légumes (poireau, carotte, poivron, champignons et champignons, etc.), finement hachées.
Ils peuvent être réchauffés au four ou dans la casserole , en veillant toujours à ce qu'ils ne brûlent pas, en les déplaçant de temps en temps. Si vous n'avez pas envie de cuisiner pendant que vous fêtez, optez pour des choses qui sont également très froides, comme les boulettes et les gyozas.
6. Sandwichs
Dans les anniversaires des années 80, ils ne pouvaient pas manquer. Je n'aime pas mettre des sandwichs, mais j'avoue que c'est une bonne option, surtout s'il y a beaucoup de convives .
Faites-les avec du pain de blé entier et coupez chaque sandwich en 4 pour rendre les portions moins lourdes. Remplissez-les de salade vegan, de pâtés de légumes aux pousses tendres, de ratatouille … surtout, la garniture ne s'étale pas très facilement et qu'en combinaison avec le pain, elle est très savoureuse.
7. Boissons
Les plus "exotiques" que je mets sont des eaux parfumées au citron et / ou à l'orange et des infusions douces , comme du thé au citron, mais en utilisant différents thés, qui ont aussi des fruits et des fleurs, pour plus de saveur. Pour le reste, il existe une grande variété de shakes et de boissons gazeuses 100% végétales et qui peuvent également être mises si un invité en fait la demande.
8. Le gâteau
Le jour d'un anniversaire, les gens s'attendent généralement à avoir un gâteau et à chanter «joyeux anniversaire», alors je prépare le gâteau la veille et le garde au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Comme base, une génoise vegan que vous voulez (par exemple, du blé entier à la vanille), et comme garniture ce que vous voulez. Vous avez le choix entre une multitude de choses, des chocolats aux crèmes fouettées 100% végétales en passant par la meringue vegan faite maison à base d'aquafaba. Vous pouvez également faire de la crème pâtissière, de la crème de coco, mélanger de la crème végétale avec du beurre de noix …
Comme couvre-sol, optez pour une fine couche de crème végétale fouettée qui agira comme un «scellant», et en plus, de la ganache au chocolat. J'adore le chocolat, donc mes gâteaux d'anniversaire sont généralement composés de différents types de chocolats, de vanille, d'essence de rhum, de cannelle et de noisettes.
Bien sûr, vous pouvez le préparer à partir de citron, de carotte ou de tout ce que vous aimez le plus. C'est ton gâteau!
9. Autres bonbons
Il y a des tonnes de "friandises" végétaliennes à choisir. Des arachides enrobées de chocolat noir aux jelly beans 100% végétaux et autres. Je ne mets pas beaucoup de bonbons, mais parfois ils ajoutent une touche de couleur et contrastent avec le reste des choses, qui sont généralement salées.
Une des choses que j'aime faire est de mettre un bol avec des onces de chocolat maison. Je fabrique des comprimés à partir de chocolats à plus de 70% de cacao et j'ajoute des éléments croquants comme le quinoa soufflé, les noix, les noisettes, le riz soufflé … Une fois les comprimés solidifiés, je les divise en oncitas ou en morceaux et les mets dans un bol pour grignoter des sucrés.
