Une mauvaise alimentation pourrait être liée à 7 cas de cancer sur 10
Manuel Nunez
Le professeur Colin Campbell estime que 70% des cas de cancer peuvent être évités grâce à un régime à base de plantes. Des études récentes montrent des chiffres qui lient l'alimentation à certains types de cancer.
Dans quelle mesure le régime alimentaire influence-t-il le risque de développer un cancer? La réponse nous donnera de nombreux indices sur ce que nous savons de la maladie et quelle est la stratégie la plus efficace pour la prévenir.
Le risque est généralement exprimé en pourcentages froids, ce qui peut être plus ou moins alarmant. Les chiffres les plus répétés ces dernières années se situent entre 25 et 30%. Cependant, certains spécialistes augmentent le pourcentage de causalité jusqu'à 70%.
L'influence de l'alimentation sur le cancer peut atteindre jusqu'à 70%
Des études récentes du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC, pour son acronyme en anglais) chiffrent l'influence du régime alimentaire sur différents types de cancer.
Certaines habitudes saines permettraient d' éviter 51% des cancers de l'estomac et 37% du côlon. Les habitudes saines sont décrites comme ne pas fumer, avoir une alimentation riche en fruits et légumes, maintenir un poids adéquat, être physiquement actif régulièrement et ne pas boire d'alcool ou le faire avec modération.
Plus précisément, le surpoids et l'obésité - et donc le régime alimentaire qui les provoque - augmentent le risque de souffrir de différents types de tumeurs, comme le côlon et le rectum, l'œsophage, l'endomètre, le pancréas, les reins, la poitrine ou le sein pendant la postménopause, ou la vésicule biliaire.
Les études du CIRC indiquent qu'en Europe, ils sont attribuables à l'obésité:
- 45,2% des cancers de l'endomètre; 42,7% des cancers de l'œsophage.
- 31,1% des patients rénaux.
- 27,5% du côlon chez l'homme et 14,2% chez la femme
- 19,3% de ceux du pancréas.
Carlos A. González, ancien coordinateur de l'étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition, EPIC, en Espagne, explique que l' obésité chez les femmes ménopausées augmente les chances de souffrir d'un cancer du sein de 30% .
Le diabète, l'obésité et le surpoids sont à l'origine d'environ un million de nouveaux cas de cancer par an dans le monde et ont réussi à éliminer le tabac comme principal facteur de risque, selon une étude menée par l'Imperial College de Londres et publiée par The Lancet Diabetes Endocronology.
Mais tous ces chiffres semblent faibles pour le Dr Colin Campbel, auteur de The China Study (Ed. Sirius), professeur émérite à l'Université Cornell et défenseur reconnu du régime à base de plantes comme le plus approprié pour la santé.
Pour Campbell, l'oncologie ne reconnaît toujours pas que «la nutrition est le facteur le plus influent dans le développement du cancer» , comme indiqué dans l'article Prévention et traitement du cancer par la nutrition holistique, publié dans le Journal of Natural Sciences.
Une bonne alimentation active les «bons» gènes protecteurs
Au cours des 50 dernières années, une croyance a été établie parmi les chercheurs sur le cancer que le cancer provient de mutations génétiques qui se produisent pratiquement au hasard ou sous l'influence de substances toxiques environnementales, explique Campbell.
Cependant, il est actuellement connu que les substances apportées par les aliments influencent la biochimie cellulaire à de nombreux niveaux, notamment métaboliques et épigénétiques, où elles peuvent conditionner l'expression de "mauvais" gènes impliqués dans le développement du cancer ou de "bons" gènes. Protecteurs.
En ce sens, une étude récente, dirigée par Javier A. Menéndez, chef du groupe Métabolisme et cancer du programme ProCURE, de l'Institut catalan d'oncologie et de l'Institut de recherche biomédicale de Gérone. Les travaux indiquent que, sans changement génétique derrière lui, le métabolisme du glucose modifié peut activer un oncogène, la protéine Ras, impliqué dans la plupart des tumeurs.
Ainsi, de nombreux cancers peuvent avoir leur origine dans des syndromes métaboliques comme celui-ci.
Sur la base des connaissances actuelles, Campbell augmente le pourcentage de la contribution de l'alimentation au cancer à 70% des cas.
Que pouvez-vous faire en pratique?
Le Dr Colin Campbell recommande de réduire ou d' éviter complètement les aliments d'origine animale, y compris les produits laitiers et les œufs, d'éviter les glucides raffinés et les graisses transformées, de modérer les protéines et les calories et d'augmenter les ingrédients à base de plantes. jusqu'à ce qu'ils constituent la quasi-totalité de votre alimentation.
Pour minimiser le risque de cancer, la nutritionniste et professeur à l'Université ouverte de Catalogne Laura Esquius explique qu'au moins cinq portions d'aliments végétaux non féculents riches en fibres (légumes, fruits et légumes) doivent être ingérées quotidiennement jusqu'à l'ajout d'un minimum de 400 grammes.
Parmi ces aliments végétaux, il vaut la peine d'inclure régulièrement ceux aux propriétés anticancéreuses, comme l'ail, le thé vert, les fruits rouges, le curcuma, le gingembre ou encore les choux.
De plus, ajoute Esquius, la consommation de céréales complètes et de légumineuses devrait être augmentée.
Esquius conseille de limiter votre consommation de viande rouge et d' éviter les viandes transformées. Outre la recommandation de l'OMS à cet égard, Esquius mentionne les études qui associent la viande transformée à 3 800 cas annuels de cancer détectés en Espagne.
