Brochette de boulettes de brocoli et basilic
Javier Medvedovsky
Une brochette de boulettes de viande crue vegan pour réussir à tous les barbecues
- 200 g de brocoli
- 100 g de noix de cajou
- 50 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 poignée de basilic
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- ½ cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de sel
- Huile d'olive
- La pâte pour les boulettes de viande est préparée en broyant d'abord le brocoli puis le reste des ingrédients.
- Mélangez bien le tout, formez de petites boules et mettez-les à déshydrater à environ 45 ºC pendant environ 12 heures ou plus.
- Lorsque vous avez les boulettes de viande déshydratées, épluchez et coupez le concombre en tranches et assaisonnez-le avec un mélange de sel, de curry et d'huile.
- Vous pouvez maintenant assembler les brochettes en alternant les boulettes de viande, les morceaux de concombre, les tomates et les feuilles d'épinards.
Pour déshydrater, vous pouvez utiliser une machine spécifique à cet effet ou le four à basse température.
