Le lait d'amande est le nom sous lequel la boisson à base de ce fruit séché est populairement connue. Actuellement, c'est la boisson à base de noix la plus populaire, bien qu'elle ne soit pas la seule, car les boissons peuvent être préparées avec plus ou moins de succès à partir de pratiquement n'importe quelle noix, graine ou céréale.
Ce qui distingue le lait d'amande par rapport aux autres, c'est sa saveur, sa valeur nutritionnelle, ses propriétés nutritionnelles et les bienfaits qu'il apporte à la santé.
De plus, c'est une boisson que l'on peut avoir à la maison, donc si vous voulez savoir comment est fabriqué le lait d'amande, on passe d'abord à la recette avant d'entrer dans tous les détails de cet aliment fantastique au niveau nutritionnel et les bienfaits qu'il apporte .
Comment faire du lait d'amande: recette maison sans sucre
Nous expliquons comment faire du lait d'amande. Pour que vous ne vous enfuyiez pas, nous précisons qu'il n'y a pas beaucoup de complications d'élaboration, mais cela demande un peu de patience.
Il est probable que si vous commencez à fabriquer des laits à base de plantes au début, vous pensez qu'ils vont mal tourner, car ils ne sont pas «comme ceux emballés». Avant de poursuivre avec ces réflexions sur les ruminants, nous précisons que la plupart des boissons lactées et végétales emballées contiennent beaucoup de produits supplémentaires, il est donc normal qu'elles n'aient pas la même texture ou la même saveur.
Ingrédients
Pour faire notre lait d'amande maison et facile, nous n'aurons besoin que de ces deux ingrédients:
- 200 grammes d'amandes crues (de préférence issues de l'agriculture biologique)
- 850 ml d'eau (de préférence filtrée), plus eau de trempage
Recette
Faites tremper les amandes pendant une nuit, au moins 8 heures et au réfrigérateur. Une fois trempé et après 8 heures, nous rincons à l'eau et nous verrons dans le verre du mélangeur (manuel ou en verre) et le battons. Les mélangeurs en verre (appelés mélangeurs en Amérique latine, en Espagne, un mélangeur est autre chose) fonctionnent beaucoup mieux, mais dans tous les cas, les deux fonctionnent, que ce soit celui-ci ou un mélangeur à main.
Nous le traitons jusqu'à ce qu'il y ait un mélange assez homogène et nous le filtrons. La partie solide n'est pas jetée, car elle peut être utilisée pour faire des pâtés, des hamburgers ou des gâteaux. La partie liquide est placée avec un entonnoir dans une bouteille en verre avec un couvercle. Nous le conservons au réfrigérateur et c'est prêt à déguster.
C'est la variante du lait d'amande non sucré. Si on veut le rendre sucré, il suffit d'ajouter la quantité d'édulcorant, qu'il s'agisse de cassonade ou mieux encore de stevia, de panela ou de sirop d'agave.
Propriétés du lait d'amande
La valeur nutritionnelle et les propriétés des amandes dans le lait sont les mêmes que celles des fruits secs. Par conséquent, le lait d'amande contient de nombreuses vitamines B en différentes quantités. Toutes ces vitamines sont très importantes pour la formation du système nerveux, pour la nutrition diététique et pour la bonne santé de l'organisme en général, mais celle qui en contient le plus est la vitamine B2 ou la riboflavine . Ce nutriment est également un antioxydant naturel très efficace et participe à la santé des yeux.
Une autre des vitamines qui contiennent les propriétés du lait d'amande est la vitamine E , qui est la vitamine antioxydante par excellence et très importante pour la formation des membranes neuronales, pour lutter contre les radicaux libres responsables de l'usure cellulaire, pour guérir les plaies, reconstruire les tissus et pour une bonne fertilité.
Quant aux minéraux, ils en sont une énorme source, tels que le zinc , le calcium , le fer , le magnésium , le manganèse , le phosphore , le sélénium et le potassium .
C'est aussi une riche source de protéines saines et vitales, de fibres solubles et d'acides gras.
Avantages du lait d'amande
Les bienfaits du lait d'amande sont remarquables et la consommation régulière de cette boisson contribue à votre santé de différentes manières:
Le contrôle du poids. Étant un aliment très nutritif mais hypocalorique, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime de perdre du poids.
Cholestérol. C'est un aliment fortement recommandé pour éviter les troubles liés à un excès de cholestérol LDL dans l'organisme et pour nettoyer le sang des «mauvais» taux de cholestérol.
Intolérant et végétalien. Étant un aliment 100% végétal et sans lactose ni gluten, il peut être consommé par les personnes ayant opté pour une alimentation sans exploitation animale, que ce soit pour l'éthique ou la santé, les personnes intolérantes au lactose, intolérantes au gluten et coeliaques, car il ne contient aucune de ces choses.
Renforcer les os. Sa consommation est bénéfique pour renforcer les os, grâce au mélange de minéraux comme le calcium, principal vecteur des os, mais aussi le phosphore et le magnésium.
Antioxydant naturel. Grâce aux énormes quantités de vitamine B2 et de vitamine E que contiennent les propriétés du lait d'amande, il est recommandé aux personnes qui recherchent des aliments antioxydants pour restaurer leur santé et lutter contre la détérioration des cellules avec de la nourriture.
Constipation. La fibre présente dans le lait d'amande est bonne pour prévenir la constipation, favoriser l'évacuation et nettoyer l'intestin en cas de constipation.
Contre-indications de la boisson aux amandes
L'une des contre-indications à noter est que si la personne est allergique aux noix ou aux noix, elle est probablement également allergique au lait d'amande. Par conséquent, vous devriez consulter votre médecin spécialiste avant de consommer le produit ou de l'éviter directement.
Les personnes ayant des problèmes de thyroïde ne doivent pas consommer de lait d'amande, car cela pourrait perturber l'équilibre de la glande thyroïde.
Questions fréquemment posées sur cette boisson
Le lait d'amande constipe-t-il?
Le lait d'amande ne constipe pas, mais aide plutôt à prévenir la constipation grâce à sa haute teneur en fibres. Il est également très bon pour d'autres problèmes liés à la digestion et à l'évacuation, comme la diarrhée, en raison de sa teneur en potassium et de ses propriétés astringentes.
Le lait d'amande fait-il grossir?
Le lait d'amande ne fait pas grossir. Il est riche en graisses saines et pauvre en calories. Alors que pour 100 laits de soja ou d'avoine contiennent environ 40 calories, ou 62 calories de vache, le lait d'amande contient environ 27 calories. Ce qui le place dans l'une des boissons ou laits les moins caloriques du marché.
Le lait d'amande peut-il être chauffé?
Le lait d'amande peut être chauffé comme n'importe quelle autre boisson végétale. Il faut éviter l'ébullition si l'on ne veut pas risquer que la texture change. La même chose se produit si nous le mélangeons avec du café, car les températures différentes des deux boissons pourraient entraîner la coupe du lait.
Le lait d'amande contient-il du calcium?
Le lait d'amande contient du calcium, ainsi que des fruits secs. Il est difficile de calculer la quantité dans les laits maison, mais elle serait d'environ 50 mg de calcium par verre.
Le lait d'amande est-il bon?
Le lait d'amande, comme on l'a vu dans ses propriétés nutritionnelles et les bienfaits qu'il apporte à la santé, est fortement recommandé pour toutes les personnes tant qu'elles ne sont pas allergiques aux noix ou ne souffrent pas de problèmes de glandes. thyroïde.
Lait d'amande et thyroïde: cela affecte-t-il votre consommation?
Comme nous l'avons dit, le lait d'amande n'est pas recommandé pour les personnes qui souffrent de problèmes de thyroïde, que ce soit l'hyperthyroïdie ou l'hypothyroïdie. Dans tous les cas, vous devriez en parler à votre médecin si vous souhaitez connaître toutes les raisons impérieuses de ne pas le consommer, en plus du fait qu'il altère la fonction de la glande.
