Les amandes n'ont pas besoin de beaucoup de présentation compte tenu de leur omniprésence dans de nombreux garde-manger: nougats, gâteaux, farines, chocolats et toutes sortes de bonbons, boissons ou huile d'amande réputée, très bonne pour l'élasticité de la peau et bien d'autres choses sont faites à base de de ce fruit séché.
L'amande est le fruit de l'amandier, dont le nom scientifique est Prunus dulcis, appartenant à la famille des Rosacées, comme la poire, la pomme, la pêche et le cerisier, parmi de nombreux autres arbres fruitiers.
Les amandes sont une énorme source d'énergie, sous forme de glucides, et de haute valeur nutritionnelle qui fournissent des graisses, des protéines, des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux.
Propriétés des amandes
Les propriétés nutritionnelles des amandes sont remarquables. Comme nous pouvons le voir d'après leur valeur nutritionnelle, les amandes sont une riche source de protéines soit 21 grammes pour 100 grammes d'aliments, avec des fibres, des graisses saines et des glucides. Mais sans aucun doute, ils se distinguent par les minéraux et les vitamines qu'ils nous fournissent.
En ce qui concerne les vitamines présentes dans les propriétés des amandes, il existe de nombreuses vitamines dites du complexe B, toutes d'une importance vitale pour la formation du système nerveux, qui agissent dans la santé et le maintien sain de celui-ci et sont nécessaires à la l'absorption des nutriments provenant de l'ingestion d'autres aliments.
Parmi ceux-ci, la thiamine ou vitamine B1 , qui à son tour participe au métabolisme du glucose, à la stimulation de l'appétit et à une vue saine.
Aussi la riboflavine ou la vitamine B2 , qui participe à la santé des tissus et des yeux, en plus d'avoir des principes antioxydants. Comme si cela ne suffisait pas, de cette vitamine, les amandes contiennent 76% de la quantité quotidienne recommandée chez un adulte pour 100 grammes de fruit, ce qui est très important à souligner.
Une autre des vitamines du complexe B qui est présente dans les amandes et ses propriétés nutritionnelles est la niacine ou vitamine B3 , dont ce fruit contient 24% de la quantité quotidienne recommandée pour 100 grammes pour un adulte.
La vitamine B3, en plus de remplir la fonction de maintien de la santé du système nerveux et sa fonction importante dans l'absorption des nutriments, participe à l'amélioration de la circulation sanguine, à la réduction du cholestérol LDL dans le sang et à la santé des la peau.
Dans une moindre mesure, mais également en quantités décentes, il existe d'autres vitamines B importantes telles que l'acide pantothénique ou la vitamine B5 , la vitamine B6 et l'acide folique ou la vitamine B9 .
Mais sans doute ce que plus de penser quand on considère les vitamines présentes dans les propriétés de l'amande est en vitamine E . Ce puissant antioxydant est plus que présent dans le fruit, contenant environ 25 mg pour 100 grammes d'aliment, ou ce qui est pareil, 170% de la quantité quotidienne recommandée de cette vitamine qui remplit la fonction de contrer les radicaux libres responsables de détérioration cellulaire et bénéficient également aux membranes cérébrales.
En ce qui concerne les minéraux, il convient de noter qu'il s'agit d'une énorme source de manganèse , fournissant plus de 100% de la quantité recommandée de ce minéral pour 100 grammes d'amandes. De plus, c'est une très bonne source de phosphore , de magnésium , de calcium et de fer .
Avantages des amandes
La consommation régulière d'amandes nous aide grandement à notre santé, car elle offre des avantages nutritionnels très importants, ainsi que d'autres qui préviennent certaines maladies.
Parmi les avantages des amandes, nous pouvons souligner les suivants:
Énorme source d'antioxydants
Comme nous l'avons déjà vu, les quantités de vitamines contenant des antioxydants présentes dans ce fruit séché sont remarquables. Par conséquent, en mangeant des amandes, en étant une riche source de vitamine B2 et de vitamine E, nous apportons une bonne contribution d'antioxydants à notre corps, qui aident à la santé de nos cellules.
Prévenir les maladies
Que ce soit grâce aux antioxydants ou à d'autres vitamines et minéraux, la consommation d'amandes est bénéfique pour éviter les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives et pour contrer l'usure des os.
Santé osseuse et dentaire
Puisque nous parlons d'os et de dents, une chose importante est que les quantités de calcium et de magnésium contenues dans les amandes procurent des avantages pour la santé de notre squelette et de nos dents, aidant à les maintenir et à les renforcer.
Contrôle du poids
Grâce à ses apports énergétiques, nutritionnels et graisseux sains, la consommation d'amandes est généralement associée à une alimentation saine, et donc au maintien d'un poids stable et régulé tant qu'il est en phase avec une alimentation équilibrée et saine et une activité physique régulière. .
Cerveau sain
Les antioxydants sont bons pour le cerveau, car ils empêchent la détérioration des cellules et maintiennent donc une bonne santé cérébrale. Ceci, ajouté aux graisses, également nécessaires à la santé de notre organe supérieur, fait des amandes un aliment unique.
Calories des amandes: font-elles grossir?
L'amande fournit 600 calories pour 100 grammes, mais en tenant compte du fait que la quantité de consommation de cette noix ne doit pas dépasser 30 grammes par jour, le rapport calories / énergie est très bénéfique, ajouté à tous les bienfaits des amandes. pour la santé déjà répertoriée.
Beaucoup se demanderont si les amandes font grossir. Et la réponse serait, en quantité normale non, les amandes ne font pas grossir mais sont plutôt bénéfiques pour le corps en tant que source d'énergie, de protéines et de graisses saines.
Combien d'amandes par jour?
Comme nous l'avons dit, bien que les quantités d'amandes dépendent de leur taille, plus que combien nous devrions penser à leur poids, qui, comme nous l'avons dit, serait d'environ 30 grammes pour un adulte.
Cependant, compte tenu de la quantité estimée d'un fruit de taille moyenne, il serait donc d'environ 25 amandes par jour.
Manger des amandes crues ou grillées?
L'une des questions les plus fréquentes que les gens se posent est de savoir s'il faut manger des amandes crues ou grillées. Cela dépendra de ce que vous recherchez. Par exemple, les fruits crus sont toujours considérés comme ayant de grands avantages nutritionnels, mais pour certaines choses (par exemple les recettes), il est beaucoup mieux si les amandes sont grillées.
L'important est qu'ils soient toujours des amandes crues ou grillées, sans sel et non frites. Ces derniers, bien qu'ils puissent être une délicieuse collation, l'excès d'huile et de sel ne sont pas très sains. On peut en dire autant des amandes caramélisées (enrobées de sucre caramélisé), très riches mais avec trop de sucre.
