6 entrées et plats légers pour les fêtes

Nous vous donnons des idées pour préparer un pica pica qui met en appétit et accueille le reste des plats sans trop se remplir

Il y a quelques articles, j'ai fait un résumé de ce qu'est un bon banquet familial pour ces vacances . A cette occasion je souhaite élargir un peu la partie initiale de notre agape: les entrées, les apéritifs et les canapés.

Entrées pour les déjeuners et dîners de Noël

J'ai toujours tendance à préférer les aliments en petites portions et qui ne se remplissent pas trop car ce que nous voulons c'est aiguiser l'appétit, ne pas gonfler uniquement avec les entrées et ensuite ne pas pouvoir le faire avec le reste des plats. C'est pourquoi les idées que je vous donne vont dans ce sens, des entrées et des entrées légères qui accueillent le reste du repas.

1. Cornichons

Cornichons, olives, aubergines, oignons, etc. On peut les acheter quelques jours avant et modifier la saveur en ajoutant d'autres vinaigres et autres épices .

Par exemple, nous pourrions mélanger des olives de différents types (camomille, noire, Kalamata) avec leur bouillon et ajouter quelques gousses d'ail, quelques brins de romarin, quelques clous de girofle et quelques boules de poivre. S'ils se reposent en eux pendant 24 heures, cela se voit.

2. Chips de légumes

Nous pouvons les acheter en sac ou les fabriquer à la maison. Il y a la banane, le yucca, la pomme de terre mélangée, la patate douce, la betterave et le panais, etc. À la maison, nous pouvons les faire de la même manière que nous ferions des croustilles , cuites au four ou à l'huile d'olive.

N'oubliez pas que le chou frisé ou le chou frisé est également très croustillant lorsqu'il est cuit au four. Essayez de ne pas aller trop loin, donnez-leur juste la bonne touche.

3. Légumineuses

Il existe des légumineuses spectaculaires en entrée et en apéritif. Par exemple, des pois chiches cuits que l'on mélange avec des épices et que l'on fait au four sur un plateau, bien étalés, pour qu'ils soient croquants.

Il existe également un bon choix d' edamame , que l'on trouve maintenant même dans les supermarchés. Faites-les simplement griller avec une pincée d'huile et quelques graines de sésame, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et ajoutez le sel à la fin.

Bien sûr aussi des arachides grillées ou grillées et des fèves (fruits secs).

4. Pâtés de légumes

Aussi avec les légumineuses, nous faisons des pâtés de légumes aussi bons que du houmous qu'il suffit de servir avec des pains croquants pour que chacun puisse mettre ce qu'il veut, ou tartiner sur des toasts et servir avec une pincée d'huile d'olive et de paprika sur le dessus.

5. Canapés

Vous n'avez pas à vous compliquer la vie pour faire des canapés spectaculaires. Choisissez comme base différents pains à grains entiers et avec des graines , pour une couleur et une texture supplémentaires, et comme partie crémeuse, vous aurez toujours raison avec les pâtés de légumes, qu'ils soient faits maison ou achetés.

Terminez votre travail avec de l'oignon ou du poireau caramélisé , des feuilles d'herbes fraîches, des quartiers de citron ou de lime et quelques épices douces.

Si vous voulez innover dans les ingrédients mais avec les saveurs d'une vie, essayez l'une des variétés de légumes vendues dans les magasins vegan: crevettes vegan, thon vegan, etc. Vous avez besoin de très peu de quantité pour faire des canapés et des entrées spectaculaires qui attirent l'attention et encouragent même les plus réticents à les essayer.

6. Croquettes

Vous pouvez préparer des croquettes avec des garnitures végétales telles que des champignons grillés (bien hachés), du brocoli, des champignons ou un assortiment de légumes. Pour la béchamel il vous suffit d'utiliser une boisson végétale que vous voulez (non sucrée et sans saveur) et pour la pâte de farine de pois chiche avec de l'eau et une pincée de vinaigre.