Matcha, le thé vert le plus zen

Carla Zaplana

Son extraordinaire concentration d'antioxydants en fait un élixir de santé

Le thé Matcha est au centre des cérémonies japonaises depuis plus de 900 ans, et il continue aujourd'hui d'être honoré par les moines bouddhistes pour son potentiel à stimuler la concentration et à accélérer le métabolisme.

Cet élixir n'est rien de plus que la feuille moulue d'un thé vert dissous dans l'eau chaude. On utilise un thé de haute qualité appelé "tencha" qui est cultivé à l'ombre, ce qui ralentit la photosynthèse et la rend plus sombre. Cela signifie plus de chlorophylle et d'acides aminés. En mangeant la feuille entière et pas seulement son infusion, il a une plus grande valeur nutritionnelle .

Le thé matcha, un super aliment indispensable

Le thé Matcha apporte des vitamines A, E, K et du groupe B , ainsi que des traces de minéraux. Mais sa richesse en polyphénols et catéchines en fait un excellent antioxydant, six fois plus puissant que les baies de goji. Il contient également cinq fois plus de chlorophylle que les autres thés.

Pouvoir antioxydant

C'est le thé vert le plus riche en gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un puissant antioxydant aux nombreux bienfaits qui protège contre les troubles ou inflammations associés au stress oxydatif.

Renforce l'immunité

Ses antioxydants (polyphénols, EGCG et L-théanine) contribuent conjointement à augmenter les défenses . Une étude a suggéré, par exemple, que l'EGCG inhibe la croissance d'agents pathogènes tels que l'hépatite B et C, l'herpès, le staphylococcus aureus ou le candida.

Santé cardiovasculaire

L'EGCG aide à réguler le taux de cholestérol , réduit l'accumulation de lipides et protège les vaisseaux sanguins.

Ça te donne de l'énergie

Il contient de la caféine (ou théine) ainsi que de la théophylline qui, ensemble, exercent une action stimulante plus graduelle que celle du café et sans effets indésirables. Ils ne surchargent pas les glandes surrénales et n'altèrent pas les valeurs hormonales.

Dépuration

Sa chlorophylle est un excellent détoxifiant du sang, aide à maintenir l'alcalinité et empêche les substances nocives d'adhérer aux parois intestinales.

Clarté et calme

L'acide aminé L-théanine favorise les ondes alpha dans le cerveau. Ceux-ci favorisent la relaxation, la clarté mentale et un meilleur état d'alerte, similaire à la pratique du yoga. Cet effet a aidé les moines dans leurs méditations; par conséquent, il est devenu populaire.

Prévention du cancer

De nombreuses études ont montré que les polyphénols présents dans le thé matcha empêchent la prolifération des cellules cancéreuses, induisent l'apoptose et aident à réduire le risque de développer des cancers tels que ceux de la vessie, du côlon, du sein et de la prostate.

Comment boire du thé matcha

Vous pouvez le prendre sous sa forme traditionnelle, sous forme de thé, mais vous le trouverez également sous forme de latte, dans les smoothies et shakes, dans les chocolats, dans les glaces et dans d'autres desserts. C'est un ingrédient très polyvalent que vous pouvez incorporer dans plusieurs de vos recettes.

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