Natto allonge la vie, connaissez-vous la recette?
La bactérie de longévité est appelée Bacillus subtilis. Il a également la capacité d'augmenter la vitalité et se trouve dans le natto, un soja fermenté.
Le Natto est un soja fermenté à la renommée ancienne pour favoriser la longévité. Au Japon, il continue d'être un petit-déjeuner très populaire et est consommé sur un bol de riz.
Des scientifiques de l'Université nationale de Rosario ont prouvé expérimentalement que le natto allonge efficacement la vie.
L'étude a été réalisée avec le ver Caenorhabditis elegans, mais cela ne devrait pas être décevant puisque nous partageons les voies régulatrices du vieillissement et que l'on peut s'attendre à un effet similaire chez l'homme.
Il augmente également la vitalité , pas seulement les années de vie, grâce à une augmentation de l'efficacité du système immunitaire. Roberto Grau, directeur des travaux, assure qu'il pourrait protéger contre les infections, les maladies dégénératives et même le cancer.
Comment faire du natto
Le natto est fait avec du soja , mais il est également possible de le faire avec d'autres légumineuses comme les pois chiches.
Ingrédients
- 500 g de graines de soja
- 40 à 50 g de natto ou 0,1 g de spores de Bacillus subtilis natto
- Eau
préparation
- Faites bouillir les instruments que vous allez utiliser dans la préparation. Ceci est très important car cela élimine les bactéries nocives qui peuvent gâcher la fermentation.
- Faites tremper les graines de soja pendant 12 à 20 heures.
- Faites cuire les graines de soja pendant 6 heures (ou 15 min dans une cocotte minute).
- Lorsqu'ils sont cuits, attendez que la température descende à 52 ° C et mélangez-les avec le natto déjà préparé ou avec les spores de Bacillus subtilis natto.
- Laissez fermenter pendant 24 heures à environ 40 ° C au four ou dans un déshydrateur.
- Macéralo au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours.
Le produit résultant est du soja enrobé de mucilage à forte saveur .
Le natto est généralement combiné avec du riz et des légumes .
