8 plantes sauvages que vous voudrez inclure dans tous vos plats

Jordi Cebrián

Les plantes sauvages qui poussent sur les routes et les prairies sont très inconnues. Découvrez certains d'entre eux et profitez de leurs propriétés.

1. Céleri de cheval (Smyrnium olusatrum)

Propriétés: il est diurétique, purifiant et riche en vitamine C.

Habitat: prairies humides, berges et ravins.

Consommation: les feuilles remplacent le persil ou le céleri en raison de leur saveur similaire. Les crèmes aux fruits, les plats de riz, les salades …

2. Chenille sauvage (Diplotaxis erucoides)

Propriétés: il est digestif et détoxifiant.

Habitat: vergers, vignobles, champs ouverts, routes.

Consommation: les feuilles, épicées et un peu amères, peuvent être cuites ou consommées crues en salade. Les fleurs ont un goût de moutarde.

3. Ail d'ours (Allium Ursinum)

Propriétés: il est, comme l'ail normal, nettoyant et antibiotique.

Habitat: forêts humides telles que le hêtre et le chêne.

Consommation: elle ne doit être collectée que si la fleur est reconnue. Les feuilles ont un goût intense d'ail. Ils se combinent avec le pissenlit.

4. Aliaria (Alliaria Petiolata)

Propriétés: il est tonique, reminéralisant et riche en vitamine C.

Habitat: haies ombragées et milieux humides.

Consommation: les feuilles avec un arrière-goût d'ail conviennent aux salades et smoothies. Ou pour les combiner avec des épinards cuits.

5. Cosconilla (Reichardia Picroides)

Propriétés: détoxifie et protège le foie.

Habitat: il fleurit toute l'année dans les prairies et les grands espaces.

Consommation: les feuilles, au goût un peu épicé et amer, peuvent être consommées crues en salade ou dans un smoothie aux légumes.

6. Collejas (Silene Vulgaris)

Propriétés: il contient des oméga-3 et détend l'intestin.

Habitat: prairies, berges, prairies et zones rocheuses.

Consommation: les feuilles sont consommées, avec un goût frais et un peu amer, à la fois crues et cuites. Les fleurs sont également comestibles.

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7. Pourpier (portulaca oleracea)

Propriétés: de par sa richesse en oméga-3, il est anti-inflammatoire. Il est également digestif et laxatif.

Habitat: vergers, champs, vignobles, champs ouverts …

Consommation: avec une douce saveur herbacée, les feuilles sont consommées en salade et ajoutées aux cornichons.

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8. Pamplina (Stellaria Media)

Propriétés: c'est un digestif et un expectorant doux.

Habitat: prairies humides, vergers, berges et champs.

Consommation: la saveur des feuilles est herbacée et un peu épicée. Vous pouvez les prendre dans une salade avec du cresson, de la roquette ou de la mâche.

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Mangez plus sainement avec ces plantes sauvages

Ces 8 plantes abondent dans nos champs. Apprenez à les identifier et soyez encouragé à collecter.

L'utilisation de la nourriture fournie par l'environnement est toujours saine, durable et économique.

Les plantes sauvages poussent naturellement dans les allées aux abords des jardins et des pelouses. Nous pensons injustement que ce sont des «mauvaises herbes», mais ce n'est pas le cas. Les plantes sauvages regorgent de propriétés et nous pouvons les incorporer dans notre cuisine.

Cueillez les plantes sauvages en toute sécurité

Choisissez uniquement les parties de la plante dont vous avez besoin et juste la bonne quantité . Il ne faut pas noter que vous y êtes allé. Évitez les plantes exposées aux vapeurs des véhicules ou à la pulvérisation. Le meilleur moment pour la plupart des plantes est quand elles ont fleuri.

La première fois que vous allez sur le terrain pour collecter, faites-le avec quelqu'un qui sait et peut vous apprendre. Sinon, procurez-vous un bon guide des plantes . Évitez les plantes menacées.