5 résolutions culinaires pour la nouvelle année
Nouvelle année, nouvelle cuisine. Non, vous n'avez pas besoin de renouveler la cuisine, mais vos habitudes culinaires! Mettez ces 5 habitudes en pratique pour mieux manger que jamais.
La nouvelle année est généralement une bonne excuse pour se fixer des objectifs et mettre la volonté de les atteindre. Dans le domaine culinaire, vous pouvez également prendre des résolutions qui vous aideront à mieux manger tout au long de l'année, à apprendre à cuisiner et à passer moins de temps sur des aliments plus riches.
5 idées pour cuisiner plus et mieux cette année
1. Cuisinez plus à la maison
Si vous cuisinez plus à la maison au lieu de jeter des plats précuits et préparés, vous aurez plus de contrôle sur ce que vous mangez , sur ses ingrédients, sa fraîcheur et surtout, sur vos goûts.
Cuisiner à la maison vous fait également aller chez le maraîcher ou le marchand de légumes, que vous choisissez en regardant ce qui est de saison et ce que vous voulez faire et manger, et cela vous permet de planifier vos achats en fonction des repas que vous prévoyez de préparer à pendant la semaine.
Il est facile de ne pas répéter un seul plat toute la semaine si nous achetons les ingrédients nous-mêmes et les cuisinons à la maison. C'est aussi moins cher et, en général, c'est plus sain.
2. Apprenez au moins une nouvelle recette par mois
Faites-en votre objectif d'apprendre au moins une toute nouvelle recette chaque mois . Même s'il ne s'agit que d'un seul, cela vous fera déjà utiliser d'autres ingrédients ou d'autres façons, et cela vous donnera de nouvelles idées pour vos plats quotidiens, ainsi que de l'expérience et de la confiance en vos compétences culinaires.
Choisissez des plats que vous ne cuisinez pas normalement, achetez les ingrédients quelques jours avant et mettez-vous au travail. Les dimanches sont une bonne journée si vous ne travaillez pas ce jour-là.
3. Consommez plus consciemment
Puisque nous sommes, dans la mesure du possible, lorsque vous allez faire l'achat, regardez l'emballage , l'origine des produits et leurs ingrédients. Avez-vous vraiment besoin de tout ce plastique et du plateau en polystyrène pour quelques champignons? Y a-t-il des légumineuses locales, qui ont moins d'empreinte écologique? Ai-je vraiment besoin de cette sauce à 20% de sucre?
Tout ce que vous pouvez acheter en gros, c'est bien mieux. Ils sont moins emballés et dans le cas des fruits et légumes, c'est moins cher.
Les produits saisonniers et locaux ont également une empreinte écologique moindre : ils n'ont pas à être importés de l'autre bout du monde.
Et les produits transformés peuvent être retirés du panier et fabriqués à la maison avec les matières premières de notre choix. Ne vous inquiétez pas, il existe des recettes pour à peu près tout ce que vous recherchez, du ketchup sans sucre à la mayonnaise aux légumes ou à une vinaigrette super savoureuse.
4. Tirez le meilleur parti des restes
Avec ce qui reste des autres plats, nous pouvons faire des préparations totalement nouvelles. Vous pouvez conserver vos restes dans un tupperware au réfrigérateur (si c'est pour 2 ou 3 jours) ou au congélateur. Pratiquement tout fonctionne.
Par exemple, s'il vous reste quelques cuillères à soupe de crème végétale , ne les jetez pas. Lorsque vous faites une autre crème végétale, vous l'ajoutez.
Le riz, le quinoa et d'autres céréales peuvent vous sauver la journée, surtout si vous ne savez pas quoi emporter pour travailler. Il suffit de mélanger les céréales cuites avec d'autres choses que vous avez dans le réfrigérateur, comme des crèmes, des pâtés, des sautés ou des légumes qui peuvent être préparés rapidement.
Si vous profitez au maximum des restes, vous éviterez de faire vos courses plus fréquemment , vous proposerez des idées beaucoup plus créatives pour vos repas, vous économiserez de l'argent et générerez moins de déchets. Tous les avantages, non?
5. Utilisez les livres de cuisine que vous avez
Vous avez sûrement au moins un livre de cuisine (ou beaucoup) que vous avez acheté, vous l'avez regardé un jour mais finalement vous n'avez rien cuisiné de ce qu'il propose. Utilisez des livres de cuisine, c'est à cela qu'ils servent.
Choisissez des recettes qui attirent votre attention et dont vous pouvez facilement trouver et préparer les ingrédients. Notez vos notes de recette sur une feuille de papier séparée et conservez-la avec la recette (par exemple, des notes autocollantes) pour vous rappeler comment vous avez fait votre version et comment elle s'est avérée, s'il y a des erreurs dans la recette originale, etc.
Faites-le avec tous les livres de cuisine que vous avez et n'en achetez pas plus avant d'avoir essayé au moins une recette pour chacun. Si vous avez besoin de nouvelles idées, parcourez de nouveaux livres avec l'intention de faire les recettes avant de les acheter: voyez si les ingrédients sont communs dans votre région, si vous pouvez faire les recettes à la maison, etc. ne regardez pas seulement les photos.
Ma résolution pour cette année est de préparer des recettes de plus en plus variées . C'est compliqué parce que j'ai déjà joué tous les costumes, mais il y a toujours de nouvelles choses à essayer et à étudier. Alors je vous souhaite une 2022-2023 pleine de délicieuses choses et de bonnes expériences en cuisine;)
