Comment conserver les cerises pour qu'elles durent plus longtemps
Claudina Navarro
Les cerises ont une saison courte et sont fragiles. Apprenez à les conserver pour qu'ils ne se gâtent pas et vous pouvez prolonger le temps que vous pouvez en profiter.
Les cerises de saison sont un petit mets délicat. Pendant les mois d'été, nous avons la chance de trouver de nombreuses variétés de cerises sur tous les marchés. Pour les faire durer le plus longtemps possible, il est important de savoir comment les conserver correctement.
Comment choisir et conserver les cerises
Les cerises sont à leur meilleur lorsqu'elles montrent une teinte rouge foncé sur l'arbre et que la chair est ferme et croquante. Par conséquent, si nous en avons l'occasion, sur le marché, nous choisirons ceux qui montrent une couleur attrayante et une apparence propre, sans taches ni imperfections. C'est le signe qu'ils sont très riches en anthocyanes et en acide ellagique aux propriétés antioxydantes.
Une queue verte lisse est aussi un signe de fraîcheur, tout comme une peau brillante. Vérifiez le trou pour la moisissure ou la pourriture.
Consommées à ce stade, elles sont une véritable injection de santé: avec seulement 60 cal pour 100 g, les cerises vous aident à maigrir, elles sont riches en vitamines A et C, et en acide folique, la vitamine dont les femmes enceintes ont surtout besoin pour garantir leur développement l'exactitude du système nerveux de l'enfant.
Conservez-les au réfrigérateur
Lorsque nous pouvons trouver des cerises à un bon prix, nous pouvons les déguster instantanément, mais nous devons savoir comment les conserver en meilleur état afin qu'elles ne se gâtent pas. La première chose à faire est de ne pas retirer la queue, afin qu'elle ne se dessèche pas ou ne perde pas trop de nutriments.
Avec leurs queues non lavées et non couvertes, dans un plateau en verre, en acier ou en céramique plutôt qu'en plastique, les cerises se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. À partir de ce moment, ils commencent à perdre des qualités, mais ils peuvent durer jusqu'à 2 semaines sans se gâter.
Faire des compotes ou des confitures
Si pendant ce temps vous ne pouvez pas les consommer, vous avez toujours la solution de faire une compote ou une confiture. De cette façon, vous pouvez les manger pendant le reste de l'année et vous souvenir de l'été, par exemple au milieu de l'hiver.
Congelez-les
Vous pouvez également les désosser et les congeler. Pour ce faire, mettez-les dans une passoire et lavez-les sous le robinet d'eau fraîche. Ensuite, séchez-les bien avec du papier absorbant. Une fois secs, mettez-les dans un sac ou un récipient et congelez-les. Les cerises surgelées sont, telles quelles, sans décongélation, parfaites pour les smoothies d'été surgelés, par exemple.
