50% des fruits et légumes contiennent des pesticides hormonaux

Claudina Navarro

Un morceau sur deux contient des traces de pesticides qui perturbent le système endocrinien et favorisent les maladies, de l'obésité au cancer.

Si vous ne consommez toujours pas de produits bio, vous jouez à la roulette russe avec la moitié du tambour plein de balles. En Espagne, un légume frais sur deux contient au moins un pesticide et de nombreux morceaux de fruits ou légumes contiennent un cocktail de 3 à 7 pesticides. Et bon nombre de ces pesticides sont des perturbateurs endocriniens capables de modifier votre corps de plusieurs manières.

Ce sont les dernières et alarmantes données officielles disponibles, correspondant à l'année 2022-2023, mais la réalité est pire, selon l'organisation Ecologists in Action dans son rapport «Directement à vos hormones: guide des aliments disruptifs».

Les aliments vendus en Espagne sont chargés de pesticides, dont beaucoup ont un effet hormonal

Dans les analyses effectuées par le ministère de l'Agriculture, la moitié des échantillons sont contaminés, mais les tests n'ont pas recherché tous les pesticides utilisés (par exemple, le glyphosate, très courant et controversé) et ils n'étaient considérés comme des échantillons contaminés que lorsque le pesticide était au-dessus d'une certaine dose minimale.

Ainsi, selon les analyses officielles, 98% des échantillons sont conformes à la réglementation, puisque les concentrations de chacun des différents pesticides sont inférieures aux limites maximales légales.

Cependant, la législation actuelle ne tient pas compte du fait qu'il n'y a pas de dose sûre pour les perturbateurs endocriniens . La plus petite quantité produit déjà une action indésirable.

Ils n'apprécient pas non plus le fait que les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants et les adolescents sont particulièrement vulnérables à ses effets.

38 pesticides se comportent comme des hormones dans le corps

Le rapport Écologistes en action s'est particulièrement concentré sur les pesticides qui sont des perturbateurs endocriniens.

Sur les 761 pesticides analysés par l'Agence espagnole de la consommation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition (Aecosán), au moins 38 possèdent encore des substances légales capables de modifier le système hormonal.

À ceux-ci, il faut ajouter des pesticides dont l'utilisation est interdite mais qui se trouvent encore dans les aliments, comme le DDT ou l'endosulfan.

Dans les fruits et légumes

Les aliments les plus contaminés sont malheureusement ceux que l'on devrait consommer en plus grande quantité et dont on attend un effet plus positif sur la santé.

118 pesticides différents ont été trouvés dans les fruits et légumes , dont 38 avec des effets hormonaux.

Les tomates et les poivrons sont les aliments les plus contaminés, avec 37 pesticides différents, 16 hormonaux. Ils sont suivis de près par les poires avec 35 pesticides.

L'un des pesticides les plus fréquemment trouvés était le chlorpyrifos. Il a été trouvé dans 117 échantillons de 20 aliments différents et dans des échantillons de miel, de carottes, de pommes de terre et d'ananas, il était à des niveaux supérieurs à ceux autorisés.

Cet insecticide affecte le système hormonal humain, est associé à de graves dommages au cerveau du nourrisson et peut altérer l'ADN.

Parmi les 1 273 échantillons analysés, 28 provenaient de produits biologiques et un seul d'entre eux contenait un pesticide, en particulier un melon de Murcie, probablement en raison d'une contamination accidentelle d'un champ voisin.

Les analyses confirment donc que la consommation de fruits et légumes bio est le seul moyen de se débarrasser des pesticides.

Dans les produits d'origine animale

Les pesticides et autres composés toxiques ont tendance à s'accumuler dans les tissus adipeux des animaux. Et quand ceux-ci deviennent de la nourriture pour les humains, ils s'accumulent dans nos graisses, si nous suivons un régime omnivore.

Dans les analyses effectuées par AECOSAN, même des pesticides interdits tels que l'endosulfan et le DDT ont été trouvés dans les filets et les produits laitiers tels que le beurre et le lait entier .

Les œufs ne sont pas épargnés: un échantillon, par exemple, contenait du chlorpyrifos, l'insecticide neurotoxique et hormonal le plus couramment trouvé dans les aliments.

Dans les céréales

Des résidus de trois pesticides hormonaux ont été trouvés dans des échantillons de riz blanc d'Espagne et du Pakistan. Un autre pesticide, la deltaméthrine, a été trouvé dans les flocons d'avoine allemands et le maïs argentin.

Trois pesticides ont été trouvés dans le blé: la cyperméthrine, la deltaméthrine et le chlorpyrifos-méthyl.

La nourriture pour bébé est conservée

La loi exige que les préparations pour nourrissons - aliments pour bébés, aliments pour bébés, etc. - soient totalement exempts de pesticides et les analyses effectuées prouvent que les fabricants s'y conforment.

Sur d'autres produits

Tous les produits alimentaires sans certification biologique peuvent contenir des pesticides, mais un degré plus élevé de contamination est plus probable dans les produits importés de pays moins exigeants que l'Union européenne.

Dans les analyses d'Aecosán, un échantillon de thé chinois contenant 13 pesticides différents se distingue à cet égard , dont 4 perturbateurs hormonaux.

Que font les pesticides hormonaux dans votre corps?

Depuis le début du 20e siècle, on sait que certains produits chimiques agissent dans le corps humain et chez de nombreux animaux comme s'il s'agissait d'hormones.

On les appelle des perturbateurs endocriniens car ils altèrent l'équilibre délicat qui doit régner dans la production d'hormones, dont dépendent de nombreux processus physiologiques et, par conséquent, la santé.

Les effets peuvent être plus ou moins immédiats. Si l'altération se produit au cours du développement fœtal, elle peut entraîner des malformations et des maladies irréversibles.

L'un des troubles les plus courants est la cryptorchidie (non-descente des testicules) chez les garçons, qui peut nécessiter une intervention chirurgicale.

Certains perturbateurs produisent des changements épigénétiques, c'est-à-dire des modifications dans l'expression de gènes qui peuvent être transmises à la progéniture, entraînant des effets indésirables sur les enfants et petits-enfants.

Une menace pour la fertilité des couples

Les perturbateurs sont avant tout une menace pour la fertilité des couples. Ils diminuent la qualité du sperme et favorisent l'infertilité masculine, ainsi que les ovaires polykystiques, l'endométriose, les fibromes utérins et les avortements.

Ils sont également liés aux tumeurs hormono-dépendantes du sein, des ovaires, de la prostate, des testicules et de la thyroïde.

Certaines des maladies typiques de l'époque actuelle sont favorisées par les perturbateurs endocriniens, qui sont rarement identifiés comme coupables.

Nous parlons de maladies telles que le syndrome métabolique, l'obésité et le diabète. Ou des troubles neurologiques et comportementaux tels qu'une mauvaise concentration, une perte de mémoire, une fatigue chronique, la fibromyalgie et la sclérose en plaques.

Il n'y a pas de dose sûre

Des études comme celles du Dr Miquel Porta, scientifique à l'Institut de recherche médicale Hospital del Mar, rattaché à l'Université autonome de Barcelone (UAB), montrent que la population moyenne a déjà un cocktail de perturbateurs endocriniens dans son corps en quantité suffisante. pour produire des effets œstrogéniques.

Pour cette raison, tant les organisations environnementales que les scientifiques qui étudient les perturbateurs endocriniens assurent qu'il n'y a pas de dose minimale sûre qui puisse être acceptée comme résidu dans les aliments et exigent son interdiction.

Cependant, les lois parlent toujours de dosages sûrs. Bien qu'un règlement de 2009 interdisait la commercialisation de perturbateurs endocriniens, l'arrêté n'a jamais été mis en vigueur car aucun critère scientifique et juridique n'avait été établi pour classer une substance comme perturbateur endocrinien.

Un arrêt de la Cour supérieure de justice de l'Union européenne a contraint la Commission à présenter ce règlement et finalement, en avril dernier, un nouveau règlement (2021/605) a été approuvé qui déformait celui de 2009, basé sur le principe de précaution , et a établi des critères si stricts pour la classification en tant que perturbateur endocrinien que très peu d'entre eux seront interdits dans les prochaines années.

Économie ou santé?

De l'avis des écologistes en action, l'Union européenne et plus particulièrement l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui fixe les limites maximales autorisées, subissent la pression des intérêts énormes derrière la production agricole et alimentaire.

Le journaliste Stéphane Horel a dénoncé dans son reportage "Une affaire toxique" et dans son livre Intoxication (Ed. La Découverte) comment en Europe la santé publique a moins de considération que les bénéfices économiques, mais c'est quelque chose qui peut changer quand on prend conscience de la problème se développe dans la population. C'est l'objectif du reportage «Droit à vos hormones» des écologistes en action.

Que pouvez-vous faire

Les aliments que nous choisissons sont la principale voie d'entrée des perturbateurs endocriniens dans notre corps. Les experts d'Ecologistas en Acción proposent les conseils suivants pour réduire les risques:

• Mangez des fruits et des légumes tous les jours. Les autorités sanitaires recommandent un minimum de 5 par jour.
• Choisissez des aliments sans pesticides, de saison et locaux. Mangez des aliments certifiés biologiques, produits sans pesticides synthétiques, autant que possible.
• Sélectionnez des aliments contenant moins de pesticides. Si vous achetez de la nourriture sans approbation, assurez-vous qu'elle est parmi les moins contaminées. Certains des moins contaminés sont les avocats, les oignons, le maïs, les prunes et les raisins secs, l'ananas, la papaye, les asperges, le chou …
• Lavez et épluchez les fruits et légumes. S'ils ne sont pas biologiques, c'est le moyen le plus efficace de réduire la consommation de pesticides, mais cela réduit également l'apport en nutriments. Lorsque vous souhaitez utiliser la peau, il est préférable de recourir à des produits bio.
• Prenez soin de la nourriture pour bébé. Évitez les produits sans garantie spécifique. Si vous souhaitez préparer vous-même les plats, utilisez des produits bio. S'ils ne sont pas biologiques, les aliments transformés pour bébés sont sans danger.